Tarta z papryką, zielonym groszkiem i koperkiem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Wraz z początkiem Nowego Roku wracam do Was z nowym przepisem na wyjątkowa w smaku i banalnie prostą w wykonaniu wytrawną tartę. Można ją jeść zarówno na zimno, jak na ciepło, dlatego sprawdzi jako idealnie jako danie obiadowe czy lunchbox do szkoły i pracy. Chwytaj po przepis na moja ulubioną Tartę z papryką, zielonym groszkiem i koperkiem!


Uwielbiam wytrawne tarty, gdyż można wrzucić do nich praktycznie wszystko, tworząc nowe, wyjątkowe kompozycje smakowe. Ten przepis też był dziełem przypadku, a raczej życiem w idei zero waste i chęci zużycia tego, co zalega w mojej lodówce. Co więcej, jako rodowita Poznanianka po prostu nie lubię niczego wyrzucać. Z kilku więc składników stworzyłam wyśmienitą tartę, którą zjedliśmy do ostatniego kawałka. Ba! My się o ten ostatni kawałek prawie biliśmy. Jeżeli spróbujecie Tarty z papryką, zielonym groszkiem i koperkiem, zrozumiecie, dlaczego! 

Tarta z papryka, zielonym groszkiem i koperkiem - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Tarta z papryką, zielonym groszkiem i koperkiem

nadzienie:
- 200 g tofu naturalnego, najlepiej ekologicznego
- 1 duży ząbek czosnku
- 3 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- ok 80 ml mleka roślinnego
- 2 łyżki sosu sojowego tamari
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 duża cebula
- 1 czerwona papryka, pozbawiona gniazda nasiennego i pokrojona w kosteczkę
- 240 g zielonego groszku (z puszki, słoika lub mrożonego)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 pęczek koperku, posiekany
- sól, świeżo mielony pieprz
- oliwa z oliwek extra vergin do smażenia
  1. Tofu, czosnek, sok z cytryny, nieaktywne płatki drożdżowe, mleko roślinne, sos sojowy i musztardę blenduję na gładką masę.
  2. Na patelnię, na rozgrzaną oliwę wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy ta się zarumieni dodaję czerwoną paprykę. Smażę przez ok 2 min. Na koniec wrzucam zielony groszek, dodaję masę z tofu, przyprawy i koperek. Dokładnie mieszam. Próbuję i doprawiam do smaku.
ciasto:
- 100 g mielonego siemienia lnianego, najlepiej odtłuszczonego lub mąki lnianej
- 120 g mąki kukurydzianej
- 70 g oliwy z oliwek extra vergin
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia 
- 120-180 ml mleka roślinnego, w temperaturze pokojowej
  1.  W misce mieszam wszystkie suche składniki. Dodaję oliwę i tyle mleka roślinnego, by ugnieść rękami elastyczne ciasto.
  2. Ciasto układam na papierze do pieczenia. Przykrywam je drugim kawałkiem papieru do pieczenia i rozwałkowuję na okrąg o średnicy 30 cm. Zdejmuję użyty do wałkowania papier do pieczenia.
  3. Na ciasto wykładam nadzienie, pozostawiam 2-3 cm wolnych brzegów. Pozostawione brzegi zaginam do środka. Gdyby się łamały, zwilżam brzegi wodą. Tak przygotowaną tartę przekładam na deskę i wkładam do lodówki na 30 min. 
  4. Schłodzone tartę przekładam na blachę i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 35 min.
  5. Gotową wycięgam z piekarnika. Można przed podaniem skropić ją oliwą.
Smacznego!




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz