Ciasto kawowe z truskawkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)
Jak ja lubię takie ciasta! Proste, nie wymagające wielu składników, ani godzin spędzonych w kuchni. Ba! Umiejętności kulinarne też są tu zbędne, gdyż tego ciasta no nie da się zepsuć! Myślę, że ten argument sprawi, że każdy zakasa rękawy i zabierze się do roboty. Bo zapach i smak świeżo upieczonego Ciasta z kawowego z truskawkami zrekompensuje te 15 min poświęcone na jego wykonanie!
Chyba zbliżająca się 30-stka sprawiła, że moje przepisy stają się coraz bardziej proste i szybkie. Może powodem tego jest także fakt, że ostatnio cierpię na chroniczny brak czasu. Tak! Tak! Blogowanie, a szczególnie prowadzenie konta na instagramie może być pracą na pełen etat. Fajną pracą, lecz wymagającą wielkiej samodyscypliny i dodatkowego energetycznego wspomagania w postaci pysznych ciast :P. Może dlatego tyle ich piekę. Hahaha. Także ostatnio spontanicznie wpadło, zrobione z tego, co akurat było w domu, wegańskie, bezglutenowe i pozbawione cukru Ciasto kawowe z truskawkami. Wyszło tak pysznie, że nie mogłam się nim z Wami nie podzielić! W sumie, nawet mi jest trudno uwierzyć, że ciasto jest zdrowe. No kurczę! Jest za pyszne!
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru
Ciasto kawowe z truskawkami
(tortownica o śred. 20 cm)
- 1 duży (waga ok. 125 g po obraniu), dojrzały (czarny) banan (jeśli będzie niedojrzały, ciasto wyjdzie zbyt suche)
- 130 g syropu daktylowego
- 100 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 150 ml mocnej kawy
- 300 g mąki kukurydzianej
- 40 g bezglutenowego budyniu waniliowego
- 1 łyżka kakao
- 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu jabłkowego
dodatkowo: 200 g truskawek, pokrojonych na pół i obtoczonych w 1 łyżeczce skrobi ziemniaczanej
- W misce blenduję banana z syropem daktylowym, olejem kokosowym i kawą.
- Do masy przesiewam mąkę, budyń, kakao, cynamon i proszek do pieczenia. Mieszam.
- W masie robię dołek, wsypuję do niego sodę oczyszczoną i zalewam ją octem. Mieszam.
- Masę wykładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na wierzchu wbijam truskawki.
- Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (termoobieg) na ok. 45 min, do suchego patyczka.
Pyszny przepis! Bardzo fajny pomysł na wegańskie ciacho, w dodatku z truskawkami, które uwielbiam :)
OdpowiedzUsuńDziękuję! :*
UsuńWygląda obłędnie! Moja wersja właśnie się piecze, boję się jednak rezultatu... Zamiast mąki kukurydzianej dodałam mieszankę mąki kokosowej i gryczanej, masa wyszła baardzo sypka. Dodałam na koniec trochę wody, bo konsystencja mocno mnie zaniepokoiła. Może ma to związek z wysoką higroskopijnością mąki kokosowej? Kawa, którą dodałam, była gorąca, może tu też był błąd?
OdpowiedzUsuńPopatrz proszę na komentarz poniżej napisany Anicie. :)
UsuńWygląda obłędnie! Moja wersja właśnie się piecze, choć muszę przyznać, że trochę boję się rezultatu... Zamiast mąki kukurydzianej dodałam mieszankę mąki kokosowej i gryczanej, masa wyszła baardzo sypka. Dodałam na koniec trochę wody, bo zaniepokoiła mnie ta konsystencja. Kawa, którą dodałam, była gorąca, może tutaj był błąd?
OdpowiedzUsuńW sumie też się boję rezultatu, bo mąka kokosowa to NIE MĄKA. Nie da się nią zastąpić inną mąkę. Ale może coś wyjdzie... Trzymam kciuki! :*
UsuńWyszlo smacznie! Ale ciacho bardzo zbite... Na przyszlosc musze uwazac na te "make" kokosowa ;)
UsuńTrzeba świadomie jej używać :)
UsuńCiasto upiekłam tydzień temu. Wyszło przepyszne 😊 Polecam niezdecydowanym!
OdpowiedzUsuń