Jaglana tarta z mango (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Trafiasz na przecenę ulubionego owocu. Co robisz? Wykupujesz prawie wszystko. Część zjadasz, część mrozisz jako dodatek do porannej owsianki, a z reszty robisz ciasto... Nie ważne, że w tym tygodniu miałaś robić makowiec. :P Chwila moment i jest i ona... Cała dla Ciebie... Tarta jaglana z mango. Witaj w moim szalonym świecie sterowanym przez kubki smakowe. :P 

Poczucie winny? A co ono właściwie oznacza? :P
Jeśli właśnie tak jak ja, wcinasz ciasto zrobione na bazie tylko zdrowych składników, o poczuciu winy możesz zapomnieć. 
A jeśli dodatkowo jest ono tak pyszne, że dosłownie trzęsą Ci się uszy, uśmiechnij się!
Jesteś szczęściarzem! Należysz do tych, którzy odkryli sekret, jak nie odmawiając sobie wyjątkowego smaku słodyczy być szczupłym i zdrowym. :)
Tak jak ja uwielbiasz mango? 
Chwytaj po banalnie prosty przepis, który pokochają Twoje kubki smakowe!
Przepis na wegańską i bezglutenową jaglaną tartę z mango! 
Słodycz i to bez dodatku rafinowanego cukru. :)

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Tarta jaglana z mango

(tortownica o śred. ok. 22 cm)

spód:
- 120 g bezglutenowych płatków owsianych
- 120 g mąki gryczanej
- 100 g syropu daktylowego
- 70 g oleju kokosowego
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika --> przepis na domową przyprawę piernikową
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- kilka kropli ekstraktu migdałowego

1. Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. W razie potrzeby dodaję odrobinę mleka roślinnego
2. Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym.
3. Spód tortownicy wyklejam ciastem (jeśli masa przykleja się do dłoni, zwilżam je mocno wodą). Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na ok. 15 min.

masa jaglana:
- 150 g surowej kaszy jaglanej
- 400 ml mleka roślinnego
- 60 ml soku pomarańczowego
- 10 ml soku z cytryny
- 300 g dojrzałego mango (waga po obraniu)
- 70-100 g ksylitolu
- 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
- 25 g wiórków kokosowych / mąki kokosowej
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

dodatkowo: wiórki kokosowe, uprażone nerkowce (w 180 st. C przez 10-15 min)

1. Kaszę jaglaną przelewam wrzątkiem.
2. Opłukaną kaszę gotuję w mleku z dodatkiem soku z pomarańczy, cytryny, rumu, ekstraktu waniliowego i migdałowego ok. 30 min, na małym ogniu, pod przykryciem. Kasza ma wchłonąć cały płyn. Kaszy w czasie gotowania nie mieszam. Kaszę pozostawiam do ostudzenia.
3. Ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną przekładam do malaksera, dodaję obrane i pokrojone w kostkę mango, olej kokosowy, ksylitol, wiórki kokosowe, skórkę z pomarańczy. Całość blenduję na gładką masę. 
4. Gotową masę wykładam na spód, posypuję wiórkami kokosowymi i posiekanymi nerkowcami. Całość wkładam do lodówki.

Smacznego!

WSKAZÓWKI:

• W wypiekach używam oleju kokosowego extra virgin.
• Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą, kasztanową lub jaglaną.