Cynamonowe bułeczki - zajączki

Święta Wielkanocne niewątpliwie kojarzą mi się z zającem wielkanocnym. Zdrowym, kicającym, więc nie martwcie się - nie wyląduje na moim wielkanocnym stole. Postanowiłam zrobić Wam małą kulinarną niespodziankę, która zapewne spodoba się Waszym pociechom. To cynamonowe bułeczki orkiszowe, które zachwycają nie tylko smakiem i aromatem, ale i swoim oryginalnym wyglądem. Będą niezwykle efektownie prezentować się w święconce czy na wielkanocnym stole. Zapewniam, ucieszą oko nie tylko tych najmłodszych... :)


Niby zwykłe bułeczki, lekko słodkie, wyraźnie cynamonowe, z delikatną nutą cytryny i wanilii. Bułeczki, idealne dla najmłodszych, choć napewno zasmakują także tym wyrośniętym dzieciom. Za puszystość wypieku odpowiada tu niezwykle zdrowa mąka orkiszowa, do której jedzenia zachęcam wszystkich. O jej zdrowotnych właściwościach pisałam tutaj.

Bułeczki uformowałam na kształt wielkanocnych zajączków, zamieniając je w niezwykły, świąteczny wypiek, który kusi nie tylko smakiem, ale przede wszystkim wyglądem.  Te cynamonowe bułeczki-zajączki są idealną jadalną ozdobą do święconki.
 

Cynamonowe bułeczki - zajączki wegańskie orkiszowe roślinny blog kulinarny


wegańskie

Cynamonowe bułeczki - zajączki

(ok. 14-15 sztuk)



- 360 g mąki orkiszowej typ 700 + 1 łyżka do roztworu drożdżowego
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 i 1/2 łyżeczki drożdży instant
- 140 ml mleka roślinnego
- 100 ml syropu z agawy
- 80 ml oleju ryżowego/winogronowego
- 1 i 1/2 łyżki mielonego siemienia lnianego zalana 3 łyżkami ciepłej wody
- skórka starta z 1 cytryny

- 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego
- 3/4 łyżeczki soli

  1. Do ciepłego mleka dodaję drożdże, 1 łyżeczkę brązowego cukru i 1 łyżkę mąki. Całość pozostawiam na ok. 10-15 min.
  2. Do dużej miski wrzucam mąkę orkiszową, ziemniaczaną, olej, sól, pastę waniliową, siemię lniane z wodą, syrop z agawy, cynamon, skórkę z cytryny i zaczyn drożdżowy. Całość wyrabiam ok 10 min. Jeśli masa jest zbyt sucha, można dodać 1-2 łyżki mleka, jeśli zbyt mokra odrobinę mąki (masa nie może kleić się do rąk). Należy ugniatać ciasto tak, aby wtłoczyć do ciasta jak najwięcej powietrza. 
  3. Ciasto formuję w kulę i 
  4. Zagniecione ciasto przykrywam ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów na ok. 2 h. 
  5. Po 2 h jeszcze raz dobrze ugniatam ciasto i dzielę je na ok. 15 części (każda ma ok. 50 g). Każdą chwilę ugniatam i formuję w kulę. Jeśli ciasto nie daje się dobrze formować, znaczy, że jest zbyt suche - należy dodać odrobinę mleka i formować dłońmi lekko skropionymi olejem. Gotowe kuleczki delikatnie smaruję olejem, a następnie nacinam nożyczkami, by uzyskać uszy (jak w tym przepisie), a wykałaczką robię oczy.
  6. Pozostawiam je na 15 min - w tym czasie nagrzewam piekarnik do 180 st. C. Piekę ok. 20 min, dopóki nie staną się rumiane. 
  7. Gotowe cynamonowe bułeczki studzę na kuchennej kratce.
Smacznego!

Komentarze

  1. Naprawdę nie mam pojęcia już co piec w te święta... Cudne ^^^

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Nie martw się, to ostatni przepis na te Święta ;p Pozdrawiam cieplutko!

      Usuń
  2. Wyglądają uroczo! Chętnie bym je zrobiła, ale nie wiem gdzie je zmieszczę na stole, tyle ma być tego jedzenia!
    A czym mogłabym zastąpić płynny syrop z agawy? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. xD Jeśli nie jesteś weganką - miodem, jeśli jednak jesteś - syropem klonowym lub innym słodem :) Buziaki!

      Usuń
  3. na moim też nie wyląduje, no chyba, że w takiej postaci jaką proponujesz :) urocze zajączki! <3

    OdpowiedzUsuń
  4. Ślicznusie :) Kiedyś też robiłyśmy takie kształty bułeczek ale wyszła z tego tragedia, która za każdym razem dawała o sobie znać kiedy rodzina reagowała na te bułeczki śmiechem xD Mimo to były bardzo smaczne ale do kształtu nie wróciłyśmy.
    Właśnie teraz u nas na blogu również królują nadziane bułeczki zajączki ale inaczej uformowane :) Zapraszamy :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wpadam i podpatruję, bo zamierzam (już do celów osobistych) zrobić bułeczki-zajączki na wytrawnie. Mam już pomysł formowania, zainspirowany moja ulubiona strona mojewypieki. Moze Wasz sposób będzie ciekawszy :)

      Usuń
    2. Jaki inny sposób znalazłaś? Nam się podobał jeszcze taki jeden ale już chyba czasu na ich pieczenie nie będzie a tu wszystkie nasze zające dawno już zjedzone :/

      Usuń
    3. http://www.mojewypieki.com/przepis/wielkanocne-buleczki---zajaczki-z-maki-zytniej-i-orkiszowej o te są śliczne - właśnie siedzą w piekarniku - zamieniłam produkty nie-wegańskie na jogurt sojowy :)

      Usuń
    4. Tak, tak na te też miałyśmy chrapkę :P Niestety czasu już tyle nie mamy :/ Ale koniecznie pochwal się swoimi :D

      Usuń
    5. Już upieczone, niestety nie pochwale się, bo to niespodzianka dla najbliższych (i nie mogą ich zobaczyć ;p). Może na następne Święta dam przepis ;p A tak na marginesie...utknęłam w kuchni :D

      Usuń
    6. Szkoda ale dla bliskich warto zachować sekret :)
      My też utknęłyśmy i jak nic do 3 w nocy piekarnik będzie nas grzał :P

      Usuń
    7. Przynajmniej ciepło będzie ;p Ja już właśnie startuje - 7 rano w kuchni :D Buziaki Dziewczyny!

      Usuń
  5. Prześliczne sa te zajączki muszę je w przyszłym roku zrobić :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Dzień dobry, czy można zrobić te bułeczki na mące ryżowej? Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niestety, nie próbowałam, ale na pewno sama mąka ryżowa nie da rady - trzeba by użyć mieszanki mąk

      Usuń

Publikowanie komentarza

instagram