Jaglane ciasto z bananem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Odkąd na blogu pokazywałam to jaglane ciacho z bananami w środku, zasypujecie mnie wiadomościami z prośbą o przepis. Troszkę to trwało, gdyż wypiek pokazany na instastory został zjedzony w tak szybkim tempie, że nie zdążyłam zrobić mu zdjęcia. W dodatku, panujące za oknem upały powodują, że wszystko robię w spowolnionym tempie. Zbierałam się powoli, ale się udało - przepis na proste w wykonaniu, zdrowe ciacho ląduje w Wasze ręce! :)

Kiedy letnie upały nie odpuszczają, nie mam ochoty ani sił na siedzenie w kuchni. A że panujące gorąco nie odbiera mi ochoty na słodycze, staram się wymyślać nieskomplikowane, proste wypieki. Tak właśnie powstało to jaglane ciasto, do którego całkiem przypadkowo, w celu wykorzystania resztek, wrzuciłam dwa bardzo dojrzałe banany. Okazało się, że niecelowe działanie było strzałem w dziesiątkę. W sumie, nie wyobrażam sobie tego ciasta bez słodkiego i wilgotnego bananowego środka. Z otaczającą go, o orzechowym aromacie kaszą jaglaną tworzy wypiek perfekcyjny. No dobra... Powinnam być bardziej skromna. Ocenę smaku ciasta pozostawiam Tobie. :)

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Jaglane ciasto z bananem

(keksówka o długości ok. 26 cm)

- 200 g kaszy jaglanej
- 400 ml mleka roślinnego - do ugotowania kaszy
- 100 ml mleka roślinnego
- 100 g ksylitolu
- 100 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 125 g bezglutenowej mąki owsianej
- 3 łyżki nasion chia
- 1 łyżka octu jablkowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 2 duże, dojrzałe banany
- garść orzechów włoskich lub laskowych

1. Kaszę jaglaną gotuję według podstawowego przepisu w 400 ml mleka roślinnego.
2. Do ugotowanej i ostudzonej kaszy dodaję wszystkie składniki oprócz bananów i orzechów. Mieszam. 
3. Masę dzielę na 2 części. 1 część wykładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Masę mocno dociskam do dna.
4. Na części tej układam pokrojone w plastry banany, zostawiając 1 cm wolnych brzegów.
5. Na warstwę bananów wykładam resztę masy. Przyciskam ją do całości. Wierzch posypuję posiekanymi orzechami. Delikatnie przyciskam je, by się przykleiły do masy.
6. Keksówkę wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 45 min.
7. Ciasto studzę w keksówce. Następnie wyciągam je i pozostawiam je na noc. Dopiero wtedy gotowe jest do krojenia. 

Smacznego!

WSKAZÓWKI:

• Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe użyj innego dowolnego. Tak samo orzeszki ziemne możesz zastąpić innymi orzechami.
• Mąkę owsianą możesz zastąpić kukurydzianą, kasztanową, gryczaną lub dowolną mąką zawierającą gluten.
• Zamiast nasion chia idealnie sprawdzi się tutaj także siemię lniane.