Kasza jaglana z sosem "śmietanowym", pieczarkami i groszkiem (wegańskie, bezglutenowe)

Zima panująca za oknem i to z temperaturą zmienną bardziej niż kobiece humoru podczas okresu? Oj to warunki niezbyt sprzyjające dla naszej odporności! Także jedzmy kaszę jaglaną i wspomagajmy nasz organizm od środka. Dziś z dodatkiem sosu "śmietanowego" z migdałów oraz pieczarek i zielonego groszku. Dla mnie połączenie nieziemskie!


O zdrowotnych właściwościach kaszy jaglanej pisałam tutaj.  Warto ją więc wprowadzić do swojego menu, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Martwisz się, że nie masz pomysłu na dania z kaszą jaglaną? Na moim blogu jest ich sporo! 
kaszę jaglaną możemy jeść na tysiące różnych sposobów! Wybór dań z jej dodatkiem jest tak duży, że bardzo łatwo będzie nam znaleźć to, które zasmakuje naszej rodzinie. Myślę, że kasza jaglana podana w towarzystwie pełnego smaku sosu "śmietanowego" z migdałów, pieczarkami i groszkiem będzie jednym z nich i na stałe trafi do obiadowego repertuaru.


Kasza jaglana z sosem "smietanowym", pieczarkami i groszkiem


wegańskie, bezglutenowe

Kasza jaglana z sosem "śmietanowym", pieczarkami i groszkiem


PORCJE: 3 
CZAS: 25 minut

- 300 ml bulionu warzywnego
- 70 g migdałów blanszowanych, namoczonych dzień wcześniej w wodzie (waga orzechów przed moczeniem)
- ok. 300 ml mleka roślinnego
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 500 g pieczarek
- 200 g zielonego groszku
- 1 płaska łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 1 łyżka sosu sojowego tamari
- sól, pieprz
- olej do smażenia

do podania: 450 g ugotowanej kaszy jaglanej (150 g przed gotowaniem), koperek
  1. Odsączone z wody migdały blenduję na gładką masę z dodatkiem soku z cytryny i takiej ilości mleka roślinnego, aby otrzymać gęstość śmietany.
  2. Pokrojoną drobno cebulę wrzucam na rozgrzany olej. Gdy ta się zarumieni, wrzucam posiekany czosnek. Dodaję oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Całość solę. Patelnię przykrywam, ustawiam ogień na średni i duszę przez ok. 2-3 min (pieczarki mają puścić sok). Zdejmuję pokrywkę i redukuję wodę.
  3. Wlewam masę śmietanową. Dodaję groszek, sos sojowy i przyprawy. Redukuję na małym ogniu, do uzyskania pożądanej konsystencji. Gdyby sos zbyt mocno zgęstniała, dodaję odrobinę mleka roślinnego. 
  4. Sos podaję z kaszą jaglaną i koperkiem.
Smacznego!


WSKAZÓWKI:
  • Dodatek sosu sojowego nie jest tu niezbędny. Jeśli jesteś uczulony na soję, pomiń go.
  • Można użyć tu innych grzybów.




Komentarze

instagram