Krem buraczany

Potrzebujesz tylko 30 min i zaledwie kilku składników by cieszyć się głębią smaku kremu buraczanego. Jeśli więc zdrowe gotowanie wydaje Ci się czasochłonne i skomplikowane - ten przepis jest właśnie dla Ciebie.


Są dni, kiedy nie mam siły na nic, zwłaszcza by gotować i godzinami siedzieć w kuchni. To dni, będące moim mały kulinarnym odwykiem. Niezbędnym, by móc wrócić do gotowania z nową zdwojoną siłą. Siłą, którą potrzebuje do tworzenia w kuchni rzeczy niemożliwych. W takie dni przygotowuję niezwykle proste dania, które praktycznie same się gotują - makarony, pieczone warzywa czy zupy. Jednym z wyżej wymienionych jest Krem buraczany, niezwykle prosty i szybki w wykonaniu. Rozgrzewająca zupa rozgrzeje nas od środka, zwłaszcza w dni, w które spowijająca okna szara aura sprawia, że najchętniej wylądowalibyśmy pod kocem z kubkiem kakao.



Krem buraczany


Krem buraczany

PORCJE: 4
CZAS: 35 min


- 1 cebula
- 3 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 owoce jałowca
- 2 ząbki czosnku
- 2 ziemniaki 
- 4 buraki 
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka majeranku 
- 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 1/2 łyżeczki soli ziołowej (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki lubczyku
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- śmietana kokosowa (np. Planton)

do podania: sól ziołowa, koperek, oliwa z oliwek extra virgin


  1. W garnku, na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę wraz z liści laurowymi, zielem angielskim i owocem jałowca. Gdy ta się zeszkli dodaję posiekany czosnek. Chwilę smażę.
  2. Dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz buraki. Chwilę podsmażam.
  3. Całość zalewam bulionem. Jeśli nie przykrywa warzyw, dodaję odrobinę przegotowanej wody.  Dodaję przyprawy. Gotuję ok. 20-25 minut, dopóki warzywa nie będę miękkie.
  4. Dodaję śmietanę kokosową. Mieszam. Podgrzewam jeszcze 5 min. 
  5. Wyciągam liście laurowe, ziele angielskie, owoce jałowca i blenduję.
  6. Podaję polane oliwą z oliwek, posypane solą ziołową i świeżym koperkiem.


Smacznego!


Krem buraczany


Komentarze

Prześlij komentarz

instagram