Krem z marchwi i żółtej soczewicy

Dziś aromatyczne danie, które ucieszy wszystkich wielbicieli  zup-kremów? Pełny smaku Krem z marchwi i żółtej soczewicy, który wykonamy w  30 min. Szybko, pysznie i zdrowo! Czyli idealnie! 

To stworzenia tej wyśmienitej zupki, nie będziesz potrzebować dużej ilości składników. Obiecuję Ci, że wcale nie potrzeba ich aż tylu by stworzyć wyjątkowe danie wegańskie - sycące, pożywne i pełne roślinnego białka. 

Krem z marchwi i żółtej soczewicy

PORCJE: 4

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 min

- świeży imbir - ok. 2 cm kawałek 
- 1/3 papryczki chili
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 500 g marchewki
- 100 g żółtej (lub czerwonej) soczewicy
- 1 łyżeczka nasion kuminu
- 3/4 łyżeczki nasion kolendry
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 750 ml bulionu warzywnego
- sól, pieprz
- olej do smażenia

do podania: vinaigrette ziołowy z tego przepisu, świeża kolendra, chili 

1. Przyprawy ucieram w moździerzu. 
2. W garnku, na rozgrzaną oliwę wrzucam przyprawy i pokrojone w kostkę cebule. Gdy te się zeszklą dodaję poszatkowany czosnek, pokrojony drobno imbir i papryczkę chili bez pestek. Całość chwilę smażę uważając, by czosnek się nie przypalił.
3. Dodaję soczewicę oraz obraną, pokrojoną w kostkę marchewkę. Mieszam i chwilkę przesmażam. 
4. Zalewam bulionem do przykrycia. Dodaję sos sojowy. Zagotowuję i gotuję na małym ogniu ok. 20-25 min, dopóki marchew będzie miękka. Następnie całość blenduję. Gdyby krem był zbyt gęsty, dodaję odrobinę wody.
5. Podaję z odrobiną vinaigrette ziołowego, świeżą kolendrą i chili. 

Smacznego!