Pieczona fasola z suszonymi pomidorami i cebulą (wegańskie, bezglutenowe)

Prosto, pysznie i zdrowo! Po Świętach potrzebowałam dań typu  "wymieszaj wszystko i włóż do piekarnika". Taką potrawą jest pieczona fasola z suszonymi pomidorami i czerwoną cebulą. Zawsze zaskakuje mnie ta magia prostoty... 


Często czytam "nie mam czasu na zdrowe gotowanie". Nierzadko tego typu wiadomości wpadają  mi  w ręce, kiedy leniwie popijam kawę i czekam jak zdrowe danie się samo dla mnie ugotuje. Uwielbiam gotować i zajadać pyszności, ale nieraz po intensywnym czasie potrzebuję odpoczynku.. Nie rezygnuje wtedy z pełnowartościowych dań, ale stawiam na te, które nie chcą ode mnie większej pomocy. Taka jest właśnie ta pieczona fasola. Danie ratunkowe, do którego nie potrzeba ani wielkiej ilości składników ani mega dużo pracy. 

Pieczona fasola z suszonymi pomidorami i cebula - weganskie, bezglutenowe
wegańskie, bezglutenowe

Pieczona fasola z suszonymi pomidorami i cebulą


- 500 g ugotowanej fasoli Jaś
- 150 g suszonych pomidorów z zalewy + 6 łyżek zalewu
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 ząbki czosnku
- 2 czerwone cebule
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- sól, pieprz
 
do podania: natka pietruszki
  1. Fasolę umieszczam w formie do pieczenia. 
  2. Dodaję pokrojone w piórka cebule i na mniejsze kawałki suszone pomidory oraz pozostałe składniki (ząbki czosnku ze skórką!). Dokładnie mieszam. 
  3. Przykrywam formę pokrywką lub folią aluminiową
  4. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na 45 min. 
  5. Gotowe danie posypuję obficie natką pietruszki.
Smacznego!
W
WWSKAZÓWKI:
  • Możesz użyć fasoli z puszki, jednakże trzymaj ja krócej w piekarniku (ok. 30 min), by się nie "rozleciała"





Tarta z piernikowym kremem jaglanym (wegańskie, bezglutenowe)

Zdrowa tarta na bazie kaszy jaglanej, która może stać dumnie na świątecznym stole, a klasyczne makowce czy serniki nie będą dla niej konkurencją. Ciasto pięknie pachnie piernikiem, a dodany cukier kokosowy nadaje mu karmelowej nuty. 


Wszystkie produkty potrzebne do tarty kupiłam w sklepach ze zdrową żywnością znajdujących się w Starym Browarze. Do spodu użyłam dostępnego w Biogo w Starym Browarze karobu, który jest słodszy i delikatniejszy w smaku niż kakao. Zawiera on mnóstwo substancji odżywczych, a co ciekawe wzmacnia zęby i kości.
Tworząc tą tarte pamiętajcie o dobrej jakości przyprawie do piernika, którą można zrobić samemu w domu lub kupić tą wysokiej jakości w sklepie ze zdrową żywnością.



wegańskie, bezglutenowe

Barszcz na zakwasie (weganskie, bezglutenowe)

Pełny smaku barszcz świąteczny na zakwasie buraczanym. Można podawać go z uszkami, lanymi kluseczkami lub popijać bez dodatków. Nie powinno zabraknąć go na świątecznym stole.


Jeśli robicie barszcz na zakwasie buraczanym, pamiętajcie, by jego główny składnik czyli zakwas był najlepszej jakości. To w większej ilości od niego zależy, jak pysznie będzie smakował Wasz barszcz. Zakwas możecie zrobić w domu lub kupić w Zakwasowni w poznańskim Starym Browarze znajdziecie tam zakwas klasyczny lub podwójny burak. Pamiętajcie też o dobrej jakości, ekologicznych ziołach, bogaty i różnorodny wybór tych produktów oferuje Biogo. 


wegańskie, bezglutenowe

Bigos wegański z wędzoną śliwką i "kiełbaskami" (wegańskie, bezglutenowe)

Pełen smaku bigos wegański, w którym główne skrzypce gra kiszona kapusta z Zakwasowni i aromatyczne suszone prawdziwki z Zielonej Spiżarni. Danie w pełni przypomina to tradycyjne dzięki wegańskim kiełbaskom oraz wędzonym śliwkom, które dostaniecie na wagę w Organic Farma Zdrowia. 


Zmysł smaku pomoże także oszukać dobrej jakości wędzona papryka, suszone zioła (majeranek, tymianek, cząber) oraz sos sojowy, te składniki zakupicie w Biogo. Dzięki tym kilku ważnym dodatkom, niejedna osoba zwątpi, czy ten bigos rzeczywiście nie zawiera ani grama mięsa. Wszystkie sklepy z tymi cudownymi produktami znajdziecie w poznańskim Starym Browarze. 


wegańskie, bezglutenowe

Kotleciki z zielonej soczewicy i pieczarek (wegańskie, bezglutenowe)

Kotleciki! To, co ja w ostatnim czasie lubię robić najbardziej. Można zrobić je ze wszystkiego, jednocześnie tworząc pyszne danie i sprzątając zalegające produkty w lodówce. Tym razem próbowałam zrobić coś z niewielkiej ilości pieczarek, które już błagały o wykorzystanie ich w kuchni. Dodałam soczewicę, czosnek, cebulę oraz przyprawy... Wyszły proste, zdrowe i pyszne kotleciki. Bo kto powiedział, że prostota nie może być pyszna?  


