Makowiec z komosa ryżowa (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Dziś makowiec w zupełnie innym wydaniu! Wzbogacony o kaszę, która zyskuję sobie coraz większą popularność - komosę ryżową. Dzięki niej ciasto zyskuję wspaniałą, orzechową nutę i mnóstwo roślinnego białka.  To makowiec, który musi koniecznie wylądować na Twoim stole, zwłaszcza, że do jego wykonania nie potrzebujesz użycia piekarnika ani posiadania wielkich nieobjętości kulinarnych! Makowiec z komosą ryżową wprasza się na wigilijny stół!

W tym roku bezkonkurencyjnie kategorię "Nowe przepisy na Święta" wygrywają makowce. :) Obiecuję, że w przyszłym roku odpuszczę trochę z makiem i chwycę za piernikowe czy sernikowe tematy. Aktualnie jednak ku zadowoleniu tych, którzy tak jak ja, nie wyobrażają sobie Świąt bez makowca, wrzucam przepis na nie wymagający wiele czasu i pracy wegański i bezglutenowy Makowiec z komosą ryżową. Niech przyniesie Wam on wiele świątecznej, słodkiej radości!

weganskie, bezglutenowe, bez cukru

Makowiec z komosą ryżową

(tortownica o śred. ok. 22-23 cm):

makowiec:
- 1 kg masy makowej --> 1/2 masy z przepisu na domową masę makową

- 150 g komosy ryżowej

- 250 ml mleka roślinnego
- 50 ml soku pomarańczowego
- 100 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 100 g syropu klonowego 

- skórka starta z 2 pomarańczy

- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

- 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
- śmietana z 1 puszki (400 ml) schłodzonego mleka kokosowego

dodatkowo: masło orzechowe

1. Komosę zalewam mlekiem, dodaję sok pomarańczowy, ekstrakt migdałowy, i szczyptę soli. Całość gotuję na małym ogniu pod przykryciem przez ok 20 min. Komosa ma wchłonąć cały płyn i być bardzo miękka. Po ugotowaniu, kaszę zdejmuję z palnika i zostawiam w przykrytym pokrywką rondelku, by jeszcze bardziej zmiękła.
2. Do malaksera przekładam ugotowaną kaszę. Dodaję śmietanę kokosową, masło orzechowe, syrop klonowy, olej kokosowy i skórkę pomarańczową. Całość blenduję na gładką masę. 
3. Dodaję masę makową i dokładnie mieszam. Całość wykładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładam do lodówki na 1 h.
4. Gotowy makowiec polewam z wierzchu masłem orzechowym.

Smacznego!

WSKAZÓWKI:

• Do ciasta używam oleju kokosowego extra virgin. Jest nie tylko zdrowszy, ale dodaje wypiekowi wspaniałego aromatu. 
• Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe użyj innego dowolnego. Możesz wykorzystać tu także tahini.
• Zamiast syropu klonowego możesz użyć innego płynnego słodzidła - syropu daktylowego czy miodu, jeśli nie jesteś weganinem.
• Śmietana kokosowa to ta stała część, która się wytrąca po schłodzeniu mleka kokosowego. W puszce dobrej jakości mleka kokosowego (400 ml) zawierającego ok. 80 % miąższu z kokosa jest jej ok. 300 g.