Orzechowe babeczki makowe (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Idealne na jeden chaps orzechowe babeczki makowe. Słodycz, która znika niepostrzeżenie, więc wszyscy starają się zjeść jak najwięcej porcji w obawie, że za chwilę się skończą. Świąteczny wypiek, który wyjdzie każdemu, nawet temu, co z pieczeniem nie za bardzo się lubi. Zachwyt gości gwarantowany. :) 

Uwielbiam makowce i nie wyobrażam sobie bez nich Świąt Bożego Narodzenia, dlatego na moim blogu mnóstwo przepisów właśnie na tego typu ciasta (klik!). Makowce to wypieki, które w rzeczywistości nie są skomplikowane i pomimo długiej listy składników (głównie bakalii) robi się bardzo szybko i prosto. Co więcej, w równie zawrotnym tempie znikają, bo któż może oprzeć się smakowi maku, pachnącego migdałami i pomarańczami? Zresztą, makowiec to jedne z nielicznych ciast, które praktycznie robi się tylko na Boże Narodzenie. I w tym jego wielki urok. 

Makowiec nie musi być wielkim i ciężkim ciastem czy roladą (choć i taką formą nie pogardzę). Może być małym kawałkiem słodkiej rozkoszy, którą możemy obdarować najbliższych. Co więcej powiesz na makowce-babeczki? Bo ja jestem na TAK! Tym bardziej, że słodycz ta łączy w sobie wszystko, co kocham - mak i masło orzechowe.

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Orzechowe babeczki makowe

(12 sztuk):

- 500 g masy makowej --> 1/2 porcji z przepisu na domową masę makową

- 200 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 3 bardzo soczyste gruszki (np. konfederatki) - obrane i starte na tarte o grubych oczkach
- 3 łyżki syropu daktylowego / innego płynnego słodzidła

- 2 łyżki soku z cytryny

- 40 g bezglutenowego budyniu waniliowego / śmietankowego
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

- szczypta soli

1. W misce umieszczam: masę makową, masło orzechowe, starte gruszki wraz z ewentualnym sokiem, syrop daktylowy, sok z cytryny i ekstrakt migdałowy. Całość dokładnie mieszam. Próbuję i ewentualnie dosładzam. 
2. Dodaję budyń i proszek do pieczenia. Ponownie dokładnie mieszam.
3. Masę wykładam do wyłożonych papilotkami form na muffiny. Całość wkładam do 170 st. C (termoobieg) na ok. 20 min.
4. Wyciągam babeczki z piekarnika i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!

WSKAZÓWKI:

• Budyń waniliowy możesz zastąpić na czekoladowy.
• Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe z orzeszków ziemnych, użyj tego z nerkowców lub z migdałów.
• Babeczki długo zachowują świeżość, do 3-4 dni. Po wystudzeniu przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można je mrozić.