Prosta słodycz, do której nie potrzeba żadnych wymyślnych składników. Połączenie powideł śliwkowych, jabłek, śmietany kokosowej w cudownie pachnącej tarcie...
Za oknem już jesień. Dni robią się coraz krótsze, a my nakładamy na siebie coraz więcej warstw odzieży. W takie dni organizm prosi się, a wręcz domaga o słodycz. Słodycz, która przez chwilę ukoi umysł i ciało potrzebujące słońca. Kiedy więc wieczory szybko spowija ciemność, więcej czasu spędzam w kuchni, rozpieszczając się i najbliższych różnymi zdrowymi ciastami i ciasteczkami.
Jesienią bardzo często tworzę słodyczowy freestyle , gdyż ochota na słodycze dopada mnie zwłaszcza kiedy nie jestem na nią przygotowana. Jak każdy, miewam dni, kiedy w spiżarni brak wszystkiego, a liczyć jedynie mogę na kilka jabłek czy słoiczek domowych powideł.. z takich dodatków też da się wyczarować coś pysznego! Całe szczęście, że mleka kokosowego u mnie w lodówce pod dostatkiem. Dopełniło moją "resztkowej" kompozycję. Łapcie przepis po prostą tartę, która powstała przypadkiem... ale już nie przypadkiem jest to, że jest magicznie pyszna!
( forma na tartę o średnicy ok. 26 cm)
spód:
- 80 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 100 g syropu klonowego
- 200 g mąki kukurydzianej
- 150 g bezglutenowych płatków owsianych
- 80 ml mleka roślinnego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- szczypta soli
- szczypta soli
- Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaję odrobinę mleka roślinnego. Tyle, by ciasto dało się uformować.
- Formę na tartę wykładam papierem do pieczenia i wyklejam ciastem - na wysokość ok.3 cm.
- 3 jabłka
- cynamon
- Spód ciasta smaruję powidłami. Na to wykładam obrane, pozbawione gwiazd nasiennych i pokrojone w ósemki jabłka. Wierzch ich posypuję cynamonem
- Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na 30 min.
kokosowa śmietana waniliowa:
- śmietana (stała, białą część) 1 puszki schłodzonego przez noc mleka kokosowego
- 3-4 łyżki ksylitolu
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
do dekoracji: cynamon
- Całość ubijam na gładką masę. Wykładam na upieczone, ostudzone ciasto. Posypuję cynamonem. Ciasto wkładam na 2-3 h do lodówki.
Smacznego!
- Mąkę kukurydzianą możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą czy jaglaną. Możesz użyć także dowolnej posiadającej gluten.
- Zamiast syropu klonowego możesz użyć innego płynnego słodzidła.
- Śmietana kokosowa to ta stała część, która się wytrąca po schłodzeniu mleka kokosowego. W puszce dobrej jakości mleka kokosowego (400 ml) zawierającego ok. 80 % miąższu z kokosa jest jej ok. 300 g.
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza