Smalec z białej fasoli z suszoną śliwką i wędzoną papryka (weganskie, bezglutenowe)

Chyba każdy, kto zetknął się z kuchnią roślinną zapewne kojarzy wegański smalec z fasoli. To smarowidło podbiło serce niejednego mięsożercy, który zazwyczaj z niedowierzaniem pałaszował coś, co nie miało racji bytu. Bo przecież to, co miał w ustach nie smakowało jakby było zrobione z fasoli! 

Przepis na klasyczną wersję smalcu znajdziesz tutaj. Uwielbiam ją i robię ją bardzo często, obserwując z zainteresowaniem jak w zawrotnym tempie znika ze stołu, wokół którego siedzę sami mięśni smakosze. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie eksperymentowała z dodatkami i nie szukała jeszcze doskonalszej receptury roślinnego smalcu. 

Tak powstał smalec z fasoli ze śliwką i wędzoną papryką, który kolorem już mniej przypomina tradycyjne smarowidło, jednak smakiem powala na kolana. Właśnie dlatego w tym roku ta smalcowa wersja wyląduję na moim wielkanocnym stole. Ciekawa jestem, jak zareagują na nią najbliżsi. :P 

Smalec z białej fasoli z suszoną śliwką i wędzoną papryką

(2-3 słoiczki 200 ml)

- 240 g ugotowanej białej fasoli
- 7 suszonych śliwek, pokrojonych w kostkę
- 2 duże cebule pokrojone w drobną kostkę
- 1 duży ząbek czosnku
- 3-4 duże liście laurowe 
- 2 owoce jałowca 
- 2 ziela angielskie 
- 1 goździk
- 2-3 łyżeczki sosu sojowego tamari
- 1 łyżeczka octu jabłkowego 
- 1 łyżka majeranku 
- 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1/2 łyżeczki cząbru
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia 

1. Cebulę smażę na oleju wraz z liśćmi laurowymi, jałowcem, zielem angielskim i goździkiem. Gdy się zeszkli, dodaję posiekany czosnek i suszone śliwki. Chwilę podsmażam, po czym wyjmujemy przyprawy i je wyrzucam.
2. W misce blenduję na gładką masę fasolę, sos sojowy tamari, ocet jabłkowy i pozostałe przyprawy. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaję odrobinę przegotowanej wody. Gotową masę łączę z zawartością patelni i dokładnie mieszam. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam.
3. Gotowy smalec z fasoli można przełożyć do słoiczków i przechowywać w lodówce do 4 dni. Smalec najlepiej smakuje w towarzystwie ogórka kiszonego.

Smacznego!