Czekoladowe ciasto jaglane z różową śmietaną kokosową (wegańskie, bezglutenowe)

Dziś będzie różowo i czekoladowo! Czyli tak jak lubię najbardziej! Ma dla Ciebie równie słodkie w wyglądzie jak i w smaku Czekoladowe ciasto jaglane z różową śmietaną kokosową. Nie ale uwierzysz... zrobisz je w kilka minut! Najdłużej zajmie Ci gotowanie kaszy jaglanej... Resztę pracy wykonana za Ciebie blender.

Pełne smaku ciasto bez pieczenia, które nie wiadomo czy oglądać czy jeść.. Powstało spontanicznie i jest kolejnym dowodem na to, że free style w kuchni popłaca! Tak dobrego ciacha dawno nie jadłam. I naprawdę trudno uwierzyć, że jego głównym składnikiem jest kasza jaglana.. Można jeść pysznie i zdrowo? Można!

Czekoladowe ciasto jaglane z różową śmietaną kokosową

PORCJE: 15-20

CZAS: 35 min

- 200 g suszonych śliwek + 200 ml mocnej kawy

- 200 g kaszy jaglanej

- 400 ml mleka roślinnego

- 200 g stałej części (śmietany kokosowej) ze schłodzonej puszki (400 ml) mleka kokosowego 

- 100 g gorzkiej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej

- 70 g ksylitolu

- 100 g masła orzechowego

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżeczka cynamonu

1. Śliwki na 30 minut zalewam kawą.
2. Przed ugotowaniem kaszę przepłukuje wrzątkiem. Kaszę gotuję na małym ogniu, pod przykryciem w mleku ok. 20 min. 
3. Kaszę, odsączone z kawy śliwki i resztę składników blenduję na gładką masę. 
4. Formę (22 x 22 cm) wykładam papierem do pieczenia. Przekładam masę, wyrównuję wierzch i schładzam przez 15 min.

różowa śmietana kokosowa:

- stała część ze schłodzonej puszki (400 ml) mleka kokosowego

- 2 łyżki pudru z suszonego buraka

- 2 łyżki ksylitolu

1. Wszystko dokładnie mieszam. Wykładam na wierzch ciasta. 
2. Posypuję ulubionymi dodatkami ( u mnie orzechy laskowe, czekolada).
3. Całość schładzam przez min. 2 h.

Smacznego!

WSKAZÓWKI:

Ksylitol możesz zamienić na erytrol, cukier kokosowy lub inne sypkie słodzidło (nie płynne!), nawet cukier :P . 
Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe, użyj tego z migdałów, orzechów laskowych lub z nerkowców. 
Śliwki możesz zalać także gorącą wodą.