Ryż smażony z boczniakami, papryką i porem (wegańskie, bezglutenowe)

W tą szarą i zimną jesień wpuśćmy odrobinę kolorów do naszej kuchni. Postawy na coś aromatycznego i sytego. Może tym razem na danie z ryżem jaśminowym w roli głównej? Ostatnio na blogu pojawia zbyt dużo kasz, a kuchnia, by nie była nudna potrzebuje odmiany. Przygotowałam więc dla Was turbo szybki przepis na pyszny obiad - Ryż smażony z boczniakami, papryką i porem. 

Pięknie pachnące, z orientalną nutą - tak określiłabym to danie. Połączenie pora, papryki i boczniaków nigdy nie występowało w mojej kuchni i żałuje, gdyż składniki te pasują do siebie idealnie! Do tego mnóstwo natki pietruszki, ale jeśli chcesz, użyj kolendry, która sprawdzi się tu idealnie! :) Polecam także zrobić podwójną porcję dania, gdyż odgrzewane smakuje jeszcze lepiej!

wegańskie, bezglutenowe

Ryż smażony z boczniakami, papryką i porem

(2 porcje)

- 150 g ryżu jaśminowego 
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 papryczki chili (bez pestek)
- 1 czerwona papryka
- 1 duży por
- 250 g boczniaków
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 3-4 łyżki sosu sojowego tamari
- sok z 1 limonki
- 1 łyżka syropu klonowego
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz
- do smażenia: oliwa z oliwek extra virgin

do podania: sezam

1. Ryż gotuję według podstawowego przepisu.
2. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę wrzucam na patelnię z rozgrzaną oliwą. Gdy cebula się zarumieni dodaję drobno posiekany czosnek i papryczkę chili. Chwilę smażę uważając by czosnek się nie przypalił. Dodaję pokrojoną w małą kostkę paprykę oraz pokrojony w plasterki por (bez tej najciemniejszej części). Smażę ok. 1 min. 
3. Wrzucam pokrojone na mniejsze kawałki boczniaki (wzdłuż blaszek). Całość solę i pieprzę. Patelnię przykrywam, ustawiam ogień na średni i duszę przez ok. 2-3 min . 
4. Zdejmuję pokrywkę. Dodaję ugotowany ryż, sos sojowy, olej sezamowy, syrop klnowy i sok z limonki, posiekaną natkę pietruszki i mieszam. 
5. Danie przekładam na talerze i posypuję sezamem.

Smacznego!

Kotleciki z wędzonego tofu ze szpinakiem (wegańskie, bezglutenowe)

Nie masz pomysłu na zdrowy obiad?Zwłaszcza pełen roślinnego białka? Oto rozwiązanie: przepis na pełne smaku smażone kotleciki z wędzonego tofu i szpinaku. Zrobisz je w 5 min i bardzo prawdopodobne, że zjesz je w niecałą minutę! :)

Kotleciki usmażyłam na ekologicznej oliwie z oliwek extra vergine Bios Monini (tak! mają ekologiczną oliwę!), która wzbogaciła danie o piękny aromat. To właśnie na niej smażę wszelkiego rodzaju kotleciki czy wytrawne placuszki. Jest ona do tego idealna - delikatna, a jednocześnie posiadająca charakterystyczny dla oliwy z oliwek smak. A czy na oliwie z oliwek można smażyć? Oczywiście, że TAK‼️ Jest ona bogata w polifenole i witaminę E, które zmniejszają tempo szkodliwych przemian wywołanych wysoką temperaturą. Możemy więc smażyć na oliwie z oliwek i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem!

wegańskie, bezglutenowe
Kotleciki z wędzonego tofu ze szpinakiem

(ok. 10 sztuk)

- 350 g wędzonego tofu

- 1 ząbek czosnku

- 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine Czosnek i Chili Monini 

- 1 łyżka soku z cytryny

- 1-2 łyżki sosu sojowego tamari

- 1-2 łyżeczki musztardy Dijon 

- 1 łyżeczka suszonego tymianku

- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego

- 1 cebula

- ok. 100 g świeżego szpinaku

- sól, pieprz

- do smażenia: oliwa z oliwek extra vergine 

- do obtoczenia kotlecików: dowolna mąka (u mnie kukurydziana)

1. Tofu, czosnek, oliwę z oliwę z oliwek extra vergine Czosnek i Chili, sok z cytryny, sos sojowy, musztardę i tymianek blenduję na gładką masę. Dodaję mielone siemię lniane i ponownie blenduję do połączenia się składników.
2. Pokrojoną w niewielką kostkę cebulę przesmażam na oliwie z oliwek. Gdy cebula się zeszkli, dodaję posiekany z grubsza szpinak. Smażę dopóki nie zwiędnie. Całość przekładam do masy z tofu i mieszam. Próbuję i ewentualnie doprawiam.
3. Wilgotnymi dłońmi formuję niewielki kotleciki, obtaczam je w mącę i smażę na rumiano z obu stron.

Smacznego!

Makaron z bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi (wegańskie, bezglutenowe)

Często prosicie mnie o coś zdrowego, a jednocześnie pysznego i szybkiego. Spełniam więc Waszą prośbę i wrzucam przepis na jedno z moich awaryjnych dań, które zawsze wpada na stół, kiedy nie mam pomysłu i czasu na długie siedzenie w kuchni. Łapcie przepis na kilku składnikowy Makaron z bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi i cieszcie się jego prostotą i wyjątkowym smakiem!

W jesienne, szarobure dni nabieramy większej ochoty na ciepłe oraz pożywne dania. Chętniej sięgamy więc po różnego typu makarony, zwłaszcza dlatego, że przygotowuję je się bardzo szybko. Bo przecież w jesienną chandrę ostatnią rzeczą o której marzymy są godziny spędzone w kuchni. Powinno być prosto i pysznie, a jedzenie ma jak najszybciej wylądować w naszych brzuszkach. Także dziś, by sprostać Waszym oczekiwaniom, wrzucam danie idealne dla leniuszków, a także tych, którzy nie lubią gotować ze zbyt wielu składników. Łapcie przepis na Makaron z bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi. Prościej się już nie dało! 

wegańskie, bezglutenowe

Toskańska zupa z fasolą i warzywami (wegańskie, bezglutenowe)

Prosta, pyszna i sycąca zupa, która rozgrzeje najbardziej przemarznięte serce! Pomysł na nią wywodzi się z jednego z piękniejszy włoskich regionów - Toskanii. Zupa ta idealnie sprawdzi się także panującą w Polsce szaroburą jesienią i mroźną zimą. Chwytaj więc po przepis na Toskańską zupę z fasolą i warzywami i ciesz się jej wyjątkowym smakiem. Z nią żadna pogoda nie jest straszna! 

Uwielbiam takie potrawy, zwłaszcza jesienią i zimą, kiedy moje ciało i umysł domaga się czegoś ciepłego i odżywczego. Na pomoc przychodzą zawsze wszelakiego rodzaju potrawki i gęste zupy z mnóstwem warzyw. Te jednogarnkowe potrawy są nie tylko szybkie i nieskomplikowane w wykonaniu, ale można zrobić je w większej ilości, by potem przez część tygodnia je jedynie odgrzewać. Zyskujemy nie tylko na czasie, ale i smaku, gdyż takie dania z dnia na dzień smakują lepiej! 

wegańskie, bezglutenowe