Moja rodzina przepada za wszelkiego rodzaju kotlecikami. Można je zjeść na obiad czy kolację, dodać do sałatki czy lunchboxa, zjeść na ciepło jak i na zimno.. W każdej wersji nie tracą swoich walorów smakowych. Dlatego obok pasztetów i past kanapkowych z przysłowiowych "resztek" tworzę takie małe pyszności. (Jako Poznanianka cierpię gdy coś się marnuję!).  Kotleciki zwykle podaje z sosem pomidorowym, ajvarem, pesto czy orzechowym sosem na bazie nerkowców, który nieraz pojawił się na blogu. 
Łapcie po przepis na proste kotleciki z zielonej soczewicy i pieczarek!



Listopadowe nowości w Starym Browarze

Czy wiecie, że część Starego Browaru nadal aktywnie działa? Sklepy ze zdrową żywnością, drogerie, punkty usługowe, restauracje i kawiarnie serwujące dania na wynos i wiele innych salonów wciąż czeka na Was oferując swoje wyjątkowe produkty. Warto tu zaglądać, tym bardziej, że w ofercie Starego Browaru pojawiło się wiele nowości. Powstały nowe punkty – Zakwasownia i Biogo, a Ziaja wprowadziła nowe, wegańskie produkty. 

 

 

ZIAJA

 

Pewnie każdy z Was zna polską firmę Ziaja, która jest na naszym rynku już od 1989 r. Została założona przez farmaceutów - Aleksandrę i Zenona Ziaja. Ziaja produkuje farmaceutyki oraz wysokiej jakości kosmetyków do pielęgnacji twarzy, ciała i włosów.

Co ciekawe, pierwszym produktem firmy Ziaja był krem oliwkowy, który jest sprzedawany z powodzeniem do dziś.


Caponata (wegańskie, bezglutenowe)

Nastała jesień, a dni będą robiły się coraz krótsze, dlatego warto do kuchni zaprosić trochę sycylijskiego słońca i przygotować pełną smaku włoską potrawę – Caponatę. Składa się ona głównie z bakłażanów, pomidorów oraz selera naciowego, czyli dość prostych składników, które w towarzystwie kaparów, oliwek i rodzynek zamieniają się w wyjątkową potrawę, którą można jeść zarówno na ciepło jak i zimno. Smakuje idealnie podana z włoskim pieczywem, albo jako dodatek do wszelkiego rodzaju klusek, czy wytrawnych placków. 


Do Caponaty użyłam oliwy extra vergine Classico marki Monini. To stały bywalcem w mojej kuchni, gdyż jest bardzo uniwersalna, a jej harmonijny smak i świeży aromat skoszonej trawy nie dominują w daniach. Oliwa ta powstaje z oliwek zebranych prosto z drzewek w idealnym momencie i przetwarzanych w ciągu 24 godzin. Jest bestsellerem Monini, co mnie wcale nie dziwi. W Caponacie sprawdzi się idealnie, podbijając smak warzyw, dodając im włoskiej świeżości, przy czym jednocześnie pozostając ich tłem.
Pamiętajcie, że warzywa bardzo lubią towarzystwo dobrej jakości włoskiej oliwy extra vergine, także wybór tej najpyszniejszej jest bardzo ważny. Jeśli szukacie tej najbardziej uniwersalnej – chwyćcie po oliwię extra virgin Classico od Monini.



Panzanella (wegańskie, bezglutenowe)

Panzanella to tradycyjna toskańska sałatka na bazie czerstwego chleba i dojrzałych pomidorów, z dodatkiem cebuli, oliwy oraz octu. Uważa się, że nazwa sałatki jest połączeniem słowa „pane”, po włosku oznaczającego chleb, oraz „zanella”, głębokiego talerza, na którym jest podawana. Klasyczna Panzanella to połączenie pomidorów, cebuli, czerstwego chleba i bazylii. Z czasem pojawiły się jej bardziej rozbudowane warianty np. z kaparami, oliwkami, ogórkiem, czy rukolą.


Dziś dzielę się z Wami moją ulubioną odsłoną Panzanelli, z niecodziennym jej dodatkiem – pieczarkami. Uwielbiam tworzyć własne warianty tradycyjnych dań, które nabierają odrobiny mojego charakteru. Moją wersję wzbogaciłam także o oliwę extra vergine Bazylia Monini. Uwielbiam ją dodawać do dressingu, zwłaszcza w sałatkach o typowo włoskim stylu. Aromatyczna oliwa jeszcze bardziej go podkreśla i tworzy danie o wyjątkowym smaku i zapachu. Do Panzanelli pasuje idealnie! Spróbujcie koniecznie mojej jej wersji, która idealnie sprawdzi się jako lunch czy lekka kolacja.
Dajcie też znać, czy tak jak ja uwielbiacie smakowe oliwy Monini i do czego je najczęściej dodajecie.



Tarta z jabłkiem, powidłami i śmietaną kokosową (weganskie, bezglutenowe, bez cukru)

Prosta słodycz, do której nie potrzeba żadnych wymyślnych składników. Połączenie powideł śliwkowych, jabłek, śmietany kokosowej w cudownie pachnącej tarcie...


