Makaron z sosem z pieczonej papryki
Tym razem na banalnie prosty i pyszny makron... Bo każdy dzień jest idealny na pasta day! Tym razem rolę główną będzie odgrywać w nim pieczona papryka, która jest tak pyszna, że potrzebuje tylko kilku dodatków by stworzyć z niej wyjątkowe danie!
Sezon na paprykę trwa w najlepsze, także kupujcie ją na kilogramy i róbcie zapasy pasty z pieczonych papryk (czyli po prostu zblendowanych, upieczonych papryk). Jest to przepyszna baza do wielu dań - zup, past kanapkowych, risotta czy makaronów. Dziś właśnie wyjątkowy makaron z kremem z pieczonej papryki - tak gładkim i pełnym smaku, że trudno uwierzyć, że nie ma w nim ani grama sera.
Makaron z sosem z pieczonej papryki
PORCJE: 4
CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 min
wegańskie, bez glutenu
- 3 duże czerwone papryki
- 2 łyżki oliwy extra virgin- 2 ząbki czosnku
- 75 g nerkowców, zalanych wrzątkiem na godzinę
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- sól, pieprz
- 200 g ulubionego makaronu spaghetti (bezglutenowego lub klasycznego)
dodatkowo: pomidor, oregano
- Na wysmarowaną olejem blaszkę wykładam przekrojone i pozbawione gniazd nasiennych papryki. Całość skrapiam oliwą. Piekę w 200 st. C przez 45-60 min (co jakiś czas warzywa przewracam).
- Upieczone papryki wyjmuje z piekarnika. Powinny być lekko zwęglone i miękkie. Gorące jeszcze wkładam do woreczka strunowego na ok. 10 min, co ułatwi ich obieranie. Wyjmuję je z woreczka i obieram ze skóry.
- W międzyczasie gotuję makaron al dente.
- Papryki, odsączone z wody nerkowce i resztę składników blenduję na gładką masę. Doprawiam do smaku.
- Makaron odcedzam z wody, dodaję do niego sos. Mieszam i chwilę podgrzewam. Podaję z pokrojonym w kosteczkę pomidorem, posypany świeżym oregano.
Smacznego!
