Roślinne, pieczone kotleciki to jest właśnie to, co bardzo często ląduje na moim stole. Wbrew pozorom, to niezwykle proste w wykonaniu danie, które zazwyczaj robię w większych ilościach, by mieć w lodówce zapas przeznaczony do tak zwanego "podjadania". Bo to danie, które pysznie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno! Ostatnio moim "kotlecikowym hitem" są pieczone kotleciki jaglane z burakiem. Z konkretnym w smaku orzechowym sosem smakują wybornie!
Pieczone kotleciki jaglane z burakiem i orzechowym sosem to wegańskie danie, które koniecznie powinno pojawić się w twoim kulinarnym repertuarze. Przepis na nie jest niezwykle prosty, dlatego poradzi sobie z nim każdy, natomiast efekt końcowy zaskoczy każdego, nawet tego, który po raz pierwszy ma na swoim talerzu danie wegańskie. To takie pyszne danie, że aż trudno uwierzyć, że nie ma w sobie ani grama mięsa!
wegańskie, bezglutenowe
(ok. 20 sztuk)
- 200 g kaszy jaglanej Sonko
- 400 ml bulionu warzywnego lub wody
- 500 g upieczonego i obranego buraka buraka
- 50 g pasty sezamowej tahini lub dowolnego masła orzechowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- duży pęczek natki pietruszki
- 100 g płatków owsianych
- 100 g słonecznika, uprażonych na suchej patelni
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 1 łyżka nasion czarnuszki
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- sól, pieprz
- Kaszę jaglaną umieszczam na sitku i przepłukuję ją dokładnie wrzątkiem. Przekładam ją do rondelka, zalewam bulionem lub wodą i gotuję na małym ogniu, pod przykryciem, nie mieszając ok. 15-20 min, do miękkości.
- Upieczonego buraka, pastę sezamową, sos sokowy, olej sezamowy i czosnek blenduję na gładką masę.
- Do masy dodaję ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, posiekaną natkę pietruszki i oraz pozostałe składniki. Dokładnie mieszam, najlepiej rękami.
- Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Za pomocą wilgotnych lub natłuszczonych dłoni formuję konkretne klopsy, które następnie spłaszczam.
- Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na ok. 30 min.
orzechowy sos:
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- mleko roślinne
- Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Dodaję tyle mleka roślinnego, by uzyskać konsystencję gęstego sosu.
Smacznego!
Przepis powstał przy współpracy z marką Sonko
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza