Pomarańczowo-orzechowa tarta z fasoli (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Uwielbiasz orzechy włoskie i zapach pomarańczy? Ta tarta jest właśnie dla Ciebie! Co więcej, jej głównym składnikiem jest... fasola! Tak! To kolejny przepis na blogu, w którym udowadniam, że warto zaprzyjaźnić się ze strączkami w wersji słodkiej. Może nawet w najbliższe Święta? Chwytaj więc po przepis na Pomarańczowo-orzechową tartę z fasoli i daj znać, czy tak jak ja pokochałeś fasolowe słodkości!

Słodycze z fasoli to coś, co niewątpliwie charakteryzuje mój blog. Większość z Was prawdopodobnie robiła powalającą na kolana (opinia czytelników :P) Migdałową tartę z fasoli z malinami czy zaskakujące smakiem Batoniki snikers z białej fasoli. No coż... strączki mają wielki potencjał. Dotąd nie do końca odkryty, nawet przez wegan. Gdy jednak docenisz uniwersalność strączków, otworzy się przed Tobą multum możliwości kulinarnego ich wykorzystania. I nie będzie to jedynie brownie z fasoli i ciecierzycy, ale coś jeszcze bardziej odjechanego. Wystarczyć uruchomić własną wyobraźnię i dać się jej pokierować. Ja już to zrobiłam... i tak powstała wegańska i bezglutenowa Pomarańczowo-orzechowa tarta z fasoli. Idealna na Święta! Zaskocz nią bliskich i zaraź pasją do zdrowego odżywiania.

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Pomarańczowo-orzechowa tarta z fasoli

(forma na tartę ok. 22-24 cm)

spód - z kakao
- 100 ml płynnego oleju kokosowego
- 60 g syropu daktylowego
- 50-70 ml mleka roślinnego
- 170 g mąki gryczanej
- 120 g bezglutenowych płatków owsianych
- 1-2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kilka kropel ekstraktu migdałowego
- 1 łyżka rumu (można pominąć)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli

1. Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. 
2. Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym.
3. Spód i boki tortownicy wyklejam ciastem. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na ok. 15 min.
4. Upieczony spód wyciągam z piekarnika i pozostawiam do ostudzenia.

masa orzechowo-fasolowa:

- 480 g ugotowanej białej fasoli (może być z puszki, lecz wtedy musicie ją bardzo dobrze wypłukać z zalewy)

- ok. 120-140 g ksylitolu

- 250 g orzechów włoskich
- 30 g rozpuszczonego oleju kokosowego 

- 60-80 ml soku pomarańczowego
- skórka otarta z 2 pomarańczy

- 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
- duża szczypta mielonego cynamonu

1. Do malaksera wrzucam fasolę i pozostałe składniki. Całość dokładnie blenduję.
2. Przekładam masę na ostudzony spód. Dekoruję karmelizowanymi pomarańczami.
3. Tartę wkładam do lodówki na ok. 2-3 h.

karmelizowane pomarańcze:

- 2 pomarańcze

- 4 łyżki ksylitolu

- duża szczypta mielonego cynamonu

- olej do smażenia

1. Sparzone pomarańcze kroję na plasterki. Wrzucam na rozgrzany olej, posypuję ksylitolem oraz cynamonem i smażę dopóki nie zmiękną.

Smacznego!

WSKAZÓWKI:

• W wypiekach używam oleju kokosowego extra virgin.
• Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą, kasztanową lub jaglaną.