Makaron z bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi (wegańskie, bezglutenowe)

Często prosicie mnie o coś zdrowego, a jednocześnie pysznego i szybkiego. Spełniam więc Waszą prośbę i wrzucam przepis na jedno z moich awaryjnych dań, które zawsze wpada na stół, kiedy nie mam pomysłu i czasu na długie siedzenie w kuchni. Łapcie przepis na kilku składnikowy Makaron z bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi i cieszcie się jego prostotą i wyjątkowym smakiem!


W jesienne, szarobure dni nabieramy większej ochoty na ciepłe oraz pożywne dania. Chętniej sięgamy więc po różnego typu makarony, zwłaszcza dlatego, że przygotowuję je się bardzo szybko. Bo przecież w jesienną chandrę ostatnią rzeczą o której marzymy są godziny spędzone w kuchni. Powinno być prosto i pysznie, a jedzenie ma jak najszybciej wylądować w naszych brzuszkach. Także dziś, by sprostać Waszym oczekiwaniom, wrzucam danie idealne dla leniuszków, a także tych, którzy nie lubią gotować ze zbyt wielu składników. Łapcie przepis na Makaron z bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi. Prościej się już nie dało! 

wegańskie, bezglutenowe

Makaron z bakłażanem i pomidorkami koktajlowymi

(2 porcje)

- 200 g bezglutenowego makaronu penne
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 duży bakłażan
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 duży pęczek świeżej bazylii
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek extra virgin
  1. Makaron gotuję według podstawowego przepisu.
  2. Na patelni na oliwie z oliwek extra virgin pokrojoną w małą kostkę podsmażam cebulę. Gdy ta się zarumieni dodaję posiekany drobno czosnek. Chwilę smażę.
  3. Wrzucam pokrojonego w 2 cm kostkę bakłażana, solę, pieprzę i smażę do miękkości, co jakiś czas mieszając. 
  4. Gdy bakłażan będzie miękki, wrzucam przekrojone na pół pomidorki. Smażę, dopóki nie będą ciepłe (mają zostać jędrne). 
  5. Na patelnię wrzucam ugotowany i odcedzony makaron, porwaną świeżą bazylię. Mieszam i przekładam na talerze.
Smacznego!


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz