Babeczki ryżowe z malinami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Zdrowe i pyszne słodycze to nie tylko te bazujące na wymyślnych składnikach. Możesz zrobić je z produktów, które są stałym elementem Twojej kuchni. Mam dziś dla Ciebie jedne z moich ulubionych, prostych w wykonaniu babeczek, które zrobisz ze zwykłego białego ryżu. Co więcej, gwarantuje Ci, że już po pierwszym kęsie pokochasz ich smak! 

Babeczki ryżowe z malinami nawet i mnie zaskoczyły. Jedząc je zapominam, że ich głównym składnikiem jest zwykły, ugotowany ryż. Babeczki smakiem i konsystencją przypominają serniczki jaglane. W sumie, wielu moich znajomych je z nimi myli, gdyż nie spodziewają się, że można zrobić coś słodkiego z ryżu. Co więcej, słodycz, która smakuje. Delikatny smak babeczek skontrastowałam z soczystymi, lekko kwaskowatymi malinami, które według mnie pasują tu idealnie. Jeśli chcesz, użyj innych owoców lata - jezyn, porzeczek czy borówek. Będzie nadal pysznie!

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Babeczki ryżowe z malinami

(12 sztuk)

- 200 g ryżu do risotto Sonko (możesz użyć każdego białego)
- 300 g banana (waga bez skórki)
- 100 g syropu klonowego 
- 40 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki mąki kokosowej

dodatkowo: maliny (lub inne owoce)

1. Ryż gotuję do miękkości w wodzie, na małym ogniu pod przykryciem.
2. Ugotowany,przestudzony ryż blenduję z pozostałymi składnikami na gładką masę.
3. Masę przekładam do formy na muffiny wysmarowanej olejem.
4. W każdą z babeczek wbijam 3-4 maliny.
5. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st C (termoobieg) na ok.25-30 min.

Smacznego!

Przepis powstał przy współpracy z marką Sonko