Już nie mogę doczekać się wiosny! Intuicyjnie więc do mojej kuchni zaczęłam wprowadzać zieleń, z nadzieją, że może królujące w daniach kolory wiosny, w jakiś sposób przyspieszą jej przyjście... :) Ostatnio okryłam typowo wiosenną, lekką wersję galette. Z pomidorami i awokado. Z takim daniem, dotrwanie do wiosny staje się o wiele łatwiejsze!
Kto nie lubi kolorów na swoim talerzu! Ta rustykalna tarta nie tylko pięknie wygląda, ale i cudownie smakuje. Co więcej, do jej wykonania nie potrzebujesz żadnych wielkich umiejętności kulinarnych. Wystarczą chęci! To wegańskie i bezglutenowe galette z pomidorami i awokado jest także idealnym daniem na imprezę rodzinną. Zasmakuje każdemu, nawet tym którzy ze zdrową dietą nie mieli dotąd styczności.
Galette z pomidorami i awokado
sos pomidorowy:- 400 g pomidorów krojonych lub passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 3 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- 1 łyżeczki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- sól, świeżo mielony pieprz
- olej do smażenia
- Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażam na rumiano na oleju. Dodaję posiekany drobno czosnek i chwilę smażę.
- Całość zalewam pomidorami i dodaję resztę składników. Całość redukuję, dopóki nie uzyskam gęstego sosu, który da się wyłożyć na ciasto, a nie będzie się rozlewał.
ciasto:
- 100 g mielonego siemienia lnianego ub mąki lnianej- 120 g mąki gryczanej
- 50 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- 1/3 łyżeczki suszonego czosnku
- 120-180 ml mleka roślinnego, w temperaturze pokojowej
- W misce mieszam wszystkie suche składniki. Dodaję oliwę i tyle mleka roślinnego, by ugnieść rękami elastyczne ciasto.
- Ciasto układam na papierze do pieczenia. Przykrywam je drugim kawałkiem papieru do pieczenia i rozwałkowuję na okrąg o średnicy 30 cm. Zdejmuję użyty do wałkowania papier do pieczenia.
- Na ciasto wykładam sos pomidorowy, pozostawiam 2-3 cm wolnych brzegów. Pozostawione brzegi zaginam do środka. Gdyby się łamały, zwilżam brzegi wodą. Tak przygotowane galette przekładam na deskę i wkładam do lodówki na 30 min.
- Schłodzone galette przekładam na blachę i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 35 min.
- Gotowe wykładam z piekarnika.
wierzch:
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 awokado
- 1 łyżka soku z cytryny
- świeża kolendra
- sól, pieprz
- Międzyczasie, kiedy galette się piecze, pokrojone w ósemki awokado umieszczam w miseczce, skrapiam sokiem z cytryny i pozostawiam do zamarynowania.
- Przekrojone na pół pomidorki koktajlowe wrzucam na patelni rozgrzaną patelnię z oliwą. Dodaję oregano, solę, pieprzę i smażę chwilę dopóki pomidorki delikatnie nie zmiękną, ale nie będą się rozpadać.
- Na gotowe galette wykładam zamarynowane awokado, pomidorki koktajlowe. Całość posypuję obficie kolendrą.
Smacznego!
WSKAZÓWKI:
- W spodzie, zamiast mąki gryczanej, możesz użyć kukurydzianej, bezglutenowej owsianej lub kasztanowej.
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza