No kto nie kocha mango? Kto? A fig czy kokosa? Połączyłam o wszystko z cudownie pachnącej tarcie, która jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. a co najważniejsze prościutka w wykonaniu! Chwytaj więc przepis na tartę z pomarańczowo-figowym kremem z ciecierzycy z mango i kokosem. Jej smak to dosłownie kosmos!
Pod koniec stycznia, gdy za oknem szaro i buro, słońca poszukuję na talerzu. Znajduję je we wszystkim, co zielone, a także w intensywnie żółtych i pomarańczowych owocach egzotycznych. Stają się one dla nie jedzeniową pigułką szczęścia, po której świat staje się lepszy. Wrzucam je więc do owsianek i jaglanek, koktajli, sałatek i wszelakich słodyczy. Dziś więc przepis ratujący spragniony słońca umysł i ciało - tarta z pomarańczowo-figowym kremem z ciecierzycy z mango i kokosem. Już jeden jej kawałek wystarczy, by myślami przenieść się w zupełnie inną strefę klimatyczną...
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru
Tarta z ciecierzycy z pomarańczowo-figowym kremem z ciecierzycy z mango i kokosem
(tortownica o średnicy ok. 22 cm)
spód:
- 100 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 70 g syropu daktylowego
- 250 g mąki gryczanej
- 120 g bezglutenowych płatków owsianych
- sok z 1 pomarańczy
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
- szczypta soli
- 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
- szczypta soli
- Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha dodaję odrobinę mleka roślinnego
- Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym.
- Spód tortownicy wyklejam ciastem - na wysokość ok. 3 cm (jak na tartę). Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na ok. 15-20 min.
pomarańczowo-figowy krem z ciecierzycy:
- 350 g ugotowanej ciecierzycy
- śmietana z 1 puszku (400 ml) mleka kokosowego
- 150 g suszonych fig, pokrojonych w mniejsze kawałki
- ok. 75 g ksylitolu
- skórka otarta z 1 wyparzonejpomarańczy
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- duża szczypta mielonego cynamonu
dodatkowo: 1 dojrzałe mango, pokrojone w plasterki
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- duża szczypta mielonego cynamonu
dodatkowo: 1 dojrzałe mango, pokrojone w plasterki
- Wszystkie składniki blenduję na gładką masę.
- Krem nakładam na ostudzony spód. Na wierzchu wykładam plasterki mango. Gotowe ciasto wkładam na noc do lodówki.
Smacznego!
WSKAZÓWKI:
- Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą czy jaglaną lub dowolną zawierającą gluten.
- Do ciasta używam oleju kokosowego extra virgin. Jest nie tylko zdrowszy, ale dodaje wypiekowi wspaniałego aromatu.
- Zamiast syropu daktylowego możesz użyć innego płynnego słodzidła.
- Śmietana kokosowa to ta stała część, która się wytrąca po schłodzeniu mleka kokosowego. W puszce dobrej jakości mleka kokosowego (400 ml) zawierającego ok. 80 % miąższu z kokosa jest jej ok. 300 g. Na cały przepis starczy więc 1 puszka.
- Mus kokosowy możesz zrobić w domu lub kupić w większym markecie na stoisku ze zdrową żywnością.
- Możesz użyć tu także ciecierzycy z puszki lub ze słoika. Pamiętaj tylko, aby ją dobrze przepłukać z zalewy.
Spodobał ci się pomysł na ciecierzycę na słodko?
Zobacz także:
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza