Orzeźwiający chłodnik z awokado i ogórka

W tym roku słońce nas rozpieszcza. Połowa września, a zdaje się, jakby nadal był sierpień. Dni są jeszcze ciepłe, choć niestety ich krótkość przypomina, że nadchodzi jesień. To ostatni dzwonek by zatrzymać na chwilę lato i zrobić chłodnik. 

Chłodnik z awokado i ogórka

(2 małe porcje)

- 1 kg ogórków zielonych

- 2 małe lub 1 i 1/2 dużego awokado

- garść kolendry

- garść mięty

- sok z 1 limonki

- 1 cm kawałek papryczki chili 

- kilka kostek lodu (u mnie 4)

- 3 łyżeczki miodu lub syropu z agawy

- 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych

- sól, pieprz

1. Ogórki obieram, kroję wzdłuż na pół i za pomocą łyżki pozbywam się pestek.
2. Do blendera wrzucam wszystkie składniki i miksuję na gładką masę. Próbuję i w razie potrzeby solę i pieprzę do smaku.
3. Tak przygotowany chłodnik przelewam do miseczek i ozdabiam plastrami świeżego ogórka i listkami kolendry i mięty.

Smacznego!