Brownie z kaszy jaglanej (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Kiedy na dworze szaro, zimno i deszczowo, a wiosna, jak nie chciała tak nie che przyjść, na ratunek przychodzi mi mój niezawodny zestaw ratunkowy - ciepły koc, aromatyczna kawa i mocno czekoladowe, wilgotne brownie. Brownie, które nie powoduje wyrzutów sumienia (których w szare dni mi na pewno nie potrzeba!), gdyż jest wegańskie i nie posiada glutenu i rafinowanego cukru. Co więcej, jego głównym składnikiem jest wzmacniająca naszą odporność kasza jaglana. Mocno czekoladowo i zdrowo? Już mi nawet słońca nie potrzeba. ;)


Też tak masz? Czy tak jak mnie, pyszne i zdrowe jedzenie jest w stanie poprawić najbardziej zachmurzony (dosłownie i w przenośni) dzień, a coś niedobrego popsuć nawet najsłoneczniejsze popołudnie? No cóż... Moje życie kręci się dość mocno wokół jedzenia. Podkreślmy - dobrego jedzenia. Wolę chwilę się przegłodzić niż zjeść coś byle jakiego. Jestem też w stanie przejechać w korkach pół miasta, by trafić do swojej ulubionej knajpki, z której wiem, że wyjdę smacznie i zdrowo najedzona. Dlatego, gdy pogoda za oknem nie zachęca do wynurzenia nosa spod kołdry i pomimo kalendarzowego maja znów wyciągam gruby sweter z szafy, to właśnie jedzeniem poprawiam sobie humor. Sięgam wtedy po niezawodne, ciężkie działo - brownie. Ciasto, którego już sama nazwa dosłownie pachnie i smakuje. Ciasto, które jeszcze przed kęsem powoduje uśmiech na twarzy. Jeszcze większy, gdy wiemy, że połączyliśmy w nim wyjątkowy smak czekolady ze zdrowiem i kawałek, który właśnie w zawrotnie szybkim tempie pochłonęliśmy nie pójdzie nam w boczki. :)

Masz zły humor lub dopadła cię deszczowa chandra? Chwytaj po przepis na wegańskie i bezglutenowe brownie z kaszy jaglanej. Ciasto, w którym rafinowany cukier zastąpiliśmy syropem daktylowym i naturalną słodyczą domowych powideł. Już jego jeden kęs przywoła na twarzy zgubiony w ciągu dnia uśmiech.


Brownie z kaszy jaglanej - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Brownie z kaszy jaglanej

(21x21 cm)
- 250 g surowej kaszy jaglanej
- 175 g syropu daktylowego
- 150 g powideł śliwkowych (bez dodatku cukru) --> przepis na domowe powidła śliwkowe
- 100 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 75 g orzechów włoskich, zmielonych na mąkę
- 50 g dobrej jakości kakao
- 75 g gorzkiej czekolady (min. 70 % kakao, bez dodatku cukru)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- duża szczypta soli

  1. Przelaną wrzątkiem kaszę jaglaną gotuję w wodzie według podstawowego przepisu.
  2. Do blendera wrzucam: ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, syrop daktylowy, masło orzechowe, powidła, ekstrakt waniliowy i sól. Całość blenduję na gładką masę.
  3. Dodaję zmielone na mąkę orzechy włoskie, kakao, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Ponownie blenduję. 
  4. Wrzucam drobno posiekaną gorzką czekoladę i dokładnie mieszam.
  5. Masę wykładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 40 min.
  6. Gotowe brownie wyciągam z piekarnika i pozostawiam do ostudzenia na ok. 2-3 h, najlepiej na całą noc.
Smacznego!




WSKAZÓWKI:

  • Zamiast syropu daktylowego możesz użyć tu dowolnego płynnego słodzidła, także miodu (jeśli nie jesteś weganinem).
  • Najlepiej dozować ilość syropu daktylowego, gdyż z reguły powidła różnią się między sobą słodyczą. 
  • Zamiast klasycznych powideł śliwkowych wspaniale sprawdzą się tutaj także morelowe.
  • Jeśli nie masz orzechów włoskich, możesz zamienić je na dowolne orzechy.
  • Zamiast klasycznego masła orzechowego możesz sięgnąć po inne np. z migdałów czy nerkowców.
  • Aby ciasto było bez dodatku rafinowanego cukru, kupując gorzką czekoladę patrz na jej skład. Najlepiej by czekolada była słodzona ksylitolem, stewią lub cukrem kokosowym.

Komentarze

  1. Nasze życie też kręci się wokół dobrego jedzenia i dla takiego właśnie możemy wiele zrobić ;P
    Brownie wygląda fantastycznie, szczególnie ta "skórka" na górze :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciasto wygląda przepysznie! Jakiś czas temu robiłam brownie ale niestety nie wyszło tak jakbym chciała. Muszę zrobić to z Twojego przepisu :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mam pytanie, czy można czymś zastąpić masło orzechowe? niestety, choć nad tym ubolewam, nie toleruje masła orzechowego :(

    OdpowiedzUsuń
  4. A bez powideł wyjdzie? Córka nie może owoców

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wyjdzie, ale może być zbyt suche. Dodałabym zamiast 100 g puree z pieczonej dyni lub batata.

      Usuń
  5. Czy test "suchego patyczka" sprawdzi się w tym przypadku? Moje ciasto jest już 45 minut w piekarniku, ale nadal bardzo wilgotne.

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

instagram