Powoli temat fermentacji i kiszenia robi się bardzo popularny. Współczesne społeczeństwa wracają do korzeni - metod i przepisów przekazywanych sobie z pokolenia na pokolenie. Dla wielu z nas temat tak dobrze znany naszym babciom wydaje się być istną czarną magią. Czy tak rzeczywiście jest? Na te pytania odpowie nam na pewno "Sztuka fermentacji" Sandora Ellixa Katza, nowa pozycja wydawnictwa Vivante.