Za oknem już jesień. Dni robią się coraz krótsze, a my nakładamy na siebie coraz więcej warstw odzieży. W takie dni organizm prosi się, a wręcz domaga o słodycz. Słodycz, która przez chwilę ukoi umysł i ciało potrzebujące słońca. Kiedy więc wieczory szybko spowija ciemność, więcej czasu spędzam w kuchni, rozpieszczając się i najbliższych różnymi zdrowymi ciastami i ciasteczkami. 

Jesienią bardzo często tworzę słodyczowy freestyle , gdyż ochota na słodycze dopada mnie zwłaszcza kiedy nie jestem na nią przygotowana. Jak każdy, miewam dni, kiedy w spiżarni brak wszystkiego, a liczyć jedynie mogę na kilka jabłek czy słoiczek domowych powideł.. z takich dodatków też da się wyczarować coś pysznego! Całe szczęście, że mleka kokosowego u mnie w lodówce pod dostatkiem. Dopełniło moją "resztkowej" kompozycję. Łapcie przepis po prostą tartę, która powstała przypadkiem... ale już nie przypadkiem jest to, że jest magicznie pyszna!



Tarta z jabkiem, powidlami i smietana kokosowa - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru


wegańskie, bezglutenowe, bez 

Sarmale (wegańskie, bezglutenowe)

Dziś przenosimy się do Mołdawii… Pisząc ten post raczę się pysznym mołdawskim winem od Z miłości do wina i zajadam mołdawskie sarmale, które bardzo przypominają nasze klasyczne gołąbki.


Sarmale to hit mołdawskiej kuchni. Oryginalnie są zawijane w liście winogron, choć wersja „kapuściana” również jest spotykana. Sarmale dusi się w bulionie, a ich farsz składa się z ryżu, marchewki, cebuli i koperku. Moja wersja jest wzbogacona o pieczarki, a koperek zastąpiłam natką pietruszki. Do bulionu, w którym gotowały się sarmale chlusnęłam odrobinę białego mołdawskiego winka.
 
Jeśli lubicie wina z Mołdawii i Gruzji, koniecznie weźcie udział w konkursie Z miłości do wina! Do wygrania voucher do sklepu Ikea o wartości 2000 zł i zestawy win z Mołdawii i Gruzji. Konkurs i jego zasady znajdziecie tutaj.


wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Dyniowy sernik jaglany z masłem orzechowym na kawowym spodzie (wegańskie, bezglutenowe)

Sezon dyniowy trwa w pełni i nie byłby on dla mnie wykorzystany w 100 % jeśli nie zrobiłabym sernika jaglanego właśnie z dodatkiem upieczonej dyni. A jeśli na tapecie jest dynia to nie wyobrażam sobie nie dodać masła orzechowego czy pomarańczy - idealnie uzupełniających się składników. Tak powstał przepis na perfekcyjny i prosty w wykonaniu dyniowy sernik jaglany z masłem orzechowym na kawowym spodzie. Musicie go zrobić!


Gdy tylko dynia ląduje na ryneczkach kupuję ją w ogromnych ilościach, by nałogowo robić z niej puree będące bazą do moich nowych jesiennych pomysłów jedzeniowych. Wegański sernik jaglany był jednym z pierwszych przepisów po który się pokusiłam. Tęskniłam za nim cały rok! Także już jest i to w nowej wersji!

Dyniowy sernik jaglany z maslem orzechowym na kawowym spodzie - przepis weganski, bezglutenowy


wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

"Feta" z tofu (weganskie, bezglutenowe)

Tofu, tak mało doceniane przez wielu z nas może być idealną bazą do stworzenia z niego przepysznych przekąsek. Wykorzystujemy w nich właśnie "nijaki" smak tofu i pozwalamy chłonąć mu inne, bardziej wyraźne smaki... w efekcie z tofu możemy otrzymać nawet "fetę"... Tak! I to w bardzo prosty sposób!


Tym, co nie znają „fety” z tofu zostawiam dziś prościutki przepis na te pyszności. Uwielbiam ją wrzucać do wszelkiego rodzaju sałatek czy dodawać do kasz lub pieczonych warzyw. "Feta" z tofu będzie też idealnym dodatkiem do koreczków imprezowych, a jak wiemy jako niejedzący sera i mięsa często nie wiemy, co do nich włożyć. Zaskoczmy gości i troszkę ich oszukajmy (a co!) pysznym serem, który z serem nie ma nic wspólnego..

"Feta" z tofu (weganskie, bezglutenowe)


wegańskie, beglutenowe, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Ciasteczka z dyni z masłem orzechowym i bakaliami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Co jest najlepsze do kawy? Oczywiście, ciasteczka! I to nie byle jakie ciasteczka, bo zrobione z puree z pieczonej dyni i masła orzechowego, pięknie pachnące nutą pomarańczy i cynamonu. Nieprawdaż, że brzmi pysznie i zdrowo? Przecież nawet na diecie nie musimy odmawiać sobie słodyczy. Tym bardziej, że bez jej dodatku kawa nie jest już taka pyszna...


