Pasztet z żółtej soczewicy, dyni z suszonymi pomidorami i oregano
Jeden z moich ulubionych jesiennych pasztetów, w którym wykorzystuję warzywo, będąc królową tej pory roku - dynię. Z dodatkiem kaszy, soczewicy, ziół i suszonych pomidorów tworzy pyszną, ale i wartościową odżywczo kompozycję smakową. Jeśli jesteś fanem bądź fanką pasztetów roślinnych i dyni - ten jest dla Ciebie!
Zostając weganką, wszelkiego rodzaju wegańskie pasztety były moim życiowym odkryciem. Proste w wykonaniu, pyszne, niezwykle wartościowe i sycące - czy można chcieć czegoś więcej? No może jeszcze tego, że z każdym dniem pasztet jest pyszniejszy i trzyma świeżość przez ok. 5 dni. Co więcej, świetnie się mrozi!
Chwytaj po ten przepis by pysznie wykorzystać dynię!
Szukasz pomysłów na przepisy z dynią?
Sięgnij po mój Ebook!
Pasztet z żółtej soczewicy, dyni z suszonymi pomidorami i oregano
PORCJE: 20
CZAS PRZYGOTOWANIA: 90 min
wegański, bez glutenu
- ok. 300 g puree z upieczonej dyni
- 250 g suchej żółtej soczewicy, można zastąpić czerwoną
- 100 g suchej kaszy jaglanej
- 25 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 50 g tahini
- 100 g nasion słonecznika
- 1 pęczek świeżego oregano
- 10 dużych suszonych pomidorów z zalewy
- 3 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 5 łyżek nieaktywnych płatków drożdżowych
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 1/2 - 2 łyżki wędzonej papryki
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
- Przelaną wrzątkiem kaszę gotuję do miękkości w 200 ml wody, na małym ogniu, pod przykryciem, nie mieszając (ok. 20 min). Kaszę jaglaną i soczewicę gotuję do miękkości.
- Soczewicę gotuję w 500 ml wody, na małym ogniu, pod przykryciem ok. 20 min.
- Do blendera wrzucam: puree z upieczonej dyni, ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną, ugotowaną i przestudzoną soczewicę i wszystkie składniki oprócz oregano i suszonych pomidorów. Blenduję na gładką masę. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam. Wrzucam listki oregano i pokrojone w paski suszone pomidory. Mieszam.
- Keksówkę wykładam papierem do pieczenia. Przekładam do niej masę na pasztet. Całość wyrównuję.
- Piekę ok. 50-60 min w temp. 180 st. C. Gotowy pasztet studzę przez min. 12 h w foremce.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz