Tacos z czerwoną fasolą i awokado (wegańskie, bezglutenowe)
Dalszy ciąg wiosny w mojej kuchni i to w samym środeczku zimy. Przemycam Wam troszkę słoneczka w tych lekkich i pysznych tacosach. Dziś z czerwoną fasolą i awokado! No i mnóstwem kolendry... :)
Kto nie kocha takich przekąsek? Pełnych smaków i wartości odżywczych. Łapcie więc za przepis na te pyszne tacosy!
Możecie tu użyć także gotowych placków tortilla, pity czy naleśników.
Tacos z czerwoną fasolą i awokado
(6 porcji)
tacos:
- 150 g mąki kukurydzianej
- 150 g dowolnej skrobi
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- gorąca woda (ok. 200 ml)
- Wszystkie składniki mieszam. Dodaję tyle wody, by uzyskać elastyczne ciasto.
- Dzielę je na 6 równych części i rozwałkowuję cienko. Przekładam na mono rozgrzana patelnię w smażę z obu stron.
- Gotowe tacosy przykrywam bawełnianym ręcznikiem by nie stwardniały.
czerwona fasola:
- 300 g czerwone fasoli
- 1 ząbek czosnku
- 1 dymka ze szczypiorem
- garść świeżej kolendry
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- szczypta chili
- sól, pieprz
do podania: 1 dojrzałe awokado pokrojone w kostkę, sok z 1/2 limonki, kolendra
- Fasolę rozgniatam widelcem.
- Dodaję posiekany drobno czosnek, pokrojoną w małą kostkę cebulę ze szczypiorem, porwaną kolendrę i resztę składników. Mieszam.
- Fasolę z dodatkami wykładam na tacosy. Na wierzchu układam awokado. Całość skrapiam odrobiną soku z limonki i posypuję świeżą kolendrą.
Komentarze
Publikowanie komentarza