Nastała jesień i sezon na dynię, także aż grzechem będzie z niego nie korzystać! I to ile się da! Także w moim domu trwa teraz dyniowe szaleństwo... :P 
Są makarony z dynią, zapiekanki, sałatki, placuszki czy zupy. Słodyczy dyniowych także nie może zabraknąć. Te proste ą najpyszniejsze. Podrzucam Ci więc przepis na ciastka, które oprócz dyni kryją w sobie masło orzechowe, pomarańczę, cynamon i bakalie. Zrobisz je dosłownie w 5 minut. Pochłoniesz je szybciej... Takie są pyszne!


wegańskie, beglutenowe, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Kuchnia Wielkopolska w weganskiej wersji - Szare kluchy ze "skwarkami" i Ślepe ryby

Jako typowa pyra poznańska nie wyobrażam sobie życia bez tradycyjne kuchni wielkopolskiej. Uważam, że jest ona powodem do dumy każdego Wielkopolanina. A czy wiecie, że w mniej tradycyjnej, wegańskiej wersji tradycyjne dania wielkopolskie smakują równie pysznie? Łapcie przepis na szare kluchy z wegańskimi skwarkami z tofu wędzonego i zupę "ślepe ryby", która z rybami nie ma nic wspólnego!


Przez całe lato na moich mediach społecznościowych trwał z Lech Pils, gdzie wspólnie poszukiwaliśmy powodów do dumy z bycia Wielkopolaninem. W konkursie okazało się, że jednym z nich jest nasza tradycyjna Wielkopolska kuchnia. Wcale mnie to nie zdziwiło! 
Wraz z Lech Pils oraz moimi znajomymi postanowiłam to sprawdzić! Trafiłam na poznański Stary Rynek do restauracji Bamberka...
Co ja Wam będę mówić! Sami kliknijcie na poniższy link i zobaczcie!


A na blogu zostawiam Wam moje zweganizowane wersje tradycyjnej kuchni wielkopolskiej. Myślę, że Wam zasmakują!

wegańskie, bezglutenowe

Krem z papryki i pomidorów malinowych (wegańskie, bezglutenowe)

Są tu miłośnicy zup-kremów? Mam dziś dla Was ideał prostoty, który rozgrzeje Was w deszczowe dni. Pełny smaku Krem z papryki i pomidorów malinowych zrobicie ze składników, które większość z Was ma w swojej kuchni. Wystarczy 30 min i możecie cieszyć się jego głębią smaku!


Są dni, kiedy nie mam siły na nic, zwłaszcza by gotować i godzinami siedzieć w kuchni. To dni, będące moim mały kulinarnym odwykiem. Niezbędnym, by móc wrócić do gotowania z nową zdwojoną siłą. Siłą, którą potrzebuje do tworzenia w kuchni rzeczy niemożliwych. W takie dni przygotowuję niezwykle proste dania, które praktycznie same się gotują - makarony, pieczone warzywa czy zupy. Jednym z wyżej wymienionych jest Krem z papryki i pomidorów malinowych, niezwykle prosty i szybki w wykonaniu. Rozgrzewająca zupa rozgrzeje nas od środka, zwłaszcza w dni, w które spowijająca okna szara aura sprawia, że najchętniej wylądowalibyśmy pod kocem z kubkiem kakao.


wegański bezglutenowy

Stary Browar Poznań i kilka moich ulubionych miejsc

Nastał początek września, a my powoli zapominamy o wakacyjnych planach i wyjazdach. Pora wrócić do codzienności. Może troszkę innej, bo o zwiększonym bezpieczeństwie. Jednakże życie toczy się do przodu, a my chcemy jeść i się nim cieszyć - zachowując wszelkie środki ostrożności, nie musimy siebie tego pozbawiać.

 

Stary Browar to taki mój drugi dom. Można mnie tu spotkać, gdyż zazwyczaj właśnie tu piszę wszelkie teksty, wymyślam przepisy, a także spędzam wolny czas siedząc w parku
i wygrzewając się na słońcu. To moje ulubione centrum handlowe, które w sumie nie jest zwykłym centrum handlowym. Zresztą, ta nazwa zupełnie tu nie pasuje... Każdy element Starego Browaru to dziełko sztuki. Może dlatego tak bardzo lubię tu przebywać. Ukończenie ASP odcisnęło pozytywne piętno na moim życiu, począwszy od gotowania, a skończywszy na miejscach wypełnionych sztuką, w których czuję się najlepiej. Jednym z nich jest właśnie przestrzeń Starego Browaru.

 

Dziś pokażę Wam jedno z trzech moich ulubionych miejsc Starego Browaru. Będzie troszkę
o jedzeniu, a także troszkę o wnętrzach, gdyż w Starym Browarze otworzył się wyjątkowy sklep o którym warto napisać. Dobiegły mnie słuchy, że każdy kto przekroczy jego próg - przepada… Przepadłam i ja. Zacznijmy jednak od śniadania…

 

ŚNIADANIE W WERANDA LUNCH & WINE

 

Nie ma osoby, która by nie znała restauracji Weranda lunch & wine. Niezwykła przestrzeń, przeszklony dach, dwa poziomy oraz zwisające z sufitu różnorodne ozdoby robią niemałe wrażenie. Niemniej urokliwy jest werandowy ogródek wychodzący na Dziedziniec Starego Browaru. Można się ukryć wokół otaczającej zieleni, popijać kawę i cieszyć promieniami przebijającego się słońca.. Nic więc dziwnego, że w weekend i w porę lunchową ogródek ten cieszy się wielkim powodzeniem, a znalezienie wolnego stolika bywa niemałym wyzwaniem.


Tacos z zieloną soczewicą, pieczarkami, cukinia i pomidorkami (wegańskie, bezglutenowe)

Lekko, pysznie i zdrowo! Idealnie na lato i nasiadówki ze znajomymi. Tacosy przyjmą wszystko, także można na nie nałożyć co dusza zapragnie. U mnie tym razem tacosy z soczewicą, pieczarkami brunatnymi, pomidorkami koktajlowymi i śmietaną kokosową. Dla mnie połączenie idealne.. na taką polską, swojską nutę!


Kto nie kocha takich przekąsek? Pełnych smaków i wartości odżywczych. Łapcie więc za przepis na te pyszne tacosy!
Możecie tu użyć także gotowych placków tortilla, pity czy naleśników. 


wegańskie, bezglutenowe

Spaghetti z bobem, boczniakami i papryką (wegańskie, bezglutenowe)

Dziś ponownie bób! Tym razem w wersji dla miłośników wszystkiego, co zawiera makaron. Proponuję więc spaghetti w letniej wersji - kolorowej i zachęcającej do jedzenia. Oprócz bobu wrzuciłam do niego boczniaki, czerwoną paprykę, suszone pomidory i świeży koperek. Wyszło pyszne, pełne świeżości danie, które idealnie uprzyjemni nam dni lata.


Nie mogłam się powstrzymać. Tak pięknie na dworze, że musiałam przenieść lato na talerz. W 10 min stworzyłam prostą i pyszną potrawę, która w mig zaspokoi głód. Bo kolorowe i zdrowe potrawy nie muszą być trudne i czasochłonne! :P Chwytaj po przepis na spaghetti z bobem, boczniakami i papryką i ciesz się jego wyjątkowym smakiem! 

wegańskie, bezglutenowe


Czosnkowo-ziołowy bakłażan z bobem, szuszonymi pomidorami i oliwkami (wegańskie, bezglutenowe)


Korzystajcie z sezonu na bób ile wlezie! Następny dopiero za rok... A jak brak Wam pomysłu na to zielone, pyszne cudeńko podajcie je z pieczonym bakłażanem! Zwłaszcza takim pięknie pachnącym czosnkiem i ziołami.


A dlaczego warto jeść bób?  
Bo oprócz wyjątkowe smaku ma masę zdrowotnych właściwości
  • Bób jako roślinna strączkowa posiada dużo białka, tak istotnego w diecie roślinnej, dlatego w szczególności my weganie powinniśmy uwzględnić go w naszej diecie. 
  • Dzięki wysokiej zawartości kwasu foliowego jest także idealny dla kobiet w ciąży. 
  • Dodatkowo bób obniża cholesterol we krwi, a to dzięki znajdującym się w nim potasie i błonniku. Ten ostatni pomaga również zmniejszyć poziom cukru we krwi, poprawia przemianę materii i zapobiega zaparciom. 
  • Co istotne, spożywanie bobu łagodzi choroby wątroby, nerek, zapobiega osteoporozie, wzmacnia nasze kości, stawy i mięśnie. Jest wręcz idealnym warzywem dla sportowców, osób o wątłej budowie czy ludzi starszych. 
A co pysznego zrobić z bobem? Koniecznie czosnkowo-ziołowego bakłażana z bobem, szuszonymi pomidorami i oliwkami!
Łapcie po ten banalnie prosty przepis!

 wegańskie, bezglutenowe

Lato w Parku Starego Browaru

Wakacje, piękna, słoneczna pogoda aż się prosi by spędzać czas na świeżym powietrzu. Najbardziej chyba potrzebują tego osoby, które mieszkają w centrum miasta i nie mają możliwości cieszenia się piękną pogodą we własnym ogródku. 

Na szczęście, w Poznaniu jest mnóstwo parków i zielonych przestrzeni. W niektórych z nich czeka na Was mnóstwo atrakcji, by w produktywny sposób wykorzystać piękną pogodę i nie dać się pokonać nudzie. Miejscem pełnych ciekawych wydarzeń jest niewątpliwie Park Starego Browaru.
Dziś opowiem Wam o mających w nim miejsce dwóch wydarzeniach, w których warto uczestniczyć!



Czekoladowa tarta z kaszy gryczanej z truskawkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Ciasta z kaszą w roli głównej nigdy się nie nudzą. Zwłaszcza, że można z nich stworzyć słodkie i zdrowe cudeńka! Zwykle sięgam po kaszę jaglaną, gdyż jest ona najbardziej neutralna w smaku. Tym razem postanowiłam to zmienić i stworzyć wyjątkową tartę, w której rolę główną gra kasza gryczana (niepalona), kakao i truskawki. Dla mnie połączenie idealne!


Uwielbiam tą tartę, gdyż łączy w sobie delikatny, lekki spód stworzony z dmuchanej gryki i amarantusa oraz mocno czekoladową, ciężką masę. Do tego kropka nad "i" w postaci odrobiny świeżości i otrzymujemy słodycz godną, by gościła na niejednym urodzinowym stole.

Czekoladowa tarta z kaszy gryczanej z truskawkami - przepis weganski, bezglutenowy
wegańska, bezglutenowa,bez cukru

Makaron w sosie winno-śmietanowym z zielonymi szparagami boczniakami (wegańskie, bezglutenowe)

Nie wiesz, co zrobić na obiad? Po prostu ugotuj makaron! Bo makaron jest zawsze tym właściwym daniem. Na niego zawsze jest czas i ochota. Zwłaszcza na makaron w sosie śmietanowym z dodatkiem białego wina. Do tego zielone szparagi oraz boczniaki i trafiasz do makaronowego raju!



