Czekolada i wiśnie? Czy to nie połączenie idealne? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi tak - ta wegańska i bezglutenowa jaglana tarta czekoladowa z wiśniami jest właśnie dla ciebie!
Powiem tak.. o tej tarcie nie ma się co rozpisywać... jej trzeba spróbować! Bo dla mnie to hit roku 2021 i boje się, że go nie przebiję! :P
Jaglana tarta czekoladowa z wiśniami
( tortownica o średnicy ok. 24 cm)
spód:
- 100 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 100 g syropu klonowego
- 200 g mąki gryczanej
- 120 g bezglutenowych płatków owsianych
- 40 ml espresso
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- szczypta soli
- Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaję odrobinę mleka roślinnego. Tyle, by ciasto dało się uformować.
- Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym.
- Spód tortownicy wyklejam ciastem - na wysokość ok. 3-4 cm (jak na tartę). Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 175 st. C na ok. 10 min.
- 150 g kaszy jaglanej
- 300 ml mleka roślinnego
- śmietana (stała, biała część) z 1 puszki (400 ml) schłodzonego przez 24 h mleka kokosowego_
- 100 g syropu klonowego
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g gorzkiej czekolady
- Przed ugotowaniem, aby pozbyć się goryczki suchą kaszę przepłukuje wrzątkiem. Wodę odlewam.
- Kaszę jaglaną gotuję na miękko w mleku (ok. 20 min), pod przykryciem, nie mieszając.
- Do gorącej kaszy dodaję posiekaną czekoladę, by się rozpuściła.
- Dodaję resztę składników i blenduję na gładką masę.
- Gotowy krem nakładam na ostudzony spód.
wiśnie:
- 250 g mrożonych wiśni, rozmrożonych
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- Wiśnie oddzielam od soku. Do soku dodaję skrobię i dokładnie mieszam.
- Sok ze skrobią i wiśnie przekładam do garnka. Całość podgrzewam dopóki sok nie zacznie gęstnieć.
- Układam na warstwie czekoladowej. Schładzam przez noc.