Babeczki owsiane z jabłkiem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Kto nie lubi słodkich babeczek? Idealnej słodyczy, którą można wrzucić do torebki czy samochodu i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem w szkole czy pracy.  Zwykle jednak słowo "babeczka" kojarzy się z czymś niezdrowym, czymś, co jest odstępstwem od diety. A przecież istnieją babeczki, które możemy jeść bezkarnie! Takie są właśnie wegańskie, pozbawione glutenu i cukru babeczki owsiane z jabłkiem!

Dla mnie te babeczki owsiane z jabłkiem są ideałem słodyczy. Niezbyt słodkie i pożywne nadadzą się na pierwsze czy drugie śniadanie, a także podwieczorek. Pokochają je dzieci, gdyż smakiem i wyglądem przypominają zwykłe babeczki. Aż trudno uwierzyć, że składają się praktycznie z samych płatków owsianych i jabłka. Chcesz wrzucić do nich bakalie? Nie krępuj się, gdyż przepis ten jest wspaniałą bazą, z której możesz stworzyć swoje ulubione babeczki!

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Babeczki owsiane z jabłkiem

(10 sztuk)

- 400 g kwaśnych jabłek, startych na tartce na dużych oczkach (waga już startych)
- 200 g bezglutenowych płatków owsianych
- 100 g masła orzechowego
- 80-100 g syropu daktylowego 
- 2 czubate łyżki mielonego siemienia lnianego
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 3 łyżki soku z pomarańczy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1. Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Zostawiam na 10 min, by płatki napęczniały.
2. Masę wykładam do wysmarowanych olejem kokosowym form na muffiny. Całość wkładam do 180 st. C na ok. 30 min.
3. Wyciągam babeczki z piekarnika i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!



WSKAZÓWKI:

• Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe użyj innego dowolnego. Możesz wykorzystać tu także tahini.
• Zamiast syropu daktylowego możesz użyć innego płynnego słodzidła - syropu klonowego czy miodu, jeśli nie jesteś weganinem.