Z czym kojarzy Ci się jesień? Mnie głównie z dynią i zapachem dopiero co upieczone ciasta. Postanowiłam więc połączyć te dwie rzeczy w całość i tak powstało wegańskie i bezglutenowe Ciasto z musem dyniowym i kruszonką. Pięknie pachnące skórką pomarańczową, cynamonem, kawą i masłem orzechowym. No ideał ciasta na jesienne, szare dni! Masz ochotę na jego kawałek?
To niewątpliwie jedno z moich ulubionych smak. Łączy w sobie wszystko, co lubię najbardziej - dynię, masło orzechowe, kakao, cynamon, skórką pomarańczową i moją ukochaną kruszonkę. I o ile potrafię przejść obojętnie obok wielu wypieków, temu nie potrafię się oprzeć! Myślę, że jak spróbujesz kawałek Ciasta z musem dyniowym i kruszonką, zrozumiesz, o czym mówię. I pamiętaj, że ostrzegałam - nie skończy się na jednym kawałku!
Ciasto z musem dyniowym i kruszonką
(blaszka 22x22 cm)
- 150 g syropu klonowego / innego płynnego słodzidła
- 50 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 50 g masła orzechowego
- 120 ml soku pomarańczowego- 50 g masła orzechowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g skrobi z tapioki / ziemniaczanej
- 300 g bezglutenowej mąki owsianej
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- Wszystkie składniki mieszam.
- Ciasto dzielę na 2 równe części. Jedną częścią wyklejam spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą część pozostawiam w misce. Wkładam ją i blaszkę do lodówki na ok. 30 min.
mus dyniowy:
- 300 g puree z pieczonej dyni
- 100 g masła orzechowego
- 100 ml mocnej kawy
- 120-150 g ksylitolu
- 40 g budyniu waniliowego w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- Wszystkie składniki dokładnie mieszam.
- Mus przekładam na chłodzony spód. Na wierzch wysypuję pozostałą część ciasta w formie kruszonki.
- Ciasto wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (termoobieg) na ok. 30 min. Gdyby kruszonka się zbytnio przypalała, przykrywam ciasto folią aluminiową.
- Gotowe ciasto pozostawiam do ostudzenia, by lepiej się kroiło, choć ja lubię najbardziej jeszcze takie ciepłe, lekko rozpadające się.
Smacznego!
WSKAZÓWKI:
WSKAZÓWKI:
- Do ciasta używam oleju kokosowego extra virgin. Jest nie tylko zdrowszy, ale dodaje wypiekowi wspaniałego aromatu.
- Do spodu zamiast mąki owsianej możesz użyć gryczanej, kukurydzianej lub kasztanowej. Możesz także zastąpić ją mąką pszenną lub orkiszową.
Ciasto i kruszonka pycha - całość baardzo jesienna, fajna! Jednak mus... bardzo średni :( Wyszedl trochę suchy - do zjedzenia z lodami bądź śmietaną jedynie.
OdpowiedzUsuńA jakie masło orzechowe miałaś/eś - lejące czy takie suche? Bo jeśli ostatnie, nie dziwię efektu końcowego
UsuńMus nie powinien być suchy