Sałatka z pieczonym burakiem, mandarynką i orzechami w pomarańczowym winegret (wegańskie, bezglutenowe)

Pieczony burak, słodziutkieburaki aromatyczne orzechy laskowe... Wszystko to zatopione w cudownie aromatycznym pomarańczowym winegret z nutą rozmarynu... Brzmi zachęcająco? Mam nadzieję, że nie tylko dla wegan.


Proponuję Wam dziś wyjątkową wegańską sałatkę - prostą, aczkolwiek wymagającą czasu na upieczenie buraków. Idealna na romantyczną kolację, lunch do pracy czy domową imprezę. 

Obiecuję Wam, że nie jest to taka zwykła sałatka. To danie, w którym wszystkie składniki łączą się w perfekcyjną całość, będącą rozkoszą dla kubków smakowych - pieczony burak, mandarynki, orzechy laskowe, nuta pomarańczy. Po zjedzeniu tego dania na pewno nikt nie powie, że sałatki, szczególnie te wegańskie, są nudne i przewidujące.

Salatka z pieczonym burakiem, mandarynka i orzechami w pomaranczowym winegret - przepis weganski, bezglutenowy


wegańska bezglutenowa
Sałatka z pieczonym burakiem, mandarynką i orzechami w pomarańczowym winegret
(2 porcje)


- 3 średnie  buraki
- 2-3 mandarynki
- garść prażonych orzechów laskowych
- 4-5 łyżki dobrej jakości oliwy extra virgin
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- 1-2 łyżeczki syropu klonowego / syropu z agawy / miodu
- 1 łyżka soku pomarańczowego
- 1-2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka posiekanych igiełek świeżego rozmarynu
- 2 garście rukoli
sól, pieprz

  1. Buraki czyszczę, owijam w folie aluminiową i wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na ok. 1 h.
  2. Przygotowuję pomarańczowy vinegrette. Mieszam oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, sok pomarańczowy, musztardę, syrop klonowy, rozmaryn, sól i pieprz. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam.
  3. Upieczone buraki obieram i kroję w kostkę. 
  4. Na talerzach wykładam rukolę, buraki, obrane kawałki mandarynki. Wierzch posypuję pokrojonymi z grubsza orzechami laskowymi. Całość polewam pomarańczowym winegret.
Smacznego!



Komentarze

Publikowanie komentarza

instagram