Zestaw wino i jedzenie oznacza u mnie nic innego jak weekend. Słońce, przyjaciele, pyszne jedzenie i wyjątkowy trunek to dla mnie zestaw idealny. A może tym razem stworzyć potrawę właśnie na bazie wina? Zapominamy często jakim wspaniałych składnikiem potraw potrafi być ten trunek. Dodajemy je zawsze do risotto, ale można wykorzystać je na więcej sposobów! W ten weekend stworzyłam wyjątkowy sos na bazie śmietany roślinnej i wina. Dla mnie połączenie idealne! Zwłaszcza, jeśli w sosie skąpiemy makaron i ulubione warzywa. Tym razem postawiłam na zielone szparagi i boczniaki.

Do dania wykorzystałam pyszne, organiczne i wegańskie Chardonnay Cono Sur. Bardzo zależało mi na jakości, gdyż to właśnie najlepsze składniki tworzą wyjątkowy smak potrawy. Wielkim atutem Serii Organic Cono Sur jest troska o przyszłość naszej planety. Wina te wywodzą się wprost z upraw biologicznych, a każdy element – od samego napoju po etykietę – zachowuje wysokie standardy ekologii. Tak! Etykiety wina pochodzą z papieru z recyklingu. Brawo!



Bardzo często pytacie mnie, czym jest wino wegańskie i czy to przypadkiem nie jest to jakiś chwyt marketingowy. Jeśli chodzi o samo wino jest to typowo roślinny wyrób, wytwarzany z winogron. Niestety ze względu na substancje dodawane do niego w procesie produkcji (zwłaszcza w czasie klarowania i filtracji wina), sprawia, że nie zawsze jest to produkt typowo roślinny. Ważna jest więc świadomość. Jeśli macie taką możliwość wybierajcie więc wegańskie wina. Te z Cono Sur. są naprawdę pyszne. Nie tylko białe! Wegański, organiczny blend Cabernet Sauvignon, Carmenere i Syrah to mistrzostwo świata. 


wegańskie, bezglutenowe

Gdzie w Starym Browarze po ceramikę a gdzie po ekologiczne jabłka?

Zakupy w Starym Browarze. Gdzie blogger kulinarny może trafić…? Oczywiście, do sklepu z akcesoriami kulinarnymi i także po nowy zapas zdrowej żywności… by ugotować coś pysznego, a później pięknie wyeksponować danie na pięknym, nowy talerzu. Tym razem nie o jedzeniu, ale o moich ulubionych miejscach zakupowych. 


Każdy blogger kulinarny, a także pasjonat gotowania wie, ile radości sprawiają zakupy w sklepie w akcesoriami kulinarnymi. Zawsze się czegoś potrzebuje i nierzadko wychodzi ze sklepu z dodatkowymi, nieplanowanymi zakupami.





Moi znajomi wiedzą, jakiego bzika mam na punkcie pięknych, oryginalnych talerzy, półmisków czy miseczek. Moja zastawa to pojedyncze egzemplarze używane do tworzenia wyjątkowej fotografii kulinarnej. Każdy, kto kiedykolwiek próbował zrobić nietuzinkowe zdjęcie jedzenia wie jak ważną rolę odrywa każdy detal i jak idealnie dobrany talerz potrawy pięknie wyeksponować potrawę.

Nie ukrywam, że podczas kwarantanny bardzo brakowało mi wypadów do sklepu i poszukiwań nowych, pięknych akcesoriów do mojej kuchni. Nigdy nie będzie mi ich dość! Śmiem wątpić, że moja szafa z nimi jest większa niż ta z ubraniami. Tak… bycie bloggerem kulinarnym wiąże się z pewnymi „uzależnieniami”.




Krem z cukinii (wegańskie, bezglutenowe)


Uwielbiam zupy kremy, gdyż są wspaniałym przemyceniem witamin dla tych małych i dorosłych warzywnych niejadków. Można wrzucić do nich praktycznie wszystko, by po zblendowaniu stworzyć wyjątkową kompozycję smakową. Co jest w środku, nie musi być zdradzone jedzącym. Najważniejsze, że smakuje! A na pewno zasmakuje im pyszny i prosty w wykonaniu krem z cukinii. Jedna z moich ulubionych letnich zup.



    To stworzenia tej wyśmienitej zupki, nie będziesz potrzebować dużej ilości składników. Obiecuję Ci, że wcale nie potrzeba ich aż tylu by stworzyć wyjątkowe danie wegańskie. Idealnym składnikiem każdej zupy-krem jest śmietana, w mojej wersji roślinna. Ta kokosowa Plantona sprawdzi się tu idealnie!



    wegański, bezglutenowy

    Kotlety ziemniaczano-jaglane z sosem chrzanowym (wegańskie, bezglutenowe)

    Ostatnio życie zastopowało, a my przymuszeni, by spędzać czas w domu, mamy możliwość spożytkować go w kuchni. Bo nie ma nic lepszego na odstresowanie niż gotowanie! Zwłaszcza, że smak efektu końcowego jest w stanie poprawić humor wszystkich domowników. W czasie, kiedy należy ograniczyć częstotliwość zakupów, najlepiej robić dania z tego, co mamy pod ręką. Zresztą, zwykle te najprostsze są najpyszniejsze. Tak jak te kotlety ziemniaczano-jaglane. Ziemniaki, kasza jaglana, cebula i czosnek to składniki, które znajdziemy chyba w każdej kuchni i można z nich stworzyć coś wyjątkowego! 


