Proste, nie wymagające wielu składników ciasto, którego jednym z głównych składników jest niepalona kasza gryczana. Z zaledwie kilkoma łatwo dostępnymi dodatkami tworzy ona ciacho idealne. Aż trudno uwierzyć, że tak łatwo je się robiło! Bo wegańskie, bezglutenowe i pozbawione cukru słodycze nie muszę być wcale skomplikowane. To co? Może skusisz się na wegańskie, bezglutenowe Korzenne ciasto z kaszy gryczanej z kawą, orzechami włoskimi i konfiturą z rabarbaru?
Gdy za oknem wiosna, pojawia się u mnie czas, kiedy ostatnią rzeczą o której marzę są godziny spędzone w kuchni. Kiedy więc pojawia się ochota na coś słodkiego, sięgam po proste przepisy. Do takich należy receptura na Korzenne ciasto z kaszy gryczanej z kawą, orzechami włoskimi i konfiturą z rabarbaru, które polega głównie na ugotowaniu kaszy gryczanej w mleku i zblendowaniu jej z pozostałymi składnikami i włożeniu całości do piekarnika. Na wierzch ciasta ląduje zwykle konfitura z rabarbaru i orzechy, ale Ty możesz użyć swoich ulubionych przetworów lub zamienić je np. na masło orzechowe. Może będzie bardziej kalorycznie, ale jak pysznie!
Korzenne ciasto z kaszy gryczanej z kawą, orzechami włoskimi i konfiturą z rabarbaru
(20x25 cm)
- 200 g kaszy gryczanej niepalonej
- 400 ml mleka roślinnego
- 40 ml mocnej kawy (najlepiej espresso)
- 1 opakowanie (40 g) bezglutenowego budyniu waniliowego lub śmietankowego
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu jabłkowego
dodatkowo: słoiczek konfitury rabarbarowej (użyłam z tego przepisu), 2-3 duże garście orzechów włoskich
WSKAZÓWKI:
- Kaszę gotuję w mleku na małym ogniu, pod przykryciem, nie mieszając (ok. 20-25 min). Ugotowaną kaszę pozostawiam do ostudzenia.
- Kaszę, masło orzechowe, syrop daktylowy i kawę blenduję na gładką masę. Dodaję budyń, proszek do pieczenia i przyprawy. Ponownie blenduję.
- W masie robię dołek, do którego wsypuję sodę oczyszczoną, zalewam ją octem jabłkowym. Całość znów blenduję.
- Masę wykładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. I wilgotnymi dłońmi przyklepuję ją do dna.
- Na wierzchu wysypuję połowę posiekanych z grubsza orzechów. NA to robię kleksy w konfitury, a następnie na jej wierzch sypię resztę orzechów.
- Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (termoobieg) na ok 30-40 min. Wierzch ciasta musi się ładnie zarumienić.
Smacznego!
WSKAZÓWKI:
- Syrop daktylowy możesz zastąpić innym płynnym słodzidłem.
- Budyń ma być w formie suchej. Możesz go zastąpić dowolną skrobią, jednak dodaj wtedy do ciasta dodatkowo ekstrakt waniliowy.
- Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe użyj innego dowolnego.
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza