Wegański makaron w sosie "śmietanowym" z cukinia, orzechami włoskimi i tofu wędzonym ala skwarki

Odczaruj kuchnię wegańską i to z pomocą makaronu! Bo makaron jest zawsze tym właściwym daniem. Na niego zawsze jest czas i ochota. Tym bardziej, jeśli podasz go w wegańskim sosie "śmietanowym" z cukinią, orzechami włoskimi i tofu ala skwarki. Prosto, szybko, pysznie i sycąco! No czyli idealnie! Bo kto tak nie lubi?



Ulubiony makaron mojej rodziny, która wcale do miłośników weganizmu nie należy... A jeśli mięsożercy jedzą coś i zachwalają, to znaczy, że danie to musi być rzeczywiście dobre... Łapcie więc przepis na ten makaron.. Zwłaszcza, że do jego wykonania wystarczą nawet dwie lewe ręce. :D 



Wegański makaron w sosie "śmietanowym" z cukinią, orzechami włoskimi i tofu wędzonym ala skwarki

wegańskie, bez
glutenowe

Makaron w sosie "śmietanowym" z cukinią, orzechami włoskimi i tofu wędzonym ala skwarki


PORCJE: 2
CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 min


- 200 g dowolnego makaronu (można użyć bezglutenowego)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 cukinia
- garść orzechów włoskich
- 70 g nerkowców, namoczonych przez noc (waga przed namoczeniem) i odsączonych z wody
- 3 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 200-300 ml mleka roślinnego
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz
- olej do smażenia

  1. Nerkowce, 200 ml mleka roślinnego, sok z cytryny płatki drożdżowe i musztardę blenduję na gładką masę. 
  2. Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie. 
  3. Na patelni podsmażam na oliwie pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy ta się zarumieni dodaję posiekany czosnek, pokrojoną w pól talarki cukinię i orzechy włoskie. Chwilę smażę. 
  4. Zalewam masą z nerkowców i mieszam. Dodaję posiekaną natkę pietruszki. Podgrzewam, co jakiś czas mieszając. Gdyby sos zbyt mocno zgęstniał, dodaję odrobinę mleka.
  5. Do podgrzanego sosu wrzucam odgotowany i odcedzony makaron. Mieszam.


tofu wędzone ala skwarki:
- 1/2 kostki tofu wędzonego, pokrojone w drobną kostkę
- 1-2 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- olej do smażenia


  1. Tofu wrzucam na rozgrzany olej. Dodaję resztę składników. Smażę na rumiano. Posypuję nim gotowy makaron. 


Smacznego!


Wegański makaron w sosie "śmietanowym" z cukinią, orzechami włoskimi i tofu wędzonym ala skwarki




Wegański makaron w sosie "śmietanowym" z cukinią, orzechami włoskimi i tofu wędzonym ala skwarki



Komentarze

  1. Doskonały makaron! Kuchnia wegańska naprawdę może być baaardzo smaczna:)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

instagram