Bądź lekkim na wiosnę z poznańskim Starym Browarem!

Jedzenie na mieście zazwyczaj kojarzy się nam z czymś niezdrowym i odbiegającym od utrzymywanej usilnie diety. Wychodząc więc do knajpki zwykle odpuszczamy i nastawiamy się na modny ostatnio "cheat meal' wiedząc, że i tak w menu nie znajdziemy nic sprzyjającego talii osy. Nic bardziej mylnego! Nasza świadomość odnośnie zdrowego odżywiania z roku na rok rośnie, a restauracje nie zostają w tyle... A żeby nie być gołosłowną sprawdziłam to w poznańskim Starym Browarze, poszukując knajpek i dań, które pomogą nam wiosną utrzymać lekkość i odżywczość w naszym jadłospisie. Sama byłam zaskoczona, ile zdrowych pyszności udało mi się spróbować!

Paprykowy pasztet z czerwoną soczewicą i orzechami włoskimi (wegańskie, bezglutenowe)

Za równy miesiąc Wielkanoc, a ja nie wyobrażam sobie jej bez pasztetów. Wegańskich oczywiście! Mają one potencjał, mogą zaskoczyć smakami, a co więcej, możemy zrobić je praktycznie z wszystkiego. Ja stworzyłam więc pasztet dla mnie idealny, na który składa się wszystko, co lubię. Myślę, że Wam on także zasmakuje. Chwytajcie po przepis na Paprykowy pasztet z czerwoną soczewicą i orzechami włoskimi!

Czy moja rodzina by je kochała czy nie, ja i tak robiłabym roślinne pasztety, gdyż nie wyobrażam sobie bez nich Wielkanocnego stołu. Na szczęście (lub nieszczęście, gdyż przez to niewiele dla mnie pozostaje), moi bliscy doceniają smak kuchni bez mięsa. Pasztety mojego wykonania od razu skradły ich serca. To napędza, by wymyślać nowe i zaskakiwać ich nowymi, wyjątkowymi smakami. W tym roku więc na moim wielkanocnym stole stanie Paprykowy pasztet z czerwonej soczewicy i orzechami włoskimi. Jestem pewna, że będzie on hitem stołu! Może i Twojego? :) 

wegańskie, bezglutenowe

Pieczone kotleciki jaglane z burakiem i orzechowym sosem (wegańskie, bezglutenowe)

Roślinne, pieczone kotleciki to jest właśnie to, co bardzo często ląduje na moim stole. Wbrew pozorom, to niezwykle proste w wykonaniu danie, które zazwyczaj robię w większych ilościach, by mieć w lodówce zapas przeznaczony do tak zwanego "podjadania". Bo to danie, które pysznie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno! Ostatnio moim "kotlecikowym hitem" są pieczone kotleciki jaglane z burakiem. Z konkretnym w smaku orzechowym sosem smakują wybornie!

Pieczone kotleciki jaglane z burakiem i orzechowym sosem to wegańskie danie, które koniecznie powinno pojawić się w twoim kulinarnym repertuarze. Przepis na nie jest niezwykle prosty, dlatego poradzi sobie z nim każdy, natomiast efekt końcowy zaskoczy każdego, nawet tego, który po raz pierwszy ma na swoim talerzu danie wegańskie. To takie pyszne danie, że aż trudno uwierzyć, że nie ma w sobie ani grama mięsa!

wegańskie, bezglutenowe

Kokosowe ciasteczka bananowe z tahini (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Ciasteczka! Ach ciasteczka! Kto ich nie kocha? Komu nie poprawiają humoru? Zazwyczaj robię je akurat z tego, co znajduje się pod ręką. Zwykle więc ląduje w nich masło orzechowe. Dużo masła... Tym razem jednak moja orzechowa miłość się skończyła. Chwyciłam więc za tahini...i tak powstały wyjątkowe kokosowe ciasteczka bananowe właśnie z tahini. Boże, jakie one pyszne!

