Kokosowe ciasteczka z komosy ryżowej z rodzynkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)
Uwielbiam odkrywanie nietypowych słodyczy, a raczej takich zrobionych z składników, których zazwyczaj ze słodkim smakiem nie kojarzymy. Przynajmniej, jeśli dopiero zaczynamy swoją przygodę ze zdrową kuchnią. Bo dla mnie fasola, batat, burak, awokado czy komosa ryżowa na słodko są już standardem. Jeśli dla Ciebie to nowość i zaskoczenie mam dla Ciebie wyzwanie - zrób te kokosowe ciasteczka z komosy ryżowej z rodzynkami. :) Jestem pewna, że jeśli ich spróbujesz, nietuzinkowe wersje słodyczy będą systematycznie lądowały na Twoim stole.
Komosa ryżowa, kasza która jest skarbnicą roślinnego białka. Co więcej, posiada ona wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli te których nasz organizm sam nie jest w stanie wytworzyć. Komosa ryżowa jest więc mocnym argumentem obalającym mit, że dieta wegańska nie posiada pełnowartościowego białka, a jedynym jego roślinnym źródłem jest tofu, które niestety nie wszyscy mogą i powinni jeść.
Komosę ryżową zazwyczaj wykorzystujemy w wytrawnych daniach. Większość osób nie wie, że można tworzyć z niej także desery, ciasteczka czy ciasta. Typowa dla komosy orzechowa nuta sprawdza się tu idealnie. Ostatnio wykorzystałam ją w ciasteczkach, tworząc nie tylko przepyszną słodycz, ale i bombę wartości odżywczych. Ta słodycz to mięciutkie kokosowe ciasteczka z komosy ryżowej z rodzynkami. Nie mogę się od nich uwolnić i od jakiegoś czasu robię je przynajmniej raz w tygodniu. Definitywnie zbyt rzadko, gdyż kilka godzin i ich nie ma...
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru