Najlepszy chleb tostowy

Już dawno nie jemy chleba kupowanego w sklepie. Ja jako prawdziwa gospodyni piekę go sama ;p. Na początku było to dla mnie trudne zadanie. Chleb czasem nie wychodził - raz nie wyrósł, raz zrobił się zakalec, zdarzały się też przesolenia i niedosolenia. Należę jednak do osób, które się nie poddają i podjęte zadania doprowadzają do końca. Tak więc po roku walki mogę dziś powiedzieć, że pieczenie chleba jest dziecinnie proste ;p. To jak nauka prowadzenia samochodu. Na początku jest koszmarem, nie wyobrażamy sobie siebie jako dobrego kierowcy. Z czasem jednak prowadzenie samochodu staje się rutyną, codziennością i śmiejemy się z naszego strachu i błędów popełnianych na początku. Najważniejsze - nie poddawać się, nawet jak za pierwszym/drugim/nastym razem nam nie wyjdzie. To jedyna rekomendowana przeze mnie droga do sukcesu :)
Dzisiaj przedstawiam wam przepis na chleb tostowy. Pochodzi on z Pracowni Wypieków, lecz lekko go zmodyfikowałam. Gwarantuje wam, że chleb ten jest idealny. Wiele razy "podchodziłam" do tego typu wypieków, jednak za każdym razem byłam z czegoś niezadowolona. Zazwyczaj wychodził chleb idealny w smaku, ale przeszkadzała mi chrupiąca skórka, której ten tostowy akurat nie posiada. Do przepisu poniżej nie mam już żadnych uwag. To mój numer jeden :)



Chleb tostowy
(keksówka o dł. ok. 23 cm)

- 7 g suszonych drożdży
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka miodu (w wersji wegańskiej - syrop z agawy)
- 50 ml oliwy z oliwek
- 60 g semoliny
- 350 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- dodatkowo: bułka tarta, gruboziarnista sól

  1. Do miski wrzucam drożdże, dodaję wodę, miód, oliwę i sól. Całość mieszam, przykrywam i pozostawiam w ciepłym miejscu na ok. 20 min.
  2. Dodaję mąkę i bardzo dokładnie zagniatam ciasto (ok. 5-10 min).
  3. Gotowe ciasto ponownie przykrywam i pozostawiam w ciepłym miejscu, bez przeciągów na ok. 1 h.
  4. Keksówkę wysmarowuję oliwą i posypuję bułką tartą lub otrębami. Do tak przygotowanej keksówki przekładam ciasto i obsypuje płatkami soli. Odstawiam, by podrosło na ok. 30 min.
  5. Formę z ciastem wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na ok. 30-35 min. Ważne, by na początku pieczenia na dno piekarnika wsypać garść kostek lodu.
  6. Upieczony chleb tostowy studzę na kuchennej kratce.
Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Komentarze

  1. Ale mi narobiłaś ochoty na tosty! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) Mam nadzieję, że także ochoty na upieczenie chlebka :) Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  2. Niestety odpada mąka pszenna ale nie będę ukrywać, że na samą myśl o jeszcze ciepłej kromce z prawdziwym masełkiem cieknie mi ślina na klawiaturę xD

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To zrób z mąki orkiszowej 600 - nie tak puszyste ale powinno wyjść :) buziaki!

      Usuń
  3. A czy można czymś zastąpić semolinę? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zwiększoną ilością mąki pszennej :) Radziłabym jednak użyć semoliny - wbrew pozorom jest dostępna w większości marketów :) wzbogaci to smak i strukturę chlebka. No ale i bez niej chlebek będzie pyszny :)

      Usuń

Publikowanie komentarza

instagram