    Jeśli chcecie poszerzyć swoje kulinarne horyzonty wpadajcie na stronę www.100przepisow.pl, na której ja oraz inni twórcy inspirują swoimi przepisami z okazji 100 lat marki Monini. Bardzo jestem szczęśliwa, że zostałam zaproszona do stworzenia tej strony.



    wegańskie, bezglutenowe

    Farinata z pomidorem i cebulą (wegańskie, bezglutenowe)

    Farinata to placek z mąki z ciecierzycy, którego korzenie znajdziemy w kuchni liguryjskiej. Według tradycji piecze się go w piecach opalanych drewnem i podaje bardzo prosto - z oliwą, solą i pieprzem, czasem z dodatkiem rozmarynu lub cebuli. Farinatę znajdziemy pod wieloma nazwami - cecina, torta di ceci lub socca. Jest to idealny zamiennik pieczywa. Może także stanowić bezglutenowy spód do pizzy.  


    Zwykle robię ją najprostszej wersji, z solą i rozmarynem, jednak co jakiś czas chwytam za tą z dodatkiem pomidorów i krążków cebuli. Ta wersja jest bardziej wyraźna w smaku, zwłaszcza, gdy użyję do oliwy z oliwek extra vergin o intensywnym, lekko pikantnym smaku i aromacie świeżo skoszonej trawy. Takie jest właśnie moja ulubiona oliwa z oliwek GranFruttato marki Monini.

    Jeśli chcecie poszerzyć swoje kulinarne horyzonty wpadajcie na stronę www.100przepisow.pl, na której ja oraz inni twórcy inspirują swoimi przepisami z okazji 100 lat marki Monini. Bardzo jestem szczęśliwa, że zostałam zaproszona do stworzenia tej strony.


    Farinata z pomidorem i cebula - weganskie, bezglutenowe


    wegańskie, bezglutenowe

    Makaron z bakłażanem, pesto z suszonych pomidorów i nasion słonecznika (wegańskie, bezglutenowe)

    Ratunkowe, szybkie danie? Pierwsza myśl jaka pojawia się w mojej głowie to makaron. Może dlatego, że go tak lubię... :) No cóż... Mam wielką słabość do makaronów i pierwszą potrawą, którą się nauczyłam robić było spaghetti aglio olio. Na nim jednak mój awaryjny makaronowy repertuar się nie kończy. Makaron z bakłażanem, pesto z suszonych pomidorów i nasion słonecznika to jedno z moich ulubionych awaryjnych dań, do którego składniki mam zwykle w domu. 



    Jeśli chcecie poszerzyć swoje kulinarne horyzonty wpadajcie na stronę www.100przepisow.pl, na której ja oraz inni twórcy inspirują swoimi przepisami z okazji 100 lat marki Monini. Bardzo jestem szczęśliwa, że zostałam zaproszona do stworzenia tej strony.

    Podczas gotowania pamiętajcie o najlepszej jakości oliwie z oliwek extra vergine. Do makaronów używam zazwyczaj GranFruttato Monini. Oliwa ta powstaje z nie do końca dojrzałych oliwek, co nadaje jej intensywny, lekko pikantny smak. Idealnie się sprawdzi jako główny składnik pesto.


    Makaron z bakłazanem, pesto z suszonych pomidorow i nasion slonecznika - przepis weganski, bezglutenowy

    wegańskie, bezglutenowe

    Niedziela ze Starym Browarem

    Co robić w Starym Browarze w niedziele wolne od handlu, kiedy wszystkie sklepy są zamknięte? Cieszyć się czasem z najbliższymi, korzystając z pysznego jedzenia czy atrakcji kinowych. Późne, leniwe niedzielne śniadanie, zdrowy lunch, obiad na orientalną  nutę, wegańskie lody czy film w najwygodniejszych w Polsce fotelach – tego wszystkiego zaznasz w poznańskim Starym Browarze. Tu niedziele nie są nudne! Także bierz przyjaciół, chłopaka czy dziewczynę, a nawet i całą rodzinę by spędzić wspólnie wolny czas.  


    Tarta z tofu, pomidorkami koktajlowymi i rozmarynem (wegańskie, bezglutenowe)

    Prosta w wykonaniu, pełna smaku tarta, którą można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wspaniale sprawdzi się jako pożywna kolacja, lunch do szkoły czy pracy, a także smakowita atrakcja imprezowego czy świątecznego stołu. Zapisujcie przepis na wegańską i bezglutenową Tartę z tofu, pomidorkami koktajlowymi i rozmarynem



    Powstała przypadkiem... z tego, co miałam w zasięgu dłoni... Jak wiemy nie od dziś spontaniczne dania są tymi najlepszymi i powtarzanymi przez lata. Tak będzie i z tą Tartą z tofu, pomidorkami koktajlowymi i rozmarynem. Zwłaszcza, że zrobiłam ją w sumie w 15 min. Resztę czasu zajęło mi pieczenie. Jeśli więc szukasz zdrowego, pysznego, pięknie wyglądającego, ale prostego w wykonaniu dania, ta tarta Cię nie zawiedzie! 



    wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

    Pasta kanapkowa z zielonego groszku i koperku (wegańskie, bezglutenowe)

    Domowa roślinna pasta kanapkowa? Czemu nie! Zrobiona samodzielnie w domu będzie pyszniejsza oraz zdrowsza od tej gotowej, kupionej w sklepie. Co więcej, do jej wykonania nie będziemy potrzebowali żadnych wymyślnych składników ani dużej ilości czasu. Poznajcie przepis na moją ulubioną, bardzo prostą w wykonaniu pastę z zielonego groszku i koperku.


    Pasty kanapkowe to świetny sposób na szybki, nieskomplikowany lunchbox do szkoły czy pracy. Wystarczy dodać do nich dobrej jakości pieczywo czy wafle ryżowe i otrzymujemy pyszny oraz pełnowartościowy posiłek. Wegańskie pasty kanapkowe można zrobić praktycznie ze wszystkiego, dlatego są dobrą metodą na wysprzątanie produktów zalegających w lodówce. Z doświadczenia wiem, że zwykle najlepsze są pasty najprostsze, bazujące zaledwie na kilku składnikach. Taka jest właśnie ta stworzona z zielonego groszku i koperku. Jeszcze kilka dodatków i otrzymujemy wyjątkowo pyszne smarowidło! 


    Pasta kanapkowa z zielonego groszku i koperku - przepis weganski, bezglutenowy
    wegańskie, bezglutenowe


    Pieczone tofu w „serowej ” panierce (wegańskie, bezglutenowe)

    Prosta w wykonaniu, uzależniająca smakiem wysokobiałkowa przekąska, która jest dowodem na to, że z tofu można zrobić wiele pysznych dań! Dziś więc PIECZONE TOFU w „serowej” panierce i to bez grama sera. Idealne jako mało co nieco na imprezę lub dodatek do dań.


    Niektórzy mówią, że tofu jest bleh.... że jest nijakie w smaku, że smakuje niczym. Ja właśnie uwielbiam tofu za jego neutralność, gdyż stanowi wspaniałą bazę dla przepisów i można wyczarować z niego praktycznie wszystko. 
    A że jestem fanem wszelkiego rodzaju przekąsek i dań, które umilają nam czas spędzany ze znajomymi, stworzyłam wysokobiałkowy przepis z tofu w roli głównej. Tym razem postanowiłam jednak je... spanierowac i upiec. Także łapcie po przepis na Pieczone tofu w "serowej panierce" na bazie mąki z ciecierzycy i nieaktywnych płatków drożdżowych, które podałam z pysznym i pełnym smaku sosem orientalnym. Po spróbowaniu tego dania już nigdy nie powiecie, że tofu jest nijakie i pozbawione smaku!


    wegańskie, bezglutenowe

    Tarta czekoladowa na spodzie z wafli ryżowych i konfiturą z czarnej porzeczki (wegańskie, bezglutenowe)

    Coś idealnego na zimowy podwieczorek? Czekolada! A jeszcze lepiej - intensywnie czekoladowa tarta z dodatkiem masła orzechowego i konfitury z czarnej porzeczki, którą wykonasz w niecałe 30 min, a co więcej bez potrzeby włączania piekarnika. Czy to nie idealna propozycja, na mroźny zimowy wieczór? Zwłaszcza, dla leniuchów wolących wygrzewać się pod kocem niż spędzać godziny w kuchni.


    Co można zrobić z wafli ryżowych? No wiadomo, że można je zjeść! Pochrupać jako przekąskę czy podać z pyszną pastą kanapkową. Wafle ryżowe mają jednak więcej zastosowań! Użyłam ich do wyrobu pysznej i zdrowej tarty czekoladowej. Pokruszone wafle sprawdziły się idealnie jako baza leciutkiego i chrupiącego spodu. Do tego mnóstwo czekolady, mleko kokosowe i dla zrównoważenia wszystkiego kwaskowata konfitura z czarnej porzeczki. Chwila moment i ideał tarty gotowy! To obowiązkowa słodycz na mroźne zimowe wieczory!
    wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

    T

    Placuszki z ciecierzycy z papryką i szpinakiem (wegańskie, bezglutenowe)

    Jesteś na diecie roślinnej i chcesz zwiększyć ilość białka w swoim menu? Chwyć za proste w wykonaniu Placuszki z ciecierzycy, do których możesz wrzucić praktycznie wszystko. Jedną z moich ulubionych wersji są te z papryką i szpinakiem. Popatrz jak pięknie wyglądają, ale najważniejsze - wymiatają smakiem! 


    Jeśli tak jak ja, kochasz placuszki, musisz koniecznie spróbować tych z ciecierzycy z papryką i szpinakiem. Przekonają one nawet najbardziej zagorzałego wielbiciela placuszkowej słodyczy, że czasem warto zrezygnować z niej dla czegoś wytrawnego! Tym bardziej, że za placuszkami z ciecierzycy idzie nie tylko smak, ale mnóstwo roślinnego białka. To idealne danie dla tych aktywniejszych, którzy starają się wzbogacić swój jadłospis w pełnowartościowe proteiny. Odżywczo i pysznie! Czyli mamy danie idealne!

    Placuszki z ciecierzycy z papryka i szpinakiem - przepis weganski, bezglutenowy
    wegańskie, bezglutenowe

    instagram