Kopytka z pokrzywą

Jak wykorzystać sezon na pokrzywę?! Wrzucić ją do herbatki? Nieeeee.... Dodaj ją do banalnie prostych w wykonaniu kopytek! Te delikatne, rozpływające się w ustach, wegańskie i bezglutenowe kluski skradną Twoje serce!  A zrobisz w niecałe 30 min!


O wyjątkowych właściwościach pokrzywy pisałam tutaj. Wiemy więc, że jest bardzo zdrowa i fajnie byłoby wprowadzić ją do swojego menu. Tylko co z nią zrobić? Nie masz pomysłu? Łap po przepis na pełne smaku kopytka z pokrzywą. Podaj je jak ja z sosem pomidorowym, pesto, wegańskim parmezanem czy dobrej jakości olejem extra vergin. Kopytka mogą być daniem głównym lub dodatkiem.. Jedno jest pewne - będziesz wracać do tego przepisu!

Nie masz pokrzywy? Użyj szpinaku lub świeżych ziół (tych broń Boże nie przelewaj wrzątkiem) ! Sprawdzą się tu idealnie!


Kopytka z pokrzywą


Kopytka z pokrzywą

PORCJE: 3

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 min


- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 50 g mąki kukurydzianej
- 50 g dowolnej skrobi 
- 2 duże garście liści pokrzywy
- 1/2- 3/4 łyżeczki soli

  1. Pokrzywę przelewam wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Odciskam ją z wody na ręczniku papierowym i siekam. 
  2. Ziemniaki rozgniatam widelcem. Dodaję pokrzywę i resztę składników. Ugniatam dłońmi.  
  3. Ciasto przekładam na oprószoną mąką kukurydzianą stolnicę. Formuję z niego podłużne rolki, w razie potrzeby lekko  podsypując je mąką. Nożem wycinam skośne kopytka.
  4. W  garnku zagotowuję osoloną wodę. Kiedy woda wrze, odrobinę zmniejszam ogień i wrzucam 1/2 kopytek. Delikatnie mieszam łyżką, by kopytka nie przykleiły się do dna. Gotuję ok. 1 minuty od wypłynięcia. Podaję z sosem pomidorowym.


sos pomidorowy:
- 400 ml passaty pomidorowej 
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano 
- 1 łyżeczka syropu klonowego 
- pieprz i sól do smaku
- olej do smażenia

  1. Na rozgrzaną patelnie wrzucam pokrojoną drobno cebulę. Gdy ta się zarumieni, dodaję posiekany czosnek. Chwilę smażę i dodaję passatę. Całość dokładnie mieszam. Gdy sos się zagotuje, zmniejszam odrobinę gaz. Sos redukuję przez ok. 10 min, do uzyskania pożądanej konsystencji.

Smacznego!

Kopytka z pokrzywą

Kopytka z pokrzywą








Komentarze

instagram