Kopytka z ciecierzycy
Uwielbiasz ciecierzycę? Jadłeś ją na tysiące sposobów i myślisz, że wiesz już o niej wszystko? A robiłeś już kopytka z ciecierzycy? To moja ulubiona forma klusek, którą łączę z różnymi sosami i rodzajami pesto.
Saute, podsmażone na oliwie z oliwek smakują różnie znakomicie. Jestem pewna, że i Ty je pokochasz. Chyba szczególnie za to, że dosłownie rozpływają się w ustach!
Kopytka z ciecierzycy
PORCJE: 2
CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 min
- 400 g ugotowanej ciecierzycy
- 60 g dowolnej skrobi
- 80 g mąki kukurydzianej
- 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- 100 ml mleka roślinnego
- szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- 3/4 łyżeczki soli morskiej
- Do blendera wrzucam ciecierzycę i mleko roślinne. Blenduję na gładką masę. Dodaję pozostałe składniki i blenduję do połączenia się składników.
- Ciasto przekładam na oprószoną mąką kukurydzianą stolnicę. Formuję z niego podłużne rolki, lekki podsypując je mąką (ciasto jest delikatnie i miękkie, dzięki temu kopytka będą delikatne). Następnie nożem wycinam skośne kopytka.
- W dużym garnku zagotowuję lekko osoloną wodę. Kiedy woda wrze, odrobinę zmniejszam ogień i wrzucam kopytka z batatów. Delikatnie mieszam łyżką, by kopytka nie przykleiły się do dna. Gotuję kilka minut od wypłynięcia. Najlepiej po 2-3 min od wypłynięcia wyłowić jednego i spróbować.
- Gotowe, odsączone z wody kopytka wrzucam na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażam je na rumiano.
Smacznego!
