Kiszone rzodkiewki
Kiszone rzodkiewki zachwycają coraz więcej osób. Są nie tylko zdrowe, ale i pyszne. Można je traktować jako samodzielną przekąskę lub dodatek do dań. Świetnie sprawdzą się w letniej sałatce czy na kanapce z domowym hummusem.
Myślicie, że przepis na kiszone rzodkiewki jest trudny? Wręcz przeciwnie! Zrobisz go w kilka minut. Musisz jednak dać rzodkiewką czas, gdyż proces kiszenia trwa 7 dni i go nie przyspieszymy. Warto tyle czekać? Odpowiedź jest jedna - OCZYWIŚCIE!
Kiszone rzodkiewki
CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 min
- 2-3 pęczki rzodkiewki
- 4 liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka owoców jałowca
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 litr wody
- 2 łyżki soli morskiej
- Rzodkiewki oddzielam od natki. Natkę z jednego pęczka zachowuję i dokładnie myję.
- Rzodkiewki dokładnie myję. Jeśli chcesz, usuń ogonki.
- We wrzątku rozpuszczam sól. Odstawiam wodę do wystudzenia.
- Na dnie czystych, wyparzonych słoików układam natkę z pęczka rzodkiewki. Wrzucam rzodkiewki, listki laurowe, pieprz, jałowiec i ząbki czosnku (po 1 na słoik).
- Całość zalewam przygotowaną wcześniej wystudzoną wodą z solą.
- Dociskam rzodkiewki w słoiku małym spodkiem albo innym naczynkiem, tak by nie wypływały ponad taflę wody.
- Zamykam słoiki i odstawiam w ciemne miejsce na kilka dni. Codziennie otwieram je na kilka sekund, by uszło z nich powietrze. Proces kiszenia trwa ok. 7 dni. Gotowe kiszone rzodkiewki przechowuję w lodówce.
Smacznego!
