Barszcz na zakwasie (weganskie, bezglutenowe)

Pełny smaku barszcz świąteczny na zakwasie buraczanym. Można podawać go z uszkami, lanymi kluseczkami lub popijać bez dodatków. Nie powinno zabraknąć go na świątecznym stole.


Jeśli robicie barszcz na zakwasie buraczanym, pamiętajcie, by jego główny składnik czyli zakwas był najlepszej jakości. To w większej ilości od niego zależy, jak pysznie będzie smakował Wasz barszcz. Zakwas możecie zrobić w domu lub kupić w Zakwasowni w poznańskim Starym Browarze znajdziecie tam zakwas klasyczny lub podwójny burak. Pamiętajcie też o dobrej jakości, ekologicznych ziołach, bogaty i różnorodny wybór tych produktów oferuje Biogo. 


wegańskie, bezglutenowe

Szukasz pomysłów na 
wegańskie i bezglutenowe przepisy 
na Boże Narodzenie?
Sięgnij po mój Ebook

    Barszcz na zakwasie


    - 1 cebula
    - 2 ząbki czosnku
    - 3 liście laurowy
    - 2 ziarna ziela angielskiego
    - 2 owoce jałowca
    - 1 korzeń pietruszki
    - 1 mały por
    - 2 marchewki
    - 1/ 2 selera
    - 2 kg buraków
    - 2-3 l wody
    - 20 g suszonych grzybów
    - 1 łyżeczka majeranku
    - 1 łyżeczka tymianku
    - 1 łyżeczka cząbru
    - 1 łyżeczka lubczyku
    - olej do smażenia
    - sól, pieprz
    - 700 ml zakwasu buraczanego

    1. W głębokim garnku o grubym dnie rozgrzewam olej z liśćmi laurowymi, jałowcem i zielem angielskim. Wrzucam na niego pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy ta się zarumieni, dodaje posiekane ząbki czosnku. Chwilę smażę.
    2. Resztę warzyw obieram i kroję w niewielką kostkę. Wrzucam do garnka i chwilę przesmażam. Zalewam wodą do przykrycia. Dodaję suszone zioła i grzyby.
    3. Całość zagotowuje i gotuję na małym ogniu 1 h.
    4. Barszcz przecedzam przez sitko. Dodaję zakwas. Mieszam i podgrzewam.

    Smacznego!






    Komentarze

    instagram