Galette z wegańskim sosem śmietanowo-serowym i burakami (wegańskie, bezglutenowe)

Przepisów na tarty wytrawne nigdy dość, zwłaszcza na moje ukochane galette, czyli francuską tartę rustykalną, nie potrzebującą formy. Dziś mam dla Ciebie jedną z moich ulubionych jej odsłon - z wegańskim sosem śmietanowo-serowym i plasterkami upieczonych buraków. Jeszcze kilka gałązek świeżej kolendry na wierch i mamy tartę idealną!


Uwielbiam galette i często robię je w domu. Przygotowuje się je niezwykle szybko, nie potrzebujemy do niego żadnej formy (mniej zmywania!) i efekt końcowy wygląda tak zjawiskowo, że aż trudno uwierzyć, że stworzenie tej tarty nie zajęło nam kilku godzin. Efektowność tego dania zasługuje na podanie go wszelkiego rodzaju imprezach. Tym bardziej, że smakuje idealnie na ciepło, jak i na zimno! To co? Wegańskie i bezglutenowe Galette z sosem śmietanowo-serowym i burakami trafi na Wasz stół?

Galette z weganskim sosem smietanowo-serowym i burakami - przepis weganski, bezglutenowy
wegańskie, bezglutenowe

Galette z sosem śmietanowo-serowym i burakami

sos śmietanowy:
- 100 g nerkowców, namoczonych przez noc i odsączonych
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- 2 łyżki tahini
- 6 łyżek soku z cytryny
- 100 ml mleka roślinnego
- sól, świeżo mielony pieprz
- olej do smażenia
  1. Całość blednuję na gładką masę.
ciasto:
- 120 g mielonego siemienia lnianego
- 150 g mąki gryczanej
- 60 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia 
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- 1/3 łyżeczki suszonego czosnku
- 180-250 ml mleka roślinnego, w temperaturze pokojowej

dodatkowo: 2 pieczone buraki, pokrojone w plastry, oliwa z oliwek extra virgin, kolendra
  1.  W misce mieszam wszystkie suche składniki. Dodaję olej i tyle mleka roślinnego, by ugnieść rękami elastyczne ciasto.
  2. Ciasto układam na papierze do pieczenia. Przykrywam je drugim kawałkiem papieru do pieczenia i rozwałkowuję na okrąg o średnicy 30 cm. Zdejmuję użyty do wałkowania papier do pieczenia.
  3. Na ciasto wykładam nadzienie, pozostawiam 2-3 cm wolnych brzegów.  Na nadzienie wykładam buraki. Pozostawione brzegi zaginam do środka. Gdyby się łamały, zwilżam brzegi wodą. Tak przygotowane galette przekładam na deskę i wkładam do lodówki na 30 min. 
  4. Schłodzone galette przekładam na blachę, skrapiam oliwą z oliwek extra virgin i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 35 min.
  5. Gotowe wykładam z piekarnika. Można przed podaniem skropić je ulubionym olejem extra virgin.
Smacznego!




WSKAZÓWKI:
  • W spodzie, zamiast mąki gryczanej, możesz użyć kukurydzianej, bezglutenowej owsianej lub kasztanowej.





3 komentarze:

  1. kocham buraki pod każdą postacią - tym bardziej Twój przepis trafił w mój gust.

    OdpowiedzUsuń
  2. A gdzie sos śmietanowy? Piszesz o nadzieniu, ale z czego to nadzienie się składa?

    OdpowiedzUsuń