Bananowiec z suszonymi śliwkami, słonecznikiem i melasą buraczaną (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Bo nawet Świąt nie wyobrażam sobie bez bananowca... Stworzyłam zatem jego idealną na ten czas wersję - wegański i bezglutenowy bananowiec z suszonymi śliwkami, słonecznikiem i melasą buraczaną. Proste ciasto, które cudownie smakuje, zwłaszcza w towarzystwie najbliższych. :) 


W mojej kuchni bardzo często czuć zapach dopiero co upieczonego ciasta bananowego. Uwielbiam bananowce (dlatego tyle ich na moim blogu) i robię je zawsze, gdy w zasięgu mojego wzroku znajdzie się kilka bardzo dojrzałych bananów. Chlebek bananowy to proste w wykonaniu ciasto, do którego mogę wrzucić wszystko, na co akurat mam ochotę - czekoladę, kakao, karob czy dowolne bakalie. Skład moich bananowców zmienia się zależnie od pory roku czy mojego humoru. Dzięki kilku dodatkom jestem więc w stanie zamienić zwykłe ciasto bananowe w typowo świąteczny wypiek. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie zrobiła tego na swój indywidualny sposób łącząc w cieście przyprawy korzennemelasę buraczanąsuszone śliwki z prażonymi nasionami słonecznika. Tym niewielkim zabiegiem stworzyłam wyjątkowe ciasto, pięknie pachnące Świętami.  Ciasto, które zaskoczy wszystkich domowników i nawet nie pomyślą, że jego zrobienie zajęło Ci tak niewiele czasu... 

Chwytaj po przepis na jeden z lepszych bananowców, jakie stworzyłam - wegański i bezglutenowy bananowiec z suszonymi śliwkami, słonecznikiem i melasą buraczaną.

Bananowiec z suszonymi sliwkami, slonecznikiem i melasa buraczana - weganski i bezglutenowy przepis, blog kulinarny, true taste hunters, truetastehunters
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Bananowiec z suszonymi śliwkami, słonecznikiem i melasą buraczaną

(keksówka o dł. ok. 21 cm)

- 4 bardzo dojrzałe, duże banany
- 100 g melasy buraczanej
- 50 g ksylitolu 
- 75 g oleju kokosowego
- 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 80 g mąki gryczanej
- 50 g bezglutenowej mąki owsianej
- 50 g dowolnej skrobi z tapioki 
- 1 łyżka rumu / kilka kropel ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka  ekstraktu z wanilii
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżka octu jabłkowego 
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 3/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- 75 g nasion słonecznika, uprażonych na suchej patelni 
- 100 g suszonych śliwek
  1. Do malaksera wrzucam: banany, melasę buraczaną, ksylitol, olej kokosowy, rum, ekstrakt waniliowy, przyprawy i sól. Blenduję na gładką masę. Przekładam ją do miski u umieszczam w kąpieli wodnej, aby masa była ciepła, ale nie gorąca. 
  2. Do masy bananowej dodaję mielone siemię lniane i dokładnie mieszam. Pozostawiam na ok. 1 min.
  3. Do mokrych składników przesiewam mąki, skrobię i proszek do pieczenia. Bardzo dokładnie mieszam. 
  4. W miseczce zalewam 1 łyżeczkę sody octem. Uzyskaną pianę wlewam do masy na ciasto i ponownie dokładnie mieszam.
  5. Na końcu wrzucam nasiona słonecznika i pokrojone w kostkę suszone śliwki. Ponownie mieszam.
  6. Keksówkę wykładam papierem do pieczenia. Przekładam do niej masę na ciasto i całość wyrównuję.
  7. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (160 st. C termoobieg) i piekę ok. 50 min.
  8. Gotowy bananowiec wyciągam z piekarnika, zostawiam w keksówce na ok. 1 h, by ostygł. Następnie przekładam na kratkę do pieczenia.
Smacznego!


WSKAZÓWKI:

  • W wypiekach używam oleju kokosowego extra virgin.
  • Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, kasztanową lub jaglaną.
  • Banany muszą być bardzo dojrzałe. Jeśli nie, będą zbyt suche i do ciasta będzie trzeba dodać odrobiny mleka roślinnego. 




Korzenne ciasteczka z fasoli z makiem - przepis

Uwielbiam banalnie proste słodycze, które wyczarujemy w mig, a które smakiem dorównują tym bardziej skomplikowanym. Korzenne ciasteczka z fasoli z makiem pomimo, że łatwe w wykonaniu, zniewalają smakiem. I jeśli masz w lodówce nadmiar ugotowanej fasoli lub w twojej szafce poniewiera się puszka tego strączka (dla szukających dziury w całym - nie jestem zwolennikiem puszek) już zapewne wiesz, jak ją zużyć.


Jeśli od dawna śledzisz mój blog, na pewno zdążyłeś zauważyć, że kocham strączki i to także w wersji na słodko. Dział słodkości obfituje więc w wszelkiego rodzaju ciasta i ciasteczka na bazie ciecierzycy czy fasoli. Tego typu przepisy cieszą się wielkim zainteresowanie i to nie tylko u wegan (np. ostatnia Pomarańczowo-orzechowa tarta z fasoli). Niektórzy jednak nadal się boją. Bo jak to? Z fasoli? Na pewno nie wyjdzie. Na pewno będzie miało "fasolowy posmak".... Szukamy tysiąca powodów na "nie"... Zawsze mówię, najpierw spróbuj, potem oceń. A jeśli boisz się upiec ciasto, swoją przygodę ze "strączkowymi słodkościami" zacznij od banalnie prostych ciasteczek. Ciasteczek idealnych na czas świątecznego oczekiwania. Tak dobrych, że aż trudno się powstrzymać i nie wyjeść surowej masy z miski. Wegańskie i bezglutenowe korzenne ciasteczka z fasoli z makiem to niewątpliwie ciasteczkowy hit grudnia! :) 

Korzenne ciasteczka z fasoli z makiem - przepis blog kulinarny, tth, truetastehunters, true taste hunters, ina rybarczyk, weganizm, bezglutenowe, bez glutenu
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Wyjątkowa, świąteczna sprzedaż mojej książki "Łowcy smaków"


Kochani!
W związku ze zbliżającymi się Świętami ruszyła wyjątkowa akcja.
Na stronie mojego Wydawnictwa www.rebis.com.pl każdy z Was będzie mógł kupić książkę Łowcy smaków, którą ja sama własnoręcznie zapakuję oraz dołączę do niej upieczone przeze mnie ciasteczka bananowo-orzechowe ze skórką pomarańczową. 

Cena książki - 45,50 zł + koszty przesyłki

W związku z tym, że chcę aby do każdego z Was dotarły świeżo upieczone ciasteczka, zamówienia będą realizowane raz w tygodniu

Po zakupieniu książki na stronie Wydawnictwa proszę o maila na  adres: tthksiazka@gmail.com z numerem zamówienia oraz tekstem ewentualnej dedykacji. :) 

Promocja trwa do 20.12.2017

Ściskam mocno!
Ina


zdjęcia: Magdalena Wojtaś

Galette z kiszona kapustą, grzybami i śliwką (wegańskie, bezglutenowe)

Danie idealne, nie tylko na Święta. Pełne smaku, aromatyczne galette z kiszoną kapustą, grzybami i śliwkąktóre napewno zasmakuje wszystkim domownikom, także tym nie mającym z dietą roślinną zbyt wiele wspólnego. Aż trudno uwierzyć, że tarta ta jest w pełni wegańska i bezglutenowa. Bo Boże Narodzenie może być zdrowe bez uszczerbku na smaku!  :)


Uwielbiam wszelkiego rodzaju wytrawne tarty czy galette. To dania, które można jeść zarówno na zimno, jak i ciepło, a podgrzane dzień później smakują jeszcze lepiej. Ostatnio hitem bloga, a także warsztatów stało się Galette z cukinią i pesto pistacjowo-bazyliowym, dlatego postanowiłam zrobić świąteczną wersję tego typu tarty. Efekt końcowy zaskoczył mnie samą. Kruche ciasto wspaniale uzupełnił aromatyczny i wilgotny farsz z kapusty, suszonych grzybów i śliwek. Dosłownie esencja Świąt. Dla mnie bomba! 
Przepis, wbrew pozorom, niezwykle prosty, zaimponuje wszystkim domownikom i sprawi, że o Twoim wigilijnym stole będzie się mówić aż do Wielkanocy. :P 

Galette z kiszona kapusta, grzybami i sliwka - przepis weganski i bezglutenowy tth blog, true taste hunters, truetastehunters, ina rybarczyk, boże narodzenie, wigilia
wegańskie, bezglutenowe

Pomarańczowo-orzechowa tarta z fasoli (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Uwielbiasz orzechy włoskie i zapach pomarańczy? Ta tarta jest właśnie dla Ciebie! Co więcej, jej głównym składnikiem jest... fasola! Tak! To kolejny przepis na blogu, w którym udowadniam, że warto zaprzyjaźnić się ze strączkami w wersji słodkiej. Może nawet w najbliższe Święta? Chwytaj więc po przepis na Pomarańczowo-orzechową tartę z fasoli i daj znać, czy tak jak ja pokochałeś fasolowe słodkości!


Słodycze z fasoli to coś, co niewątpliwie charakteryzuje mój blog. Większość z Was prawdopodobnie robiła powalającą na kolana (opinia czytelników :P) Migdałową tartę z fasoli z malinami czy zaskakujące smakiem Batoniki snikers z białej fasoli. No coż... strączki mają wielki potencjał. Dotąd nie do końca odkryty, nawet przez wegan. Gdy jednak docenisz uniwersalność strączków, otworzy się przed Tobą multum możliwości kulinarnego ich wykorzystania. I nie będzie to jedynie brownie z fasoli i ciecierzycy, ale coś jeszcze bardziej odjechanego. Wystarczyć uruchomić własną wyobraźnię i dać się jej pokierować. Ja już to zrobiłam... i tak powstała wegańska i bezglutenowa Pomarańczowo-orzechowa tarta z fasoli. Idealna na Święta! Zaskocz nią bliskich i zaraź pasją do zdrowego odżywiania.

Pomaranczowo-orzechowa tarta z fasoli - przepis weganizm, bez glutenu, true taste hunters, tth, blog, ina rybarczyk, truetastehunters, łowcy smaków
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Serniczki jaglane z musem orzechowo-dyniowym (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Jedna z moich ulubionych wersji roślinnego sernika, na którą publikację czekałam ponad rok. Pięknie wyglądające, aromatyczne i niezwykle lekkie Serniczki jaglane z musem orzechowo-dyniowym. Idealne na Boże Narodzenie i nie tylko... Jeśli w Twojej spiżarni poniewiera się gdzieś dynia hokkaido, nie czekaj do Świąt! Przepis czekał na Ciebie tyle czasu, więc po co zwlekać? :P 


Uwielbiam wszelkiego rodzaju roślinne serniki, szczególnie te na bazie kaszy jaglanej lub ciecierzycy (Tak! To możliwe! Patrz: Sernik z ciecierzycy). Tofurniki są u mnie rzadkością (piekę je 1-2 razy do roku), gdyż tofu w mojej kuchni staram się jeść sporadycznie. Całą moją inwencję twórczą wkładam więc w wymyślanie nowych jagielników, nerkowników czy ciecierzytników (? Hmm... brzmi to dość dziwnie...). Uwielbiam sam proces tworzenia, szukania nowych smaków i wydających się dziwnymi, a smakującymi nieziemsko połączeń smakowych. Piekę tego tyle, że często zdarza się, że przepis czeka rok na publikację. Nie było czasu na napisanie posta, sezon na dane warzywo czy owoc minęło, a ja po prostu zapomniałam, że coś takiego upiekłam, bo byłam już myślami przy innym, nowo wymyślonym przepisie (Artystyczna, wiecznie "nakręcona na coś" dusza :P). I tak było w tym przypadku. 

Aż dziwne, że przepis ten musiał czekać cały rok, by ujrzeć światło dziennie. No może nie do końca, bo ujawniłam go zeszłorocznym warsztatowiczom wrocławskich warsztatów kulinarnych oraz karmiłam gotowym już wypiekiem przyjaciół ze studia jogi, do którego na co dzień uczęszczam. Pamiętam miny zadowolenia i pytania, kiedy na blogu pojawi się przepis. Odpowiedziałam "wkrótce". Moje "wkrótce" przerodziło się w rok oczekiwania. :P Przepraszam, jakoś tak wyszło... Sezon na dynię się skończył, zaczęły się przygotowania do Świąt, a ja pomyślałam, że przepis ten zostawię do książki, którą w tamtym czasie pisałam. Trafiło do niej ok. 140 przepisów i na ten już nie było po prostu miejsca... I wiecie co, prawie i w tym roku bym o nim zapomniała. 

No ale są. Na chwile zapomniane i przepychane przez los. Choć smak ich nadal mocno pozostał w pamięci. Myślę, że Serniczki jaglane z musem orzechowo-dyniowym będą idealnym przepisem na 1 grudnia i rozpoczęcie okresu świątecznych przepisów. Bo wbrew pozorom to przepis idealny na Boże Narodzenie - lekki, aromatyczny, pięknie się prezentujący, taki na jeden "kęs", którego nikt nie zauważy :P. Za to wyjątkowy smak tego "kęsa" na długo pozostanie w pamięci. :) 


wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Owsianka kokosowa z chia, bananem i granatem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Możecie mi mówić, że najlepsze jest śniadanie białkowo-tłuszczowe. Czytam wszelkie badania i racjonalne wytłumaczenia, ale ta forma śniadania na mnie po prostu nie działa. To po nim szybko jestem głodna i marudna. Pozostaje przy owsiance. Zwłaszcza owsiance kokosowej z chia, bananem i granatem. :) 


Kiedy wstaje rano, a za oknem ciemno i buro, w dodatku w domu dopiero co zaczęły grzać grzejniki, jedynym o czym marzę (oprócz ponownego wskoczenia do łóżka) jest wielka micha rozgrzewającej owsianki. Nic musi być to nic wyrafinowanego. Ważne, by się szybko robiło, rozgrzało ciało i pobudziło umysł do działania. Zwykle w garnku ląduje to, co mam akurat pod ręką - kawałek banana, jabłko, gruszka czy bakalie. Zresztą, nawet owsianka bez dodatków by mnie w pełności zadowoliła.

Ostatnio nieodzownym dodatkiem mojej owsianki są nasiona chia, które pięknie ją zagęszczają. Te małe nasionka są jednocześnie bardzo zdrowe (o ich właściwościach pisałam tutaj), dzięki czemu odżywczość mojego śniadania przeskakuje na wyższy poziom. Wręcz kosmiczny, gdy danie dodatkowo posypie nasionami granatu. W okresie jesienno-zimowym robię to bardzo często. A dlaczego? 

Bo granat:
  • wzmacnia układ odpornościowy i wspomaga leczenie infekcji
  • zmniejsza zmęczenie i podatność na stres
  • odmładza i pomaga utrzymać skórę w jak najlepszej kondycji
  • wzmacnia naczynia krwionośne i przeciwdziała miażdżycy
  • reguluje ciśnienie krwi 
  • obniża cholesterol
  • wspomaga detoksykację organizmu
  • działa antynowotworowo
  • spowalnia procesy starzenia
  • utrzymuje poziom glukozy we krwi
  • reguluje problemy z trawieniem

Owoc granatu można dodawać praktycznie do wszystkiego - sałatek, dań jednogarnkowych, jaglanek czy koktajli. Ja się zakochałam w owsiance z jego dodatkiem. Spróbuj, a zobaczysz, że tak mała zmiana, przeniesie Twoje śniadanie w zupełnie inny wymiar.


Owsianka kokosowa z chia, bananem i granatem - przepiswegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Dyniowe placuszki gryczane z sosem pomarańczowo-orzechowym (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Idealne danie na śniadanie czy podwieczorek. Wegańskie dyniowe placuszki gryczane skradną serce tych małych, jak i dużych łasuchów! Podanie ich z sosem pomarańczowo-orzechowym sprawi, że nie obędzie się bez dokładki. A można ją brać bez wyrzutów sumienia, gdyż placuszki nie posiadają w sobie ani grama glutenu czy rafinowanego cukru. Są stworzone tylko ze zdrowych składników! Pysznie i zdrowo, czy to co lubię :). 


Sezon na dynie powoli dobiega końca. Choć w wielu sklepach są one dostępne przez cały rok, to właśnie jesienią można trafić na najlepsze okazy. A że należę do dyniomaniaków, rozkochanych szczególnie w dyni hokkaido, co rusz wymyślam nowe dania, w której to ona gra główną rolę. 

Ostatnio całkiem przypadkiem, w celu wykorzystania resztki upieczonej dyni, stworzyłam danie, które stało się moim ulubionym weekendowym śniadaniem - wegańskie i bezglutenowe dyniowe placuszki gryczane. Podaje je na różne sposoby. Czasem w towarzystwie owoców lub powideł, a czasem z sosem pomarańczowo-orzechowym. Z nim placuszki niewątpliwie smakują najlepiej. 

Dyniowe placuszki gryczane - przepis (weganskie, bezglutenowe, bez cukru)
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Bliny buraczane z koperkowym musem z awokado (wegańskie, bezglutenowe)

Dziś roślinne danie w typowo polskim stylu, idealne na wszelkiego rodzaju imprezy czy Święta. Danie, które, jak wiele moich ulubionych dań, powstało w drodze przypadku i chęci wykorzystania tego, co zalega w lodówce. Jeśli tak jak ja, kochasz wszelkiego rodzaju placuszki, chwytaj po przepis na bliny buraczane z koperkowym musem z awokado

Uwielbiam wszelkiego rodzaju placuszki. Zwłaszcza te na słodko. Raz na jakiś czas robię jednak wyjątek i przygotowuję pyszne placuszkowe wytrawności. Zazwyczaj robię je w tego, co akurat mam w lodówce przy okazji sprzątając zalegające w niej niepotrzebne, pojedyncze warzywa i owoce. 
Tym razem do wspólnego gotowanie zaprosiłam ugotowane buraki, awokado i koperek. Ogarnęłam jeszcze kilka produktów, które zawsze mam w kuchni i w rezultacie zamiast zwykłej potrawy, ot tak do najedzenia się, powstało wegańskie i bezglutenowe danie, którym musiałam podzielić się z Tobą na blogu - bliny buraczane z koperkowym musem z awokado. Niepozorny dodatek chrzanu zrobił swoje! :P


Bliny buraczane z koperkowym musem z awokado - przepis (weganskie, bezglutenowe) blog kulinarny
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Jaglana tarta z mango (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Trafiasz na przecenę ulubionego owocu. Co robisz? Wykupujesz prawie wszystko. Część zjadasz, część mrozisz jako dodatek do porannej owsianki, a z reszty robisz ciasto... Nie ważne, że w tym tygodniu miałaś robić makowiec. :P Chwila moment i jest i ona... Cała dla Ciebie... Tarta jaglana z mango. Witaj w moim szalonym świecie sterowanym przez kubki smakowe. :P 


Poczucie winny? A co ono właściwie oznacza? :P
Jeśli właśnie tak jak ja, wcinasz ciasto zrobione na bazie tylko zdrowych składników, o poczuciu winy możesz zapomnieć. 
A jeśli dodatkowo jest ono tak pyszne, że dosłownie trzęsą Ci się uszy, uśmiechnij się!
Jesteś szczęściarzem! Należysz do tych, którzy odkryli sekret, jak nie odmawiając sobie wyjątkowego smaku słodyczy być szczupłym i zdrowym. :)
Tak jak ja uwielbiasz mango
Chwytaj po banalnie prosty przepis, który pokochają Twoje kubki smakowe!
Przepis na wegańską i bezglutenową jaglaną tartę z mango
Słodycz i to bez dodatku rafinowanego cukru. :)


Jaglana tarta z mango - przepis (weganskie, bezglutenowe, bez cukru)
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Waniliowo-piernikowy sernik jaglany ze śliwkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Cudowny smak i efektowny wygląd? Słodko i zdrowo? Dla True Taste Hunters wszystko jest możliwe! Aż trudno uwierzyć, że poniższe cudo powstało z chęci wykorzystania zalegającego nadmiaru śliwek. :P No cóż... to chyba już standard, że wyjątkowe przepisy powstają w drodze przypadku. Receptura na waniliowo-piernikowy sernik jaglany ze śliwkami do takich przepisów należy. 


Sezon na śliwki dobiega końca. Niestety, w tym roku nie udało mi się wysmażyć domowych powideł (przepis na nie tutaj).  Po części przez zagonienie i masę spraw związanych z rozwojem bloga (szczegóły już wkrótce :*). A głównie dlatego, że w tym roku nie udało mi się znaleźć idealnych węgierek. Nie wiadomo dlaczego stare odmiany, idealne do powideł, powoli odchodzą w zapomnienie. Wyparły je węgierkopodobne śliwki z dość grubą skórką, na targach reklamowo nazywane "węgierkami". Jeśli jednak znasz smak i fakturę prawdziwej węgierki, szybko zorientujesz się, czy kupiona śliwka jest zaledwie jej smutną podróbką. Dwa dni szukałam prawdziwej, pomarszczonej i niebiańsko słodkiej węgierki. Nie udało się zdobyć okazu idealnego do powideł. Mam nadzieję, że jest to wina słabego pod względem owocowych zbiorów roku i w przyszłym roku uda mi się zdobyć kilka kilogramów węgierki idealnej. Na szczęście, póki co, półki mojej spiżarni są bogato zaopatrzone w zapasy z poprzednich lat.

A kupione nieidealne śliwki najlepiej zużyć do pysznego ciasta... :D U mnie wylądowały w waniliowo-piernikowym serniku

Waniliowo-piernikowy sernik jaglany ze sliwkami - przepis (weganskie, bezglutenowe)

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Sernik jaglany z jabłkiem i kruszonką (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Sernik jaglany z jabłkiem i kruszonką to pierwszy przepis, który przychodzi mi do głowy, gdy na targu zdobędę pierwsze boskopy. Ciasto, dzięki któremu trochę bardziej lubię jesień. A jeśli do kawałka tej słodyczy dostanę jeszcze koc i ciepłą herbatę, mogę powiedzieć, że lato jest oklepane, za to jesień cudowna. :P 


Jeden z moich ulubionych serników jaglanych, który namiętnie piekę jesienią. Uwielbiam połączenie kwaskowatych jabłek ze słodką, waniliową masą jaglaną. A jeśli ciasto pokrywa chrupiąca, pięknie pachnąca kokosem kruszonka, staje się ono słodyczą, która ma moc poprawiania nawet najgorszego humoru. 
Z tym wegańskim i bezglutenowym sernikiem jaglanym z jabłkiem i kruszonką jesienna chandra nie jest już straszna. Co więcej, można nawet polubić szaro-burą jesień. Ba! Nawet zatańczysz w deszczu nucąc Deszczową piosenkę

  Sernik jaglany z jablkiem i kruszonka - przepis (weganskie, bezglutenowe)