Sałatka z kaszy jaglanej ze szpinakiem, mango i orzechami włoskimi (wegańskie, bezglutenowe)

Sycąca sałatka podana na obiad? Chyba żartujesz! Oj nie, moi Kochani! Przedstawiam Wam przepis na wegańską sałatkę z kaszy jaglanej ze szpinakiem, mango i orzechami włoskimi. Sałatkę, które według mnie jest ucieleśnieniem jesieni. Brzmi intrygująco? Musicie jej koniecznie spróbować!

Zawsze, gdy mówię, że bardzo często jadam sałatki na obiad czy kolację, słyszę, że przecież są one mało wartościowe, nudne i nisko energetyczne. Nikt przecież nie naje się kilkoma liśćmi sałaty i pomidorkami koktajlowym! No cóż... Ja się najadam sałatkami, lecz moje sałatkowe wersje bogate są we wszystko, co naszemu organizmowi potrzeba. Nie ma w nich miejsca na nudę i rutynę. Jest za to różnorodność, zdrowie i smak. Dzisiaj przedstawiam Ci jedną z moich ulubionych jesiennych sałatek - z kaszy jaglanej, szpinaku, mango i orzechami włoskimi. Jestem pewna, że Ci zasmakuje!


wegańskie, bezglutenowe

Sałatka z kaszy jaglanej ze szpinakiem, mango i orzechami włoskimi

(2 porcje)

- 1 ząbek czosnku
- 200 g szpinaku baby
- 1 duże, dojrzałe mango
- duża garść orzechów włoskich
- olej do smażenia
  1. Przelaną wrzątkiem kaszę jaglaną gotuję w 300 ml wody, pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez ok. 15-20 min. Ugotowaną pozostawiam do ostudzenia.
  2. W międzyczasie na patelni, na rozgrzany olej wrzucam posiekany drobno czosnek. Chwilę smażę. Następnie wrzucam szpinak. Smażę dopóki nie zwiędnie. 
  3. Na patelnię wrzucam ugotowaną kasze, pokrojone w kostkę mango i pokrojone na mniejsze kawałki orzechy włoskie. Mieszam i smażę przez ok. 1 min. Dodaję vinaigrette, mieszam i podaję.
vinaigrette:
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka miodu syropu klonowego
-  szczypta soli morskiej
-  świeżo zmielony pieprz
  1. Wszystkie składniki mieszam.






Przepis powstał przy współpracy z marką Sonko




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz