Babeczki owsiane z bananem, masłem orzechowym i porzeczkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Pyszna, pełnowartościowa, wykorzystująca sezonowe produkty słodycz jest w zasięgu Twojej ręki. Nawet jeśli po raz pierwszy zabierasz się za pieczenia, bądź pewny, że Ci się uda! Bo tego przepisu nie da się zepsuć! Chwila moment, a będziesz cieszyć się wyjątkowym aromatem, a najważniejsze smakiem babeczek owsianych z bananemn, masłem orzechowym i czerwonymi porzeczkami.

Upały odpuściły to można znów odpalić piekarnik pełną parą. A że pojawiła się potrzeba na coś słodkiego i idealnego do wrzucenia do torebki, postawiłam na babeczki owsiane, które stanowią pyszną, a jednocześnie pełnowartościową przekąskę. Sprawdzi się ona idealnie po treningu, w czasie wycieczki pieszej czy rowerowej, a także jako energetyczne doładowanie w podczas pracy umysłowej. A skoro w moim ogrodzie krzak czerwonych porzeczek dał niezwykle obfity plon, już wiedziałam, co wrzucę do moich babeczek owsianych. Całość uzupełniłam o banana, masło orzechowe, cynamon i kardamon. Wyszło bosko! 

Łap więc przepis na banalnie proste babeczki owsiane z bananem, masłem orzechowymi porzeczkami! 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Babeczki owsiane z bananem, masłem orzechowym i porzeczkami

(12 sztuk)

- 5 dojrzałych (koniecznie!) bananów
- 100 g masła orzechowego
- 100 g syropu daktylowego
- 150 g bezglutenowych płatków owsianych 
- 100 g mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka otu jabłkowego
- 200 g czerwonych porzeczek

1. Banany, masło orzechowe i syrop daktylowy blenduję na gładką masę.
2. Wrzucam pozostałe składniki oprócz sody oczyszczonej, octu i porzeczek. Mieszam
3. Do masy wsypuję sodę oczyszczoną, zalewam ją sokiem z cytryny. Powstałą pianę mieszam z masą. 
4. Masę wykładam do wysmarowanych olejem form na muffiny. Całość wkładam do 180 st. C na ok. 30 min.
5. Wyciągam babeczki z piekarnika i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!



WSKAZÓWKI:

• Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe użyj innego dowolnego. Możesz wykorzystać tu także tahini.
• Zamiast syropu daktylowego możesz użyć innego płynnego słodzidła - syropu klonowego czy miodu, jeśli nie jesteś weganinem.
• Mąkę kukurydzianą możesz zastąpić gryczaną, owsianą, ryżową lub dowolną maką zawierającą gluten.