Ciasteczka przypadkowo zrobione, choć ich wyśmienity smak nie ma nic wspólnego z przypadkowością. Jeśli lubisz chałwę i tahini, będą Ci smakować! A jeśli nigdy nie jadłeś połączenia tahini, banana i kokosa, musisz go koniecznie spróbować. To dosłownie miasteczkowy sztos! I do tego zdrowy, bo klasycznie wegański, bezglutenowy i bez cukrowy :) !

poppo

Proteinowy kakaowo-orzechowy pudding z chia (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Należę do tych osób, co kochają słodycze i nie potrafiłyby bez nich żyć. Im więcej ćwiczę, tym częściej do moich słodkości przemycam dobre jakości białko roślinne, by rosnąć w siłę i jednocześnie rozpieścić swoje kubki smakowe. W ostatnim czasie w mojej kuchni powstało więc mnóstwo proteinowych deserów i ciasteczek. Największą popularnością, także wśród moich bliskich, cieszy się kakaowo-orzechowy pudding chia. W sumie nie dziwię się, gdyż w smaku jest rewelacyjny!

Proteinowy kakowo-orzechowy pudding chia jest częstym gościem w moim menu. Jadam go na deser, ale często także jako białkowo-tłuszczowe śniadanie na słodko pomijając wtedy dodatki typu banan czy syrop klonowy. Kakao i masło orzechowe to dla mnie duet doskonały i może dlatego tak bardzo ten pudding chia przypadł mi do gustu. Jeśli więc tak jak ja kochasz to smakowe połączenie, nie pozostaje Ci nic innego, jak ruszyć do kuchni. Tym bardziej, że deser ten robi się praktycznie w 5 min! 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Galette z pomidorami i awokado (wegańskie, bezglutenowe)

Już nie mogę doczekać się wiosny! Intuicyjnie więc do mojej kuchni zaczęłam wprowadzać zieleń, z nadzieją, że może królujące w daniach kolory wiosny, w jakiś sposób przyspieszą jej przyjście... :) Ostatnio okryłam typowo wiosenną, lekką wersję galette. Z pomidorami i awokado. Z takim daniem, dotrwanie do wiosny staje się o wiele łatwiejsze!

Kto nie lubi kolorów na swoim talerzu! Ta rustykalna tarta nie tylko pięknie wygląda, ale i cudownie smakuje. Co więcej, do jej wykonania nie potrzebujesz żadnych wielkich umiejętności kulinarnych. Wystarczą chęci! To wegańskie i bezglutenowe galette z pomidorami i awokado jest także idealnym daniem na imprezę rodzinną. Zasmakuje każdemu, nawet tym którzy ze zdrową dietą nie mieli dotąd styczności. 

wegańskie, bezglutenowe

Trufle morelowo-kokosowe (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Kokos i morele to dla mnie połączenie tak idealne, że przenosi mnie do jedzeniowego nieba. Do tego szczypta cynamonu i odrobina wanilii - już nic więcej do szczęścia mi nie potrzeba! Całą tą przyjemność zamknęłam w niepozornej słodyczy - truflach morelowo-kokosowych. Idealnych, by schować je do torebki i cieszyć się ich smakiem o każdej porze dnia i nocy. 

Uwielbiam małe słodkości, szczególnie, gdy wyglądają dość niepozornie, a już jeden ich kęs zaskakuje eksplozją idealnie łączących się smaków. Taki są właśnie trufle morelowo-kokosowe. Niby nic takiego - morele, kokos, wanilia i cynamon. Skład niczym nie zaskakuje oraz nie wydaję się być odkryciem Ameryki. Gwarantuję jednak, że jeśli je zrobisz, już jeden kęs zabierze Cię dalej niż do kraju Azteków. Smak tych trufli będzie niczym podróż na Marsa! :) 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru