Gryczane ciasto karobowe (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Nie możesz obyć się bez czekolady, której smak rozaniela Twoje kubki smakowe? Proponuję jej zdrowszy zamiennik - karob. Z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że nie tylko jest dozwolony w diecie, ale w niej zalecany!


Oto kilka faktów na temat tego "magicznego proszku":
- jest bogatym źródłem białka, fosforu, wapnia ( tak, tak - ma więcej wapnia niż mleko! ),   
  magnezu i węglowodanów. Zawiera wszystko, co potrzebne do prawidłowego  
  funkcjonowania organizmu ludzkiego. 
- działa jako przeciwutleniacz, dlatego jest świetnym sprzymierzeńcem w walce z  
  nowotworami; działa antywirusowo i antyseptycznie;
- obniża poziom cholesterolu we krwi;

To zaledwie kilka zalet karobu, który w smaku przypomina czekoladę. Ostatnio zastosowałam go w przepisie na gryczane ciasto karobowe

gryczane ciasto karobowe
wegańskie, bezglutenowe,bez cukru

Gryczane ciasto karobowe


- 1/2 szklanki mąki gryczanej
- 1/2 szklanki mąki kokosowej
- 1/2 awokado
- 1/3 szklanki karobu
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka sody
- szczypta soli
- 1/2 szklaki mleka roślinnego
- 1 duży banan
- 10 daktyli 
- olej roślinny do posmarowania keksówki
  1. Daktyle zalewam ciepłym mlekiem. Zostawiam je na 1-2 h. Gdy zmiękną blenduję je z mlekiem i awokado. Następnie dodaję rozgniecionego widelcem banana ( nie blenduję go razem ze składnikami, by kawałki banana były widoczne w cieście )
  2. Nastawiam piekarnik na 180 stopni C. W osobnej misce mieszam wszystkie suche składniki.
  3. Dodaję wymieszane uprzednio suche składniki do mojej "awokadowo-bananowej" masy. Dokładnie mieszam.
  4. Przekładam masę do keksówki wysmarowanej uprzednio olejem.
  5. Piekę ok 40-50 min. Długość pieczenia zależy od piekarnika, dlatego najlepiej opierać się na metodzie "suchego patyka".
  6. Ciasto studzimy i zajadamy.
Na zdrowie!  Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


25 komentarzy:

  1. Jestem pod wielkim wrażeniem Twojego bloga:) Przepisy, których szukałam całą pod- i nad - świadomością. Będę tu wracać, bo lubię się uczyć od najlepszych:) Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo za miłe słowa :) Aż się zarumieniłam ;p Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  2. Świetny przepis! Czegoś takiego właśnie szukałam! Bez jajek, mleka i pszenicy - dla koleżanki, która ma nietolerancję, a przyjeżdża w gości, bez cukru (bo dieta), z mąką gryczaną (bo miałam ochotę ją wypróbować) i z karobem (bo w domu jest, a mało mam pomysłów, by go wypróbować) - dla mnie :D
    Przetestuję, jak tylko kupię składniki.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. <3 w takim razie czekam na wiadomosc, jak wyszlo :)

      Usuń
    2. Jestem autorką powyższego komentarza, tylko niezalogowana byłam.
      Upiekłam.
      W chwili, gdy przyszło do przekładania masy do keksówki, doczytałam w przepisie, że Ty WYLEWASZ tę masę, a u mnie niestety miała ona bardzo gęstą, zwartą konsystencję (taka masa solna). Zaczęłam więc szukać błędu i okazuje się, że dodałam całe awokado zamiast połowy... Upiekłam mimo to, no i nie wyrosło... Prawdopodobnie przez to awokado.
      Co do smaku - jeszcze nie wiem. Ciasto dopiero stygnie. Ale pachnie ładnie.

      Usuń
    3. Możliwe. Niestety z awokado trzeba uważać, szczególnie, gdy w cieście jest jeszcze banan. Ciasto rośnie odrobinę, lecz w tym przypadku, mogło po prostu być "za ciężkie". Wyjść może, ale z zakalcem, choć i takie lubie ;p

      Usuń
    4. Sukces!!! Hura!
      Nie było zakalca (no może delikatny i tylko w niektórych miejscach). Ciacho jest mniej słodkie niż tradycyjne wypieki, ale smaczne. Mnie tam więcej słodyczy nie trzeba, ale dałam dzieciom, a one przyzwyczajone do sklepowych ulepków, więc musiałam kombinować. Profilaktycznie posmarowałam im każdy kawałek domową nutellą wg przepisu z www.smakoterapia.blogspot.com (daktyle, jaglanka, karob, masło klarowane - w wersji wegańskiej można zastąpić olejem kokosowym) i lekko posypałam kolorową cukrową posypką (zwykłą sklepową - musiałam, bez tego by do ust nie wzięły). Najpierw kręciły nosami, że niby nie smakuje, ale pierwszy kawałek zjadły do końca i poprosiły o kolejny!
      Po raz pierwszy (mimo wielu prób) udało mi się przemycić im coś zdrowego pod pretekstem słodkości :D. I to jest ten sukces! Starsza (lat 7) zgodziła się, żeby takie ciasteczka stanowiły od czasu do czasu część jej drugiego śniadania, które będzie zabierała ze sobą do szkoły. Dziękuję Ci za to z całego serca, jest dla mnie światełko w tunelu, żeby moje dzieci jadły choć troszkę lepiej :D:D:D

      Usuń
    5. Cieszę się razem z Tobą! Sama walczę ze zdrowym odżywianiem wśród dzieci i pokazywaniem, że zdrowe, nie znaczy nudne i niesmaczne. Z góry uprzedzam, że większość moich wypieków odbiega od sklepowych norm dotyczących poziomu słodkości. Jeśli kiedyś będziesz piekła (mam taką nadzieję ;p ) z moich przepisów dodaj więcej daktyli/cukru/miodu :) Ściskam mocno!

      Usuń
  3. Znowu ja. Było drugie podejście do tego ciasta i wciąż coś jest nie tak. Tzn. ono jest pyszne i w ogóle, ale pilnowałam proporcji, jak nigdy, a ono wciąż nie chce mi się "wylać" do keksówki. Wykładam i formuję rękami, jest naprawdę baaardzo gęste. Nie ma tam jakiejś pomyłki w przepisie? Może więcej mleka, a może "wylać" to takie wyrażenie i mam się nie przywiązywać do niego specjalnie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witaj, masz racje - już poprawiam. Masę przekładamy a nie przelewamy do keksówki :)

      Usuń
  4. Nie moge nigdzie kupic maki gryczanej :( Czy moga ja zastapic ryzowa albo orkiszowa?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ryżowa odpada, bo działa podobnie jak ziemniaczana, ale orkiszowa ok :) Nawet powinno Ci bardziej urosnąć :) Pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  5. mam ochote wyprobowac to ciasto, ale jedno pytanie. Czy moge po prostu zmielic wiorka kokosowe na make?

    OdpowiedzUsuń
  6. Chciałabym to ciasto zrobić z jajkami, bo mogę je jeść i chciałabym, żeby było bardziej puszyste. Jak zmienić przepis w takim razie? :) Nie dawać awokado?
    Pozdrawiam! Agnieszka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zamiast awokado daj jajko - powinno być i powinno być bardziej puszyste :) Pozdrawiam!

      Usuń
  7. A jeszcze, czy mogę (znów ja :D ) zastąpić mąkę kokosową mąką ryżową?? ;) Szukam właśnie przepisu na "murzynka".

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A to Ty od jajka? ;p Bo jak tak spokojnie dodając jajko możesz zastąpić mąkę kokosową, ryżową. Oczywiście, ciasto będzie miało nieco inny smak. Pozdrawiam!

      Usuń
    2. Tak, tak, od jajka :D Ok, dziekuję i pozdrawiam!

      Usuń
  8. Zrobiłam, smak całkiem całkiem :-) Ale sama masa okazała się mega gęsta, urosło tyci tyci. Hmmm może ta mąka ryżowa jest cięższa od kokosowej i lepiej jej nie zamienić?? Najgorsze, że zjadłam je na wieczór i teraz trochę mi niedobrze :XX
    Pozdrawiam, Agnieszka ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. xD a dodalas jajko?

      Usuń
    2. dodałam ubite właśnie..., a może trzeba było dwa ubić xd?

      Usuń
    3. Kochana, niestety nie wiem - przepis ten stworzyłam bez jajek i nigdy ich do niego nie dodawałam ;p Buziaki!

      Usuń
  9. Witam. Przepis jest znakomity!!!
    Mam tylko taki problem, że moja Córka uczulona jest na banana, jabłka, orzechy. Czym więc radzi Pani zastąpić banana???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 100 g puree z upieczonej dyni załatwi sprawę :)

      Usuń