Gorąca herbata. Zapach pomarańczy i kardamonu. 
Krucha słodycz w ustach. 
Stwórzmy sobie jesienne niebo.
Nasze małe ziemskie niebo. A któż nam zabroni?
Może za sprawą wegańskich i bezglutenowych amarantusowych ciasteczek pomarańczowych z nutą herbaty i kardamonu?

Jesień to dla mnie czas, w którym królują wszelkiego rodzaju przetwory - słodkie dżemy, konfitury czy aromatyczne chutneye (koniecznie bez cukru!). Jest to czas wyjątkowy, a jednocześnie pracowity i męczący. Wysmażam, wekuję, wysmażam, wekuję i tak na okrągło. Wiem, że w wielu przypadkach, jak np. śliwek, to już ostatni dzwonek, by zamknąć smak w słoiku. A słoików, niestety mi zawsze brakuje... Co ja z nimi robię? Nie wiem. ;p 
Ostatnio zawekowałam w wszystkie chutney śliwkowy...

Ciasteczka zamiast garści tabletek? Do tego pysznie uzależniające swym wyjątkowym smakiem? Wydaję mi się, że to niezła perspektywa. Zapraszam po przepis na wegańskie i bezglutenowe amarantusowe ciasteczka chałwowe z suszonymi figami i wodą różaną.

W mroźne, zimowe wieczory, gdy szybko robi się ciemno, w naszym domu wzmaga się ruch spiżarnia-kuchnia-lodówka. Zmarznięte ciała domagają się czegoś aromatycznego, słodkiego, nierzadko kalorycznego. Czegoś, co przypomni nam lato lub jesień i pomoże przetrwać zimę, która zwykle wydaję się nie mieć końca. Najczęściej sięgamy po powidła i bezwstydnie wyjadamy je palcami prosto ze słoika. Czasem jednak i one nie wystarczają, by przegnać zimowe smutki. Wtedy chwytamy za cięższe czekoladowe działo, czyli czekośliwkę....

Pozostała Wam dynia z obiadu? Co powiecie, by wykorzystać ją do stworzenia pysznego i zdrowego podwieczorku?
Słowo "ciasteczka" - wypowiedzcie je przy Waszym dziecku i zobaczcie, jak Twarz tego aniołka się rozpromienia. A Wy? Jak zareagujecie na pyszne, mięciutkie, aromatyczne wegańskie i bezglutenowe imbirowe ciasteczka z amarantusem i dynią? Co więcej, bez dodatku rafinowanego cukru? Oj, czuję, że i na Waszej twarzy pojawia się niemały banan :)

Kto nie lubi makaronu? Ręka w górę! I co? Nikt nie podniósł ręki...? :p Szybki w przygotowaniu, sycący, a do tego pyszny. Sprawdza się idealnie na lunch, obiad czy kolację. Makaronu po prostu nie da się nie lubić! A co jeśli do niego dodamy pieczoną dynię? Wyjdzie wegańska uczta doskonała! :)

Poranki są coraz bardziej bure, a nam brakuje energii. Smarkamy, kaszlemy, najchętniej zostalibyśmy w łóżku. Jest na to sposób. Sięgnijmy po kaszę jaglaną! Jest ona nie tylko pyszna, ale posiada szereg prozdrowotnych właściwości! Nawet zrobione z niej ciasto potrafi leczyć, szczególnie proponowane dziś przeze mnie bezglutenowe wegańskie ciasto z kaszy jaglanej i śliwek. Bez dodatku rafinowanego cukru! :)

Niestety wielu z Was, czytających ten blog, jak i większość moich znajomych nie przepada za kaszą gryczaną. Często już na sam dźwięk słowa „gryczana” robią skrzywioną minę, a co dopiero na widok przyrządzonej z owej kaszy potrawy. Dziwi mnie to, bo kasza gryczana jest nie tylko pyszna (ach, ten orzechowy smak!), ale i bardzo zdrowa. A co smakowitego można z niej przyrządzić? Na przykład paprykę faszerowaną kaszę gryczaną. Zdrowo i pysznie!

• Jedząc ją dostarczamy swojemu organizmowi szereg niezwykle wartościowych składników, m.in. wysokiej wartości odżywczej białko, jednonienasycone kwasy tłuszczowe, wapń, fosfor, magnez czy potas. Duża zawartość tego ostatniego obniża ciśnienie krwi, dlatego kasza gryczana jest wskazana dla osób cierpiących na nadciśnienie. 
• Co niezwykle istotne, kasza ta jest świetnym źródłem przeciwutleniaczy. To one odpowiedzialne są za spowalnianie procesów starzenia, ochronę przed udarami, zawałami, a także nowotworami. Ach, przeciwutleniacze i ich wspaniałe właściwości :). 
• Po grykę spokojnie mogą sięgać chorzy na celiakię, gdyż nie zawiera glutenu. 
• Kasza gryczana jest cudowną alternatywą dla osób z chorobami tarczycy, którzy powinni ograniczyć spożywanie kaszy jaglanej. 
• Kasza gryczana jest idealna także dla cukrzyków, ponieważ ma bardzo niski indeks glikemiczny, a także wysoką zawartość błonnika. 
• Kasza ta posiada właściwości odkwaszające, pomagające nam utrzymać równowagę kwasowo-zasadową organizmu. W dzisiejszych czasach musimy jeść jak najwięcej produktów odkwaszających nasz organizm.