Bataty z sałatką z ciecierzycy i vinaigrette ziołowym

Iście kolorowe, wiosenne danie, które nie tylko pięknie wygląda, ale przede wszystkim cudownie smakuje! Potrawa nieskomplikowana,  składająca się z zaledwie kilku składników, które razem tworzą kompozycję smakową, którą nie pogardzi niejeden mięsożerca.  Bataty z sałatką z ciecierzycy i vinaigrette ziołowym wpraszają się na świąteczny stół i na jedną imprezę!


Uwielbiam pieczone bataty, dlatego często lądują one na moim talerzu. Może jako rodowita pyra poznańska nie powinnam zdradzać zwykłych ziemniaków, jednak miłość do tych słodkich jest tak mocna, że nie umiem z nich zrezygnować. Bataty są niezwykle uniwersalnym produktem kulinarnym. Można z nich zrobić praktycznie wszystko - pasty do chleba, pasztety, burgery, ciasta czy ciasteczka. Ograniczenia, co zrobić z tym niepozornym warzywem. daje nam jedynie nasza wyobraźnia. 

Dziś więc jedna z moich ulubionych imprezowych przekąsek, w której bataty grają główną rolę. Bataty z sałatką z ciecierzycy i vinaigrette ziołowym to pozycja, której nie może zabraknąć w Twoim kulinarnym repertuarze! Dlaczego? Spróbuj smaku tego dania, a zrozumiesz. :)

Bataty z sałatką z ciecierzycy i vinaigrette ziołowym


Bataty z sałatką z ciecierzycy i vinaigrette ziołowym

PORCJE: 4
CZAS: 30 min

- 2 bataty
- oliwa z oliwek extra virgin
-  sól, pieprz

  1. Bataty kroję w plastry, układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiam oliwą. Oprószam solą i pieprzem. Piekę w 175 st. C przez ok. 15 min, do miękkości.

Sałatka z ciecierzycy:
- 300 g ugotowanej ciecierzycy
- duża garść świeżej bazylii
- duża garść świeżej kolendry
- 1/3 papryczki chili, pozbawionej pestek i drobno pokrojonej 
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 szalotki
- sól, pieprz

  1. Wszystkie składniki dokładnie mieszam.
  2. Wykładam na upieczone bataty.

vinaigrette ziołowy:
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- łyżeczka soku z cytryny
- duża garść świeżej bazylii
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/5 łyżeczki soli
- pieprz

  1. Sok z cytryny mieszam z solą. Dodaję stopniowo oliwę z oliwek.
  2. Dodaję dokładnie posiekany czosnek i bazylię oraz resztę składników. Mieszam. 
Smacznego!

Możecie też kupić gotowy sos vinaigrette - bardzo polecam ten z poznańskiej restauracji Dolce Vita - bez konserwantów, który trzeba zużyć 48 h od otwarcia.


Bataty z sałatką z ciecierzycy i vinaigrette ziołowym


Komentarze

instagram