Kopytka jaglane z zielonym groszkiem i bazylią (wegańskie, bezglutenowe)
Dosłownie lato na talerzu! Pysznie, odświeżająco i zielono! Zapraszam Was na niezwykle proste w wykonaniu kopytka jaglane z zielonym groszkiem i bazylią. To cudownie pyszne bezglutenowe i wegańskie danie, a jednocześnie możliwość przemycenia zdrowych składników niejednemu małemu niejadkowi.
Wegańskie i bezglutenowe kopytka jaglane z zielonym groszkiem i bazylią są kolejnym pomysłem na zamienienie nudnych, mało wartościowych klusek w pyszne, pełne zdrowia danie. Kopytka te są delikatniejsze od tych klasycznych. To niewątpliwie idealne danie dla dzieci, które przyciąga małe oczka pięknym kolorem, mówiącym, że jada je sam Shrek. Malec wsuwa coś fajnie wyglądającego, nie wiedząc nawet o tym, że jednocześnie je masę wartościowych składników.
Ugotowane kopytka jaglane z zielonym groszkiem przesmażam na patelni, jednak jeśli chcesz, możesz je tylko ugotować i zjeść polane dobrej jakości oliwą z oliwek.
Kopytka jaglane z zielonym groszkiem
(2 porcje)
- 100 surowej kaszy jaglanej - 240 g ugotowanego zielonego groszku (może być mrożony lub z puszki)
- 50 g dowolnej skrobi
- 50 g mąki kukurydzianej
- 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- duża szczypta soli himalajskiej / morskiej
- duża garść świeżych liści bazylii
- olej do smażenia
- do podania: bazylia, uprażone na suchej patelni orzeszki Pini
- Kaszę jaglaną gotuję według podstawowego przepisu, najlepiej dzień wcześniej. Ma ona być ugotowana, dość sucha i ostudzona.
- Do malaksera wrzucam wszystkie składniki oprócz 1/4 świeżych liści bazylii.
- Do ciasta wrzucam pozostałą bazylię i dokładnie mieszam.
- Gotowe ciasto przekładam na oprószoną mąką kukurydzianą stolnicę. Formuję z niego podłużne rolki, lekki podsypując je mąką (ciasto jest delikatnie i miękkie, dzięki temu kopytka będą delikatne). Następnie nożem wycinam skośne kopytka.
- W dużym garnku zagotowuję lekko osoloną wodę. Kiedy woda wrze, odrobinę zmniejszam ogień i wrzucam kopytka. Delikatnie mieszam łyżką, by kopytka nie przykleiły się do dna. Gotuję 1 minutę od wypłynięcia.
- W międzyczasie, gdy kopytka się gotują, na drugą patelnię wlewam olej. Na rozgrzany olej wrzucam ugotowane kopytka i przesmażam je na rumiano. Listki Usmażone wykładam na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Gotowe kopytka podaję posypane bazylią i orzeszkami Pini.
Smacznego!
WSKAZÓWKI:
- Nieaktywne płatki drożdżowe są tu ważnym smakowym elementem. Można je już kupić w większych marketach. Co to nieaktywne płatki drożdżowe pisałam tutaj. Jeśli nie jesteś weganinem możesz zastąpić je 1-2 łyżkami tartego parmezanu.
- Mąkę kukurydzianą możesz zamienić na: gryczaną, kasztanową, bezglutenową owsianą lub dowolną mąkę posiadającą gluten.
Smacznie :)
OdpowiedzUsuńUwielbiam kaszę jaglaną i kopytka, więc to propozycja idealna dla mnie :) Koniecznie muszę takie zrobić!
OdpowiedzUsuńW punkcie 5 jakiś chochlik napisał o batatach 😉
OdpowiedzUsuńDzięki! Poprawione!
UsuńDzień dobry, przeszukuję sieć w poszukiwaniu zdrowych, lekkich i nieskomplikowanych przepisów, cieszę się, że znalazłam ten blog :)
OdpowiedzUsuńCo do tego przepisu, bardzo chciałaby go wypróbować, ale nie bardzo toleruję groszku, czy można przyrządzić takie kopytka z innym warzywem, np. z marchewką? Czy można przyrządzić takie kopytka bez warzyw i podać je na słodko?
Dziękuję i pozdrawiam!
KG
Witaj! Cieszę się, ze tu trafiłaś/eś :) i mam nadzieję, że pozostaniesz na dłużej :)
UsuńGroszek spokojnie możesz zastąpić bobem. Na kopytka marchewkowe jest trochę inny przepis -http://truetastehunters.blogspot.com/2016/05/orientalne-kopytka-marchewkowe.html
Możesz zawsze je ugotować i już nie przesmażać na sposób orientalnie. A jak pominiesz w składzie płatki drożdżowe i dodasz 1 łyżkę ksylitolu lub innego zdrowego zamiennika cukru, możesz spokojnie je podać na słodko :)
Pozdrawiam ciepło!
Wypróbowałam dzisiaj i są super. Polecam dodać jeszcze pesto (u mnie czosnkowe z naci marchwi) oraz fasolkę szparagową jako dodatek. I drobniejsze wyszły lepiej niż takie grubsze i większe - jak na kopytka te większe sztuki wyszły trochę twarde :)
OdpowiedzUsuńAle te na zdjęciu są dość drobne i daleko im do twardych :) Świetny pomysł na dodatki :D
Usuńmożna zrobić takie kopytka tylko z groszku/soczewicy bez mąki i kaszy/ziemniaków?
OdpowiedzUsuńNIe za bardzo - musi Ci coś ten groszek związać. Chyba, że zamiast mąki użyjesz mielonego siemienia lnianego.
UsuńCzym można w tym przepisie zastąpić groszek? Proszę o kilka przykładów (jestem na bardzo restrykcyjnej diecie)
OdpowiedzUsuńjedynie bobem :)
Usuńwitam
OdpowiedzUsuńczym można zastąpić nieaktywne płatki drożdżowe? co to jest?
pozdrawiam
Niczym, możesz je po prostu pominąć, choć kopytka stracą na smaku.
UsuńEwentualnie odrobiną tartego parmezanu, ale danie już nie będzie wegańskie :)
Hey:) wyglądająpysznie,czym mogłabym zastąpić płatki drożdżowe?
OdpowiedzUsuńPozdrawiam!
Niczym, możesz je po prostu pominąć, choć kopytka stracą na smaku.
UsuńEwentualnie odrobiną tartego parmezanu, ale danie już nie będzie wegańskie :)
A czy mogę zamienić groszek zielony z puszki kukurydzą z puszki?? Co prawda bedzie inny smak, ale nie mam groszku a nawet preferuję kukurydze od groszku.
OdpowiedzUsuńMożesz :)
Usuń