Gryczane babeczki z bananem i bakaliami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)
Twoje dzieci uwielbiają babeczk? Słodkości, które bez problemu można wrzucić do torby, by cieszyć się pysznym smakiem w szkole czy w podróży? A może Ty szukasz pełnowartościowej przekąski do pracy, która jednocześnie zaspokoi twoją chęć na słodycze? Mam coś idealnego - gryczane babeczki z bananem i bakaliami. Zdrowo i pysznie! Czego chcieć więcej?
Kasza gryczana kojarzy się zwykle z wytrawnymi przepisami, jednakże wspaniale sprawdza się w przepisach na słodko. Zwłaszcza niezwykle delikatna w smaku kasza gryczana niepalona. Szczególnie uwielbiam ją w połączeniu z kakao, czy karobem, w towarzystwie dużej ilości bakalii i orzechów. Słodycz z dodatkiem gryki, może być wspaniałym sposobem na przemycenie tej niezwykle zdrowej kaszy (o jej cudownych właściwościach zdrowotnych pisałam tutaj). Nie łatwo bowiem w dzisiejszych czasach namówić niektórych do jedzenia pełnowartościowych produktów - większość matek i żon wie, o czym mówię. Dlatego my kobiety musimy sięgać po specjalne środki - przemycać, knować i oszukiwać... A wszystko to dla zdrowia naszych bliskich. Bo po co im wiedza, że ich ulubione ciasto w większości składa się z dyni czy batata? Nie każda wiedza jest dla nas dobra. A nuż widelec, informacja ta odrzuci od smakującego dotąd wypieku? Lepiej nie mówić, zwłaszcza tym, co zdrowej kuchni boją się jak ognia.
Dzisiaj więc przepis, będący moim ulubionym przemytnikiem kaszy gryczanej - wegańskie i bezglutenowe gryczane babeczki z bananem i bakaliami. Idealna słodycz do szkoły czy pracy, nadająca się także jako pełnowartościowa przekąska po treningu.
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru
Gryczane babeczki z bananem i bakaliami
(12-15 sztuk)
- 150 g suchej kaszy gryczanej, niepalonej
- 150 g syropu daktylowego
- 100 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 150 g dojrzałego banana
- 100 ml soku pomarańczowego
- 120 g rodzynek
- 100 g orzechów włoskich, z grubsza posiekanych
- 50 g bezglutenowych płatków owsianych
- 2 łyżki nasion chia
- 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego
- 3 łyżki karobu
- 75 g bezglutenowej mąki owsianej
- 50 g wiórków kokosowych
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- duża szczypta soli
- Kaszę gryczaną gotuję według podstawowego przepisu.
- Banana blenduję z dodatkiem soku pomarańczowego, syropu daktylowego, masła orzechowego, ekstraktu migdałowego i soli.
- Do masy dodaję ugotowaną kaszę, mieszam i pozostawiam kaszę do całkowitego ostudzenia.
- Dodaje pozostałe składniki i dokładnie mieszam.
- Masę wykładam do wyłożonych papilotkami form na muffiny. Całość wkładam do 180 st. C na ok. 25 min.
- Wyciągam babeczki z piekarnika i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego!
WSKAZÓWKI:
- Nasiona chia można zastąpić nasionami lnu.
- Bezglutenową mąkę owsianą możesz zastąpić kukurydzianą, jaglaną lub gryczaną (najlepiej białą).
- Zamiast karobu można użyć kakao. Jest ono wyraźniejsze i mniej słodkie niż karob, dlatego możliwe, że trzeba będzie dać więcej syropu daktylowego. Najlepiej spróbować gotową masę i ocenić.
- Jeśli jesteś uczulony na masło orzechowe z orzeszków ziemnych, użyj tego z nerkowców lub z migdałów.
Czegoś takiego szukałam, na pewno skorzystam z przepisu :))
OdpowiedzUsuńSmacznie :)
OdpowiedzUsuńwspaniałe! :)
OdpowiedzUsuńRozmumiem, że blendujemy tylko banana, kasza ma być tylko ugotowana?
OdpowiedzUsuńPozdrawiam - Ewelina
tak
UsuńAle pysznie wyglądają! Jestem pewna, że rozpływają się w ustach :)
OdpowiedzUsuńCudownie wyglądają i na pewno tak też smakują, muszę przetestować. Dziękuje za inspirację :-)
OdpowiedzUsuńCzy można zamiast syropu daktylowego dodać ksylitol i ile?
OdpowiedzUsuńMożna, tyle samo, tylko musisz uzupełnić masę o mleko roślinne - ok. 125 ml
UsuńA może być kasza jaglana?
OdpowiedzUsuńA może :)
Usuń