Kokosowe ciasteczka z komosy ryżowej z rodzynkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Uwielbiam odkrywanie nietypowych słodyczy, a raczej takich zrobionych z składników, których zazwyczaj ze słodkim smakiem nie kojarzymy. Przynajmniej, jeśli dopiero zaczynamy swoją przygodę ze zdrową kuchnią. Bo dla mnie fasola, batat, burak, awokado czy komosa ryżowa na słodko są już standardem. Jeśli dla Ciebie to nowość i zaskoczenie mam dla Ciebie wyzwanie - zrób te kokosowe ciasteczka z komosy ryżowej z rodzynkami. :) Jestem pewna, że jeśli ich spróbujesz, nietuzinkowe wersje słodyczy będą systematycznie lądowały na Twoim stole.


Komosa ryżowa, kasza która jest skarbnicą roślinnego białka. Co więcej, posiada ona wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli te których nasz organizm sam nie jest w stanie wytworzyć. Komosa ryżowa jest więc mocnym argumentem obalającym mit, że dieta wegańska nie posiada pełnowartościowego białka, a jedynym jego roślinnym źródłem jest tofu, które niestety nie wszyscy mogą i powinni jeść.

Komosę ryżową zazwyczaj wykorzystujemy w wytrawnych daniach. Większość osób nie wie, że można tworzyć z niej także desery, ciasteczka czy ciasta. Typowa dla komosy orzechowa nuta sprawdza się tu idealnie. Ostatnio wykorzystałam ją w ciasteczkach, tworząc nie tylko przepyszną słodycz, ale i bombę wartości odżywczych. Ta słodycz to mięciutkie kokosowe ciasteczka z komosy ryżowej z rodzynkami. Nie mogę się od nich uwolnić i od jakiegoś czasu robię je przynajmniej raz w tygodniu. Definitywnie zbyt rzadko, gdyż kilka godzin i ich nie ma... 


Kokosowe ciasteczka z komosy ryzowej z rodzynkami - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Bazyliwo-miętowy sernik jaglany z truskawkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Pyszne i słodkie ucieleśnienie wiosny? Niezwykle zielony bazyliowo-miętowy sernik jaglany z truskawkami! Tak piękny, że je się go nawet oczami. Ale lepiej nie skupiać się jedynie na patrzeniu, gdyż smak tego jagielnika przenosi nas do słodkiego raju, a wyraźna bazyliowo-miętowa nuta przynosi orzeźwienie, tak porządane w ciepłe, wiosenne dni.


Wiosna jest okresem, na który czekam cały rok. Zieleń, ciepło, wyjątkowa woń powietrza, pierwsze promienie słońca i zaskakująco długie dni. To wszystko sprawia, że uśmiech nie chce schodzić mi z twarzy, bo w sercu i w głowie panuje wiosna. Dlatego nie dziwi mnie fakt, że to, co w tym czasie ugotuję czy upiekę jest w klimacie iście panującej wokół aury. Kolory, a szczególnie zieleń wpisała się na stałe w moje menu. I to nie tylko w wytrawnych daniach. Co więc powiesz na soczyście zielony bazyliowo-miętowy sernik jaglany z truskawkami? Prawda, że wygląda cudownie? A jak smakuje... :) 

Bazyliwo-mietowy sernik jaglany z truskawkami - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Spaghetti z cukinii z musem z awokado (wegańskie, bezglutenowe)

Wiosenna, lekka do granic możliwości wersja "makaronu". Idealna na pozbycie się nadmiernego balastu, który pozostał po zimowym obżarstwie. Co więcej, danie, które bardzo prosto wykonać i nie potrzebujesz do niego mnóstwa wymyślnym składników. Spaghetti z cukinii z musem z awokado kłania się na obiad czy kolację. 


Danie, które bardzo często ląduje na moim wiosennym i letnim stole. Czasem także zimą, gdy potrzebuję czegoś lekkiego. Spaghetti z cukinii z musem z awokado uzależnia smakiem, a także prostotą wykonania. Z ręką na sercu mogę nazwać je awaryjną potrawą, kiedy nie mam pomysłu na obiad lub sił do przyrządzania wymyślnych posiłków. Co więcej, ta wersja roślinnego makaronu jest nie tylko lekka (idealna na ciepłe dni), ale pomaga oczyścić organizm i zgubić balast zimowego dogadzania sobie. :) 



Spaghetti z cukinii z musem z awokado - weganskie, bezglutenowe
wegańskie, bezglutenowe

Jaglane rafaello (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Słodycz, którą większość zna, przynajmniej z nazwy - jaglane rafaello. Funkcjonuje ono w internecie od dawna, a że zazwyczaj nie robię tego, co wszyscy, długo broniłam się przed tym, by trafiło na mój stół. Ostatnio jednak potrzeba czegoś odżywczego i intensywnie kokosowego wygrała i postanowiłam się przeprosić ze zdrową wersją rafaello. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie zrobiła jej po swojemu, z małymi modyfikacjami i skromnie mówiąc, tworząc jego perfekcyjną wersję. 


Jaglane kuliki rafaello to przepis, który podbił serca całego internetu i social mediów. Nic dziwnego, bo to prosta w wykonaniu, niezwykle pyszna słodycz, która w smaku bardzo przypomina oryginał. Co więcej, jaglana "podróbka" nie zawiera w sobie glutenu oraz cukru, a jej głównym składnikiem są dwa bardzo wartościowe produkty - kasza jaglana (o jej zdrowotnych właściwościach pisałam tutaj) i kokos (o nim pisałam tu). W rezultacie jaglane rafaello nie tylko negatywnie nie wpływa na naszą figurę, ale co więcej, oczyszcza nasz organizm i przyspiesza metabolizm. Można chcieć czegoś więcej od słodyczy? ;)

Jaglane rafaello